Como secar corretamente o alho de inverno após a escavação e onde armazená-lo em casa

Muitos jardineiros iniciantes se perguntam: Como secar corretamente o alho de inverno após a escavaçãoPara isso, é necessário respeitar os horários de colheita e selecionar um local adequado. As variedades de inverno são plantadas no outono e amadurecem até o final de julho, portanto, sua vida útil é menor do que a das variedades de primavera.

Regras para preparar alho de inverno para armazenamento

É importante colher o alho na hora certa, pois isso determina sua durabilidade. Depois, ele precisa ser seco e processado. Depois, precisa ser devidamente preparado para armazenamento.

Nós colhemos na hora certa

As variedades de inverno são plantadas para o inverno. A colheita geralmente ocorre no final de julho. Antes da colheita, preste atenção aos sinais de amadurecimento. Estes incluem:

• Formação de uma flor em um caule dentro de uma cápsula.
• No momento do amadurecimento, a cápsula racha.
• As folhas superiores estão começando a ficar amarelas.
• As folhas inferiores estão secando.
• A cabeça é coberta por uma pele branco-púrpura.
• A casca se ajusta perfeitamente aos dentes.
• Os frutos são densos e têm um cheiro característico de alho.

Importante! Para determinar a maturidade dos bulbos, desenterre 2 a 3 bulbos e avalie-os.

Não arranque os bulbos do solo com as mãos. Eles são retirados com uma pá ou forcado. Em seguida, remova a terra de cada bulbo com as mãos. Não bata os bulbos uns contra os outros ou contra outros objetos, pois isso reduzirá sua vida útil.

Como você seca o alho de inverno depois de desenterrá-lo?

Após a escavação, o alho colhido é deixado no solo por 3 a 4 horas. Em seguida, o alho é levado para uma área ventilada sob uma cobertura. A secagem leva de 7 a 10 dias. O alho é distribuído em pequenos grupos ou pendurado.

Deixe os caules e as raízes

Dependendo do método de armazenamento, as pontas são aparadas ou deixadas intactas. Para trançar o alho e amarrá-lo em feixes, as pontas são deixadas com 30 cm de comprimento. Para armazená-lo em caixas ou em nylon, elas são aparadas.

Se a poda das pontas não afetar a qualidade do armazenamento, as raízes devem ser podadas dentro de um mês após a escavação. Se isso não for feito, os bulbos brotarão.

As balanças são a chave para o armazenamento

A integridade da casca dos dentes garante um armazenamento a longo prazo. Se o bulbo estiver danificado ou rachado, a fruta precisa ser processada e não pode ser armazenada. Eles apodrecem facilmente por ficarem expostos.

Nós escondemos isso em um lugar escuro

O alho de inverno é melhor armazenado em um local escuro. Isso impedirá que os bulbos brotem. Quando expostos à luz solar, processos bioquímicos são ativados, sinalizando a necessidade de produzir brotos verdes. Isso prepara a cultura para o plantio no solo.

Armazenamos diferentes variedades em diferentes lugares

O alho de inverno não dura tanto quanto o alho de primavera. O local ideal para armazenamento é:

• porão;
• adega;
• loggia isolada;
• geladeira.

O prazo de validade é menor, pois a colheita é feita 1,5 mês antes. Recomenda-se processá-lo imediatamente e armazenar apenas uma pequena porção.

Para a variedade de primavera, o armazenamento em temperatura ambiente é adequado. Ela é armazenada nas seguintes formas:

• trança;
• em nylon;
• em cachos;
• caixas.

Conserva-se por seis meses. Periodicamente, é necessário verificar a integridade das cabeças e removê-las para evitar que o apodrecimento ou o mofo estraguem toda a colheita.

Armazenando alho em casa

Existem várias opções de armazenamento doméstico que ajudarão a preservar seus bulbos e prolongar sua vida útil. O alho é plantado no outono; com armazenamento adequado, os bulbos podem durar até a primavera.

Bancos

Os bulbos de alho são colocados em potes de vidro. Estes são adequados para colheitas pequenas, pois bulbos maiores ocupam muito espaço. Eles são deixados descobertos e armazenados em local fresco. O vácuo criado no vidro impede a entrada de umidade e ar, prolongando assim a vida útil da colheita.

Caixas

Caixas de papelão são ideais para armazenar alho, pois absorvem um pouco da umidade em condições de alta umidade. Encha os recipientes até 2/3 da capacidade com bulbos e guarde em local fresco e escuro.

Líquido

Cabeças aparadas são colocadas em redes de 5 a 6 e penduradas na cozinha ou no porão. Pendurar o alho evita que ele apodreça e se danifique.

Se você armazenar os bulbos dessa forma na cozinha, será necessário inspecioná-los periodicamente e tentar protegê-los do sol.

Óleo de girassol

Regar o alho com óleo de girassol evita que a umidade penetre e o mofo se forme. Para isso, despeje 500 ml de óleo em uma tigela funda e mergulhe cada cebola nele. Deixe escorrer em uma superfície plana e guarde em gavetas. Como alternativa, você pode regar os dentes de alho separados com óleo vegetal e guardá-los na geladeira.

Foice

As tranças são populares há muito tempo entre os jardineiros, especialmente aqueles que vivem em casas de campo. São feitas com corda, barbante ou cordão. O cordão deve ter pelo menos 1,5 metro de comprimento. As pontas dos alhos são preservadas. A corda é dobrada ao meio e amarrada em um nó, com a cebola inserida no nó. Em seguida, uma trança regular é tecida, como em cabelos, e um nó é dado na ponta.

Importante! Todos os bulbos devem ter o mesmo tamanho e as pontas não devem estar quebradas.

Cachos

O método de amarração é semelhante à trança. Utiliza um pedaço menor de corda e menos cabeças. Este método é adequado para armazenar alhos pequenos. Os feixes são pendurados em adegas ou cozinhas.

Meias de nylon

Meias de náilon velhas e lavadas são uma excelente alternativa para armazenar alho. Os bulbos, com as pontas e raízes aparadas, são colocados dentro da meia. Dê um nó na parte superior e pendure-a em um prego. Pequenos furos permitem a penetração do oxigênio. O náilon é um tecido bastante denso, então as meias não rasgam durante o armazenamento. As cascas também não caem no chão.

Polvilhar com farinha ou sal

A colheita começa a se deteriorar quando exposta à umidade. Sal e farinha impedem que a umidade penetre nos bulbos. Farinha ou sal são espalhados em uma camada espessa em um prato. Em seguida, cada bulbo é mergulhado na mistura. Em seguida, são colocados em uma caixa ou saco. Esse procedimento aumenta a vida útil em 1 mês.

Cestas de vime

Este tipo de recipiente, feito de materiais naturais, ajuda a prolongar sua vida útil. Possui poros largos que permitem a saída da umidade. O alho armazenado dessa forma fica melhor armazenado em uma adega ou porão.

Conservação

Uma das melhores opções para alho de inverno. Descasque cada dente, encha o frasco, adicione os temperos e despeje a solução de salmoura. Siga as instruções para o restante. O alho em conserva dura vários anos. Para esta opção, use cabeças pequenas com casca ou dentes individuais.

Parafina

Derreta as velas de parafina e mergulhe cada cabeça de vela na parafina derretida. Deixe-as endurecer em uma superfície plana e coloque-as em um saco de pano. Esse tratamento aumenta sua vida útil para 4 meses.

Filme plástico

Envolver cada cabeça em filme plástico cria um efeito semelhante ao da parafina. Ele retém a umidade e evita o crescimento de mofo no interior. Refrigerar o alho dessa forma aumenta sua vida útil.

Em pó

Esta é uma das melhores opções para variedades de inverno. Os bulbos são descascados e os dentes são fatiados finamente. Eles são secos a 60 °C em um forno ou desidratador de vegetais. Você pode deixá-los fatiados ou moê-los até virar pó. Para isso, use um moedor de café. O pó tem validade de dois anos. É adicionado a temperos e usado em qualquer prato.

Bolsas

O material de armazenamento da colheita deve ser respirável; algodão e linho são os melhores tecidos para isso. As cabeças, aparadas de topos e raízes, são colocadas em um saco e armazenadas em local fresco. Os sacos também são embebidos em uma solução salina concentrada e, em seguida, secos. Isso proporciona proteção adicional contra umidade.

Importante! O alho em pó perde algumas de suas propriedades benéficas.

Na loggia

O alho de inverno é armazenado em uma varanda isolada. A temperatura do ar deve permanecer entre -2°C e +2°C durante todo o período de armazenamento. Se a temperatura cair, os dentes congelarão e, se subir, começarão a brotar.

Na geladeira

Você também pode armazenar alho na geladeira. No entanto, isso ocupa bastante espaço nos compartimentos superior e do congelador. É adequado para pequenas quantidades de cebola.

Congelamento

Os dentes descascados são colocados em um saco plástico e congelados. A validade é de 6 meses. A desvantagem é que o alho ocupa espaço no congelador e precisa ser descongelado antes do uso.

Possíveis problemas ao armazenar alho

Certos problemas podem surgir durante o armazenamento. Os bulbos podem desenvolver mofo, secar ou brotar.

Mofo

O mofo pode se desenvolver durante o armazenamento em uma adega. Isso geralmente ocorre quando há mofo na adega ou quando um bulbo já infectado é adicionado à caixa de alho. O mofo é caracterizado por uma camada azul ou branca na superfície dos dentes. Ele só pode ser removido separando toda a colheita e removendo os bulbos danificados. Esse alho não é adequado para consumo e deve ser descartado.

Secagem

Se armazenados de forma inadequada e em baixa umidade, os dentes de alho começam a secar. O nível de umidade ideal para o alho é considerado 60%. Se a umidade cair significativamente, as cabeças secam. As cascas não mudam de aparência nem apresentam sinais de danos, e formam-se cavidades sob a casca. Se formarem cavidades, as cabeças danificadas são removidas e processadas, e as restantes são submetidas a ajustes nas condições de armazenamento.

Crescimento prematuro da raiz

Em condições de alta umidade e exposição solar frequente, o alho, quando mantido em ambientes internos favoráveis ​​e quentes, começa a brotar raízes. Para evitar isso, armazene os bulbos em um local escuro ou cubra-os com uma tampa. Se os bulbos brotarem, eles devem ser processados ​​o mais rápido possível.