As 15 melhores maneiras de armazenar alho depois de desenterrá-lo em casa

O alho é uma erva popular em todo o mundo, adicionando um sabor picante aos pratos e fortalecendo o sistema imunológico. É fácil de cultivar e, no final da temporada, sempre rende uma colheita farta. O único problema que qualquer dona de casa enfrenta com o alho é como preservá-lo para o inverno. Vamos explorar como armazenar alho em casa após a colheita e quais métodos são mais produtivos.

Quando desenterrar alho para armazenamento

Um fator importante que afeta a vida útil da cultura é a época correta de colheita. De acordo com recomendações de agrônomos experientes, o alho colhido no verão tem melhor conservação do que as variedades de inverno.

Em relação ao momento da colheita do alho, foi estabelecido que:

• as variedades de verão são colhidas por volta do dia 20 de agosto;
• As variedades de inverno são cultivadas até a segunda quinzena de julho.

Preparando a colheita

Igualmente importante é a preparação adequada da colheita para armazenamento. Isso é feito da seguinte forma:

1. Após a escavação, as cabeças de alho são selecionadas. Qualquer alho estragado ou mole é separado.
2. O restante da colheita é espalhado em tábuas de madeira para secar.
3. É melhor secar a colheita à sombra, após a colheita, sem remover as pontas.
4. O processo de secagem da coleta de alho continua por pelo menos 4 dias.

Atenção! O alho deve ser levado para dentro de casa à noite, caso contrário, você não obterá o efeito desejado.

Regras de armazenamento

Para armazenar o alho adequadamente até a próxima colheita, você deve seguir as seguintes condições:

1. A temperatura na despensa deve ser mantida entre 3-6 .
2. Evite armazenar a colheita em locais úmidos e com muita umidade. Caso contrário, ela não sobreviverá até a próxima colheita e apodrecerá rapidamente.
3. É aconselhável armazenar o alho em cestos ventilados ou sacos de barbante, pendurados.

Escolhendo alho

Muitos jardineiros iniciantes não percebem que a segurança da colheita depende não apenas do preparo e armazenamento adequados, mas também da seleção correta do material de plantio. Ao selecionar alho jovem para plantio, preste atenção a:

1. Tamanho dos dentes. Dentes pequenos e fundidos indicam material de plantio de baixa qualidade.
2. É aconselhável selecionar variedades locais e zoneadas, pois elas se adaptam melhor às condições ambientais.
3. Não compre alho chinês. Não é adequado como base para plantio.

Condições ideais para armazenamento de longo prazo

Para garantir condições ideais para deitar, é necessário manter:

1. A umidade no ambiente está entre 50-80%.
2. A temperatura de armazenamento para variedades de verão é de 18 ^O, para o inverno – 3 ^O.
3. Garanta uma boa ventilação no ambiente. Se o ambiente não for ventilado por muito tempo, é muito provável que se desenvolva mofo.
4. Evite armazenar as colheitas em locais expostos à luz solar direta.

Métodos tradicionais de armazenamento

Entre os métodos tradicionais de armazenamento que ganharam maior popularidade entre as donas de casa estão:

• armazenamento em um banco;
• na geladeira;
• no apartamento;
• na adega;
• em óleo;
• em caixas ou redes.

No banco

Simples e uma maneira confiável de armazenar alho, um favorito de muitas donas de casa. Para prepará-lo, você precisará de:

• lave e seque os recipientes;
• alho preparado é colocado em uma jarra;
• Os potes que não estiverem fechados com tampas devem ser guardados em local escuro e seco.

Na geladeira

Sem qualquer processamento adicional, o produto pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2 a 3 meses. Isso se deve à alta umidade mantida no interior. Para prolongar a vida útil, recomenda-se colocar os bulbos secos sobre papel-toalha para absorver o excesso de umidade, evitando o apodrecimento.

Em casa

Nem todas as donas de casa têm a oportunidade de armazenar vegetais em uma adega ou porão. Nesse caso, elas precisam procurar métodos alternativos adequados para um apartamento padrão. Recomendado:

• coloque as cabeças em uma meia de náilon ou faça uma trança comum;
• O alho preparado, depois de passar pelo processo de secagem, é colocado em caixas, que depois são armazenadas em uma prateleira no armário da cozinha.

Observação: a trança de alho pode ser usada como elemento decorativo, com as cabeças de alho cortadas conforme necessário.

O mais importante é não deixar exposto ao sol, caso contrário o produto secará rapidamente.

Na adega

A opção mais fácil é para donas de casa que têm acesso a um porão ou adega. A planta se conserva bem nessas condições. Basta pendurá-la no teto e fornecer um bom suprimento de ar fresco.

Alho em óleo

Para prolongar a validade, coloque o produto em potes esterilizados e cubra com óleo vegetal ou de girassol. Veja como:

• esterilizar recipientes de armazenamento;
• dividimos o produto em fatias;
• nós os colocamos em potes preparados;
• despeje o óleo até que todos os cravos estejam no líquido;
• cubra os potes com tampas.

O alho preparado dessa maneira mantém todas as suas propriedades benéficas e não estraga por três meses.

Em redes e cestos

Um ótimo método para economizar espaço. Basta colocar os produtos em uma rede e pendurá-la no teto. A única desvantagem é que as redes precisam ser verificadas periodicamente. Algumas cabeças começam a apodrecer e, se não forem removidas imediatamente, toda a rede terá que ser descartada.

Em caixas e caixas de papelão

Para implementar o método é necessário:

1. Prepare caixas com ranhuras nas paredes e no fundo.
2. Se não houver caixas, pegue uma caixa, tendo primeiro feito vários furos nela.
3. O recheio é feito camada por camada. Primeiro vem uma camada de alho, depois uma camada de serragem.

Em tranças ou grinaldas

Este é provavelmente o método de armazenamento mais antigo, usado desde a antiguidade. Os caules dos bulbos não são removidos, mas sim entrelaçados, criando uma estrutura semelhante a uma trança. Uma única trança não deve conter mais de 15 bulbos, caso contrário, a estrutura se tornará desnecessariamente volumosa e difícil de armazenar.

Congelando alho para o inverno

Congelar a cultura para armazenamento no congelador é considerado uma opção controversa, e nem todas as donas de casa a aprovam. Algumas elogiam sua praticidade e confiabilidade, enquanto outras notam uma deterioração no sabor. O congelamento é feito da seguinte forma:

1. Os cravos são triturados e colocados em formas de gelo. Depois de solidificada, a mistura é transferida para sacos plásticos e colocada no congelador.
2. Os dentes inteiros são embalados em sacos ou papel alumínio e depois colocados no congelador.

Opções alternativas de cabeça em branco

Além dos métodos tradicionais de colheita, existem opções alternativas que são igualmente confiáveis ​​para armazenar a colheita.

• armazenamento com sal e iodo;
• em cascas de cebola;
• cinzas;
• farinha;
• em conserva;
• em parafina;
• em filme plástico.

Conservar em cascas de cebola

As cabeças de cebola são colocadas em caixas ou cestos em camadas, polvilhadas com cascas de cebola. Estas absorvem o excesso de umidade, evitando que o caldo apodreça. Este é um método prático e acessível.

Armazenamento com sal ou iodo

O sal desempenha uma função semelhante à das cascas de cebola, só que com mais eficácia. Alimentos armazenados sob uma camada de sal podem sobreviver facilmente ao inverno sem perda de qualidade.

Picles ou fermento

O alho em conserva ou fermentado é praticamente idêntico ao alho fresco em termos de valor nutricional. Este método é adequado para pequenas colheitas, pois seu preparo exige muito tempo e esforço. Receitas para fazer marinadas e fermentações estão disponíveis em abundância em nosso site.

Nas cinzas

Cinzas de madeira comuns podem ser usadas como camada absorvente de umidade. Uma camada de 1 a 2 centímetros é suficiente para preservar a colheita durante todo o inverno.

Na farinha

A farinha é igualmente eficaz na absorção de umidade, evitando que os alimentos apodreçam durante o armazenamento. Este método é mais caro do que outros, mas garante 100% de preservação.

Em parafina

Mergulhar as cabeças de alho em parafina derretida cria uma película protetora que impede a decomposição. Você deve:

• derreta algumas velas de parafina;
• mergulhe o alho ali;
• deixe o excesso escorrer de volta para a panela.

Em filme plástico

Para evitar que o alho resseque durante o armazenamento, embrulhe-o em filme plástico. É melhor embrulhar cada cabeça individualmente, em duas ou três camadas para maior segurança.