Benefícios do rabanete vermelho, receitas de saladas e usos medicinais

Existem muitas variedades e cultivares de rabanete de jardim, cada uma com seu sabor e aparência distintos. Além das conhecidas variedades preta e branca, os rabanetes vermelhos merecem menção especial. Uma dessas variedades é o rabanete japonês Red Meat, que se assemelha ao formato de um rabanete, mas possui características e propriedades benéficas distintas.

Descrição da variedade

O rabanete Red Meat é considerado uma variedade exótica de rabanete da família do repolho, nativa do Japão. Na Rússia, é cultivado principalmente no Extremo Oriente. Está gradualmente ganhando popularidade por sua alta produtividade e frutos suculentos.

Esta variedade de meia estação é adequada para consumo fresco. Amadurece em até dois meses após a semeadura. A colheita ocorre em meados de setembro. Não se conserva bem.

Aparência

A variedade Red Meat tem uma raiz arredondada com casca verde-esbranquiçada. A polpa é de uma cor escarlate intensa com um tom rosado e densidade moderada. O sabor é doce, completamente isento de amargor.

Uma variedade bastante produtiva, com grandes raízes pesando até 700 gramas.

Composto

As propriedades benéficas do rabanete doce devem-se à sua composição bioquímica única. Ele contém:

• óleo de mostarda;
• fibra;
• glicosídeos;
• fitoncidas;
• lisozima;
• óleos essenciais;
• micro e macroelementos;
• vitaminas: A, B, E, PP;
• ácido ascórbico;
• aminoácidos.

Propriedades benéficas

A raiz vegetal tem as seguintes propriedades medicinais:

• antisséptico;
• antimicrobiano;
• antibacteriano;
• imunoestimulante;
• anti-inflamatório;
• analgésico;
• sedativo;
• diurético.

Tem efeito expectorante, o que ajuda a eliminar melhor o catarro dos pulmões durante resfriados.

Benefícios e contraindicações

O rabanete doce é recomendado para uso preventivo regular, especialmente durante a temporada de gripes e resfriados. É eficaz no tratamento de tosse, bronquite, coqueluche, pneumonia, traqueíte, radiculite e neurite.

O rabanete melhora o apetite, pois estimula a produção de suco gástrico.

O rabanete tem um efeito positivo na função renal e cardíaca, graças ao seu rico teor de potássio. Incluí-lo na dieta diária reduz o risco de deficiência de vitaminas, anemia e distúrbios cardiovasculares e geniturinários. O rabanete japonês aumenta a energia e a vitalidade, além de melhorar o humor.

Graças à sua fibra alimentar, o rabanete normaliza a digestão e limpa o intestino. É benéfico para a obesidade, pois promove o metabolismo e a quebra de gordura.

Apesar dos muitos benefícios do vegetal, há uma série de contraindicações. Entre elas:

• insuficiência cardíaca;
• gravidez e amamentação;
• alergia e intolerância individual a componentes individuais da composição;
• úlceras, gastrite, enterocolite.

Não use o produto em excesso, pois pode causar inchaço e flatulência.

Cultivo e cuidado

O rabanete vermelho é uma cultura resistente à geada, por isso é cultivado ao ar livre. As sementes germinam com sucesso mesmo em baixas temperaturas. Elas são semeadas do início da primavera até meados do verão. A área de semeadura é fertilizada previamente com nitrophoska.

Não é recomendado plantar rabanetes vermelhos depois das brássicas. Isso leva à hérnia das crucíferas e outras doenças comuns a esta família. Os melhores predecessores são rabanetes, alho e cebola.

As sementes são distribuídas a uma distância de 15 a 20 cm, com um espaçamento de 40 a 45 cm entre as fileiras. Primeiro, faça sulcos profundos no solo e plante as sementes a 2,5 a 3 cm de profundidade. Cubra os espaços entre as fileiras com terra e cobertura morta para evitar o crescimento de ervas daninhas.

Cuidados adicionais não são complicados e incluem:

1. Rega regular.
2. Soltar e remover ervas daninhas.
3. Amontoamento, no caso de raízes salientes.
4. Fertilização orgânica.

A planta adora umidade, mas não tolera umidade. Regas moderadas de 2 a 3 vezes por semana são suficientes. Raízes cultivadas em solo seco tornam-se amargas e duras. Adicione húmus ou cinzas uma ou duas vezes por estação. A planta reage negativamente ao esterco: racha, adoece com frequência e apodrece.

Pragas e doenças

Rabanetes exóticos, como todas as plantas crucíferas, são suscetíveis às mesmas doenças e pragas. As mais comuns são:

• A canela-preta afeta tanto plantas adultas quanto sementes. Os sintomas incluem afinamento do caule com constrições. É causada por excesso de umidade e oscilações bruscas de temperatura. Uma solução de cal ajuda a combatê-la.
• A murcha de fusarium causa escurecimento dos brotos e da folhagem, seguido de murcha. É possível que os frutos se deformem. Para preservar a colheita, mantenha um regime de rega adequado.

Entre os insetos, a borboleta branca da couve, o besouro-das-folhas e o besouro-pulga-vermelho representam uma ameaça particular. Inseticidas prontos para uso são usados ​​para controlá-los.

Colheita e armazenamento

A colheita é feita à medida que amadurece, normalmente em setembro. O segredo é fazer isso antes da primeira geada. Se deixados em solo congelado por muito tempo, os vegetais perdem o sabor original, ficam moles e impróprios para consumo.

O rabanete fresco se conserva bem por não mais que um mês e meio, desde que seja armazenado em local fresco.

Para armazenamento de longo prazo, os vegetais são limpos do solo, levemente secos ao ar livre e colocados em caixas de madeira com areia.

Usos culinários

Devido ao seu sabor agradável, o rabanete vermelho é frequentemente usado fresco na culinária, muitas vezes em saladas. No entanto, mesmo quando cozido, o vegetal mantém suas propriedades benéficas e sabor.

Salada de rabanete vermelho - a receita mais fácil

Ingredientes:

• rabanete - 1 raiz vegetal;
• cenoura - 1 unidade;
• óleo vegetal;
• sal.

Os vegetais são ralados e misturados. Sal a gosto e temperados com azeite.

Salada com fígado de frango

Conjunto de compras:

• fígado de frango - 170 g;
• ovos - 2 unid.;
• óleo não refinado - 2-3 colheres de sopa;
• rabanete ralado - 100 g;
• cebola roxa - 1 unid.;
• grão-de-bico cozido - 80 g;
• sementes de romã, cebolinha - para decoração;
• sal, pimenta-do-reino moída.

Culinária:

1. O fígado e os ovos são cozidos e cortados em cubos.
2. A cebola é cortada em meias rodelas, o rabanete é ralado.
3. Misture todos os ingredientes, adicione sal e tempere com azeite.
4. Coloque na geladeira por 30 minutos.

Antes de servir, decore com sementes de romã e ervas picadas.

Salada com uvas

Composto:

• uvas (verdes) - 120 g;
• rabanete vermelho - 1 unid.;
• folhas de alface - 30 g;
• pimentão e tomate - 1 cada;
• suco de limão - 15-20 ml;
• azeite de oliva - 1 colher de sopa;
• sal.

Corte os vegetais em formatos aleatórios e rale o rabanete. Corte as uvas em vários pedaços. Misture todos os ingredientes, tempere com sal e regue com um molho de azeitonas e limão. Espalhe a mistura formando um monte sobre as folhas de alface. Decore com uma rodela de limão.

Salada de ervilha

Componentes necessários:

• Legumes de raiz japoneses e cenoura - 1 unidade cada;
• lâminas de ervilha - 120 g;
• óleo vegetal inodoro - 2 colheres de sopa;
• vinagre balsâmico - 1 colher de sobremesa;
• açúcar granulado, sal fino - a gosto.

Processo:

1. Os vegetais de raiz são ralados em tiras usando um ralador especial.
2. Cozinhe as ervilhas por 2 a 3 minutos em água com sal. Em seguida, escorra, adicione água fria imediatamente e descarte imediatamente. Corte as ervilhas em pedaços pequenos.
3. Todos os ingredientes são misturados e temperados com uma mistura de açúcar, sal, vinagre e óleo.

Salada com arroz

Ingredientes:

• Rabanete vermelho - 1 unidade;
• ovos cozidos - 3-4 unidades;
• folhas de alface - 4-5 unidades;
• cenouras - 1 unidade;
• cebolinha - 3-4 penas;
• endro, salsa - 1 maço pequeno;
• ervilhas enlatadas - 100 gramas;
• arroz - 50 g;
• maçã verde - 1 unidade;
• páprica, sal, azeite.

Sequência de ações:

1. Rale o rabanete e depois de alguns minutos escorra o suco liberado.
2. O mesmo é feito com cenouras e maçãs.
3. Folhas de alface e cebolas são picadas.
4. O cereal de arroz é fervido e resfriado.
5. Os ovos são cortados em cubos.
6. Misture tudo e adicione os temperos. Regue com azeite.

Polvilhe com ervas picadas por cima.

Qualquer salada feita com este vegetal é deliciosa, saudável e nutritiva. Pode ser apreciada como aperitivo ou como acompanhamento de pratos principais.

Receitas populares

Vegetais de raiz vermelha são amplamente utilizados na medicina popular como remédio universal para uma variedade de doenças. As receitas mais eficazes:

• Tosse intensa, dor de garganta e nariz: beba suco de rabanete 1 colher de sopa três vezes ao dia ou misture com mel em proporções iguais.
• Distúrbios cardiovasculares: Misture vegetais de raiz e suco de maçã na proporção de 1:1. Tome 30-40 ml, 3 vezes ao dia, antes das refeições.

Para crianças com resfriados e dores de garganta, corte o miolo do vegetal, despeje mel e deixe o líquido em infusão por 4 a 5 horas. Esfregue o suco fresco nas articulações doloridas, o que melhora a mobilidade e alivia a dor.