É bastante difícil encontrar online uma maneira simples de conservar pepinos para o inverno. Por isso, sugerimos que você dê uma olhada na receita de pepinos picantes "Kremlin". Até mesmo donas de casa mais jovens usam ativamente esse método de conserva de pepinos, pois exige pouco esforço. É uma delícia presentear convidados com essa conserva ou simplesmente servi-la como um acompanhamento saboroso para o jantar ou almoço.
Como preparar pepinos ao estilo do Kremlin para o inverno
Este método de enlatamento é simples e fácil de entender. Eles são cozidos em seu próprio suco. São perfeitos como aperitivo ou como salada para um prato principal. Ao contrário de outras receitas, não há necessidade de preparar uma marinada quente nem de esterilizar os potes depois.
Portanto, para garantir que os pepinos fiquem crocantes e saborosos, é recomendável se familiarizar com as nuances:
- Para misturar os ingredientes rapidamente, você precisa de um recipiente grande, de preferência de alumínio ou esmalte.
- Durante o período de pré-marinada, os ingredientes precisam ser mexidos, mas com cuidado, para não danificar a integridade do vegetal;
- Recomenda-se cortar os pepinos em fatias de pelo menos 5 milímetros de espessura. Quanto mais grossas as fatias, mais saborosa será a conserva;
- O alho é usado para conferir um sabor intenso e picante e um aroma agradável. Para o preparo, ele deve ser cortado em cubos;
- Especiarias ajudarão a melhorar o sabor do prato: pimenta-do-reino preta, pedaços de páprica;
- A folha de raiz-forte previne o desenvolvimento de microflora patogênica e dá à salmoura uma aparência transparente.
Produtos para conservar pepinos
Para preparar uma deliciosa conserva de inverno, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- Pepinos frescos devem estar limpos, saudáveis e livres de podridão ou machucados. Para conservas, recomenda-se a utilização de variedades para conserva. A superfície deve estar completamente coberta de espinhas e pelos pretos. Os ingredientes listados abaixo são calculados por 1 kg de pepino.
- Alho fresco. 100 gramas é a quantidade média. Para quem prefere um sabor mais picante, dobre a quantidade recomendada.
- Sal de cozinha grosso, sem aditivos. Porção: 90 gramas.
- Use 160 a 180 gramas de açúcar granulado, dependendo do sabor desejado.
- Para armazenamento a longo prazo, é necessário vinagre de mesa (9%) – 70 mililitros. O vinagre de maçã raramente é usado.
Dê uma olhada Também
Para realçar o sabor, é permitido adicionar temperos para conservas - pimenta-do-reino preta, folhas de louro, cravo, raiz e folhas de raiz-forte.
Dica! Recomenda-se consumir os pepinos em conserva em até 2 meses após desembalar. Isso dará tempo para que amadureçam e absorvam os temperos e ervas.
Receita de culinária passo a passo
Depois de comprar todos os ingredientes, sugerimos que você se familiarize com a tecnologia passo a passo de como preparar um lanche delicioso.
O processo ocorrerá em várias etapas:
- Lave os pepinos e retire os talos. Coloque-os sobre um pano de prato limpo para secar.
- Lave potes de 0,5, 0,7 ou 1 litro com uma solução de sabão e soda. Esterilize no vapor ou no forno. Enxágue as tampas em água corrente e ferva por 2 a 4 minutos. Coloque-os sobre um pano limpo.
- Separe o alho em dentes e descasque. Pique finamente. É importante usar bastante alho neste aperitivo.
- Separe as folhas, removendo as amarelas ou não comestíveis. Pique-as grosseiramente. Se você não gosta de folhas, pode omiti-las.
- Pepinos secos, cortados em círculos de 5 a 8 mm de espessura. Você também pode cortá-los no sentido do comprimento.
- Misture todos os ingredientes preparados em uma tigela esmaltada. Misture bem. Deixe descansar por 3 a 4 horas para liberar o suco suficiente e realçar a marinada.
- Divida o suco liberado e despeje uniformemente nos potes. Feche com tampas de plástico.
Não há necessidade de esterilizar nada adicionalmente.
Por quanto tempo a preparação pode ser armazenada?
Se as condições de temperatura forem atendidas, o produto pode ser armazenado por até 6 meses.
Regras para armazenar pepinos
Recomenda-se que este tipo de lanche enlatado seja armazenado em local fresco, a uma temperatura não superior a +4 °C (4 °F). Se a temperatura não for mantida, o produto se deteriorará rapidamente.
Ao enlatar sob uma tampa de ferro, algumas donas de casa armazenam o produto preparado em uma adega. O importante é que esteja escuro, seco e fresco.
Dê uma olhada Também
Pepinos são um vegetal saudável e popular, usado não apenas em conservas, mas também em saladas. Seguindo o processo de preparo correto, você pode criar uma conserva deliciosa e saborosa.
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