Como secar manjericão em casa: usos, benefícios e quando colher

O manjericão tem um sabor picante característico. A planta contém inúmeros microelementos benéficos com propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. O manjericão seco é usado como tempero em uma variedade de pratos.

Descrição e tipos

O manjericão é uma planta especiaria usada como suplemento alimentar. Originária da Ásia Central, espalhou-se posteriormente para a Europa, Rússia e Américas.

A planta atinge uma altura máxima de 30 a 60 centímetros. O óleo essencial confere um aroma picante à planta. O manjericão floresce de junho a setembro.

Existem mais de 70 variedades de manjericão. Com base na cor das folhas, a cultura é classificada como:

1. Verde. Este tipo é dividido em italiano, sul-americano (evenol) e de folhas largas.
2. Roxo. Este tipo é subdividido em comum, Yerevan, vermelho (Opala Escura), Tulasi e Osmin.

Dependendo do aroma que a cultura exala quando adicionada aos pratos, a planta é classificada nos seguintes tipos:

• cravo e aroma de cravo;
• cravo-da-índia (Basilisco, Marquês);
• apimentado (cânfora, rubi do Cairo);
• limão e aroma de limão;
• caramelo (Red Ruby);
• marinada;
• anísico;
• hortelã-pimenta;
• mentol;
• baunilha.

Há também uma gradação baseada no tamanho, usada para distinguir entre variedades de crescimento baixo, médio e alto.

Composição e propriedades benéficas

A cultura é considerada rica em microelementos benéficos. O manjericão contém:

1. Os carboidratos fornecem energia ao corpo.
2. As vitaminas C, B2, A, K e PP auxiliam no funcionamento de muitos órgãos e sistemas.
3. Óleos essenciais. Restauram o equilíbrio hídrico e previnem o envelhecimento precoce da pele.
4. Rutina. Estimula a síntese de glóbulos vermelhos e fortalece as paredes vasculares.
5. Taninos. Suprimem a inflamação e normalizam a coagulação sanguínea.
6. Zinco, ferro e outros oligoelementos.
7. Flavonoides. Previnem o desenvolvimento de tumores benignos e malignos e normalizam o metabolismo.

O manjericão é benéfico, tanto seco quanto verde. A planta fortalece as defesas naturais, reduzindo o risco de artrite, resfriados e outras patologias.

Vantagens e contra-indicações

A principal vantagem do manjericão, em comparação com outras especiarias, é seu efeito abrangente no corpo, ajudando a eliminar e prevenir diversas doenças. Seu sabor permanece inalterado mesmo após a secagem. Incluir regularmente esta especiaria na dieta ajuda a reduzir os níveis de colesterol.

Manjericão (folhas e sementes) não deve ser consumido se:

• foi detectada doença cardíaca isquêmica;
• a pessoa já sofreu um derrame ou ataque cardíaco;
• diagnosticado com epilepsia;
• a coagulação sanguínea está prejudicada, há trombose ou tromboflebite;
• pressão arterial baixa.

Este tempero não é recomendado para uso em pratos destinados a crianças menores de 7 anos. Adultos também devem evitar o consumo frequente de manjericão. As folhas da planta contêm pequenas quantidades de mercúrio, que se acumula nos tecidos com o tempo e pode causar sérios problemas de saúde.

Como secar em casa?

Com a ajuda da secagem você pode mantê-lo por muito tempo salve manjericão e usar como tempero na culinária. O procedimento é simples e fácil de fazer em casa.

Quando coletar?

O período de colheita afeta o sabor da planta. Cada pessoa escolhe o momento da colheita com base em suas preferências pessoais. Algumas pessoas colhem as folhas pouco antes da floração. Os jardineiros acreditam que esse período retém mais aroma. Outros colhem as folhas durante a floração.

Como secar no forno?

Ao secar no forno, recomenda-se separar as folhas e os caules. Coloque a planta em uma assadeira coberta com papel. Os galhos devem ser pré-cortados em 4 a 5 centímetros de comprimento. Pré-aqueça o forno a 45 graus Celsius (113 graus Fahrenheit). Deixe a porta ligeiramente entreaberta para garantir a ventilação.

Seque as folhas no forno por 2,5 horas e os talos por 3 a 4 horas. Após a secagem, recomenda-se deixar o manjericão no forno por 8 a 10 horas com a porta fechada.

Em uma secadora elétrica

Antes de colocar a planta no secador elétrico, corte-a até que os caules tenham 4 a 5 centímetros de comprimento. Em seguida, aqueça o secador a 40 a 45 graus Celsius (ou selecione o modo "Ervas").

Se a temperatura especificada for excedida, os óleos contidos no manjericão evaporarão.

Naturalmente

Existem várias opções para secar manjericão naturalmente:

1. A planta é pendurada em uma corda ou elástico.
2. As folhas são dispostas em uma peneira ou malha.
3. O manjericão é colocado em uma bandeja coberta com papel.

A cultura deve ser colocada em uma sala seca e com boa ventilação.

Armazenar

O manjericão seco é armazenado em potes ou sacos de vidro. Recomenda-se separar as folhas e os talos em recipientes individuais. Os potes devem ser mantidos em locais escuros, secos e bem ventilados.

Aplicativo

Os usos do manjericão não se limitam à culinária. A planta é frequentemente usada em diversos remédios populares para doenças.

Para mulheres

O manjericão verde e roxo contém oligoelementos necessários para manter a saúde das mulheres.

Durante a TPM

Alguns componentes da planta aliviam as dores típicas da TPM. O consumo da especiaria tonifica o corpo. Além disso, o manjericão contém ferro, essencial para sangramentos intensos.

Para cistite

Para preparar o remédio, pegue uma colher de sopa de folhas (roxas são recomendadas), misture com uma xícara de água fervente e deixe ferver por 10 minutos. Filtre a mistura resultante e tome 50 mililitros três vezes ao dia.

Para perda de peso

As sementes da planta ajudam a combater o excesso de peso. Elas aceleram o metabolismo. Para preparar uma mistura medicinal, você precisará de uma colher de chá de sementes e um copo de água morna. Tampe o recipiente em que os ingredientes foram misturados por 5 minutos. Assim que as sementes incharem, estarão prontas para consumo.

Banhos com folhas de manjericão também são usados ​​para perda de peso.

Para homens

O principal benefício do manjericão para os homens reside na capacidade dos componentes da planta de combater os primeiros sinais de disfunção erétil. Os ácidos estimulam a circulação sanguínea na região pélvica, aumentando assim a libido e a função erétil.

Na forma seca, a planta ajuda a perder o excesso de peso e a fortalecer o sistema nervoso. O tempero também melhora o tônus ​​corporal.

Na medicina popular

Existem muitas receitas com manjericão para tratar doenças. A planta ajuda a lidar com resfriados, problemas renais e outras condições.

Para tosse seca

Para tratar a tosse seca, você precisará de 100 mililitros de água limpa e 7 folhas. Misture os ingredientes, adicione 4 dentes de alho e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Depois de esfriar, beba a infusão ao longo do dia.

Quando o esmalte dos dentes e as gengivas estão enfraquecidos

Se a estrutura do esmalte estiver danificada e surgirem os primeiros sinais de doença gengival, é recomendável moer algumas folhas de manjericão até virar pó e usar a mistura resultante para limpar os dentes.

Para pedras nos rins

Alguns componentes do manjericão estimulam o fluxo biliar. Para combater pedras nos rins, recomenda-se beber uma mistura de suco de manjericão e mel (em proporções iguais) antes de cada refeição durante vários meses.

Para fortalecer a visão

O consumo regular das folhas da planta normaliza a função visual. Para aliviar a fadiga ocular, misture 2 colheres de sopa da planta (seca ou verde) com 1,5 litro de água fervente. Após a infusão, aplique a mistura como compressa nos olhos duas vezes ao dia. O tratamento não dura mais de 12 dias.

Sob estresse

Consumir 12 folhas da planta diariamente pode fortalecer o sistema nervoso. Também ajuda a eliminar toxinas prejudiciais do corpo.

Para peso no estômago e problemas gastrointestinais

Para disfunções gastrointestinais, recomenda-se uma decocção de 1,5 colher de chá das folhas da especiaria e 250 mililitros de água fervente. Deixe a mistura em infusão por 15 minutos. Após esfriar, beba a mistura em duas doses divididas. O tratamento dura 8 dias, seguidos de uma pausa de duas semanas.

Para imunidade

Para fortalecer o sistema imunológico, triture 15 gramas da planta e misture com 200 mililitros de água fervente. Deixe a mistura em infusão por 20 minutos. Após filtrar, tome 50 mililitros três vezes ao dia.

Para reumatismo

Uma infusão de 40 gramas de folhas trituradas misturadas com dois litros de água fervente pode ajudar a aliviar os sintomas do reumatismo. A mistura resultante é então adicionada a um banho, que deve ser deixado de molho por 15 minutos.

Na culinária

O manjericão é amplamente utilizado na culinária. A planta é usada em saladas, molhos, pratos de carne e outros pratos. A lista de receitas que incorporam esta erva está em constante expansão.

Propriedades mágicas

Acredita-se que o manjericão seja capaz de:

• restabelecer as relações entre os cônjuges;
• irá melhorar sua vida sexual;
• proteger as pessoas dos perigos, inclusive na estrada;
• proteja sua casa de intrusos;
• para atrair boa sorte, amor e bem-estar financeiro.

O manjericão tem muitas propriedades. A planta é usada como tempero em diversos pratos e na criação de medicamentos. Algumas pessoas a utilizam em rituais mágicos.