9 receitas deliciosas de abóbora e pepino em conserva para o inverno

Hoje em dia, existem muitas receitas populares de abóbora e pepino em conserva. Esses vegetais pertencem à mesma família, o que os torna uma combinação perfeita. Esses ingredientes podem ser salgados ou em conserva. Combinam bem com diversas ervas e especiarias. Para obter excelentes resultados, é importante seguir a receita à risca.

Características de sabor da preparação

Pepinos e abóboras são considerados uma combinação universal. Essas frutas pertencem à família das abóboras e têm tempos de cozimento semelhantes.

Hoje em dia, existem muitas receitas para conservar esses produtos. Eles podem ser marinados ou usados ​​em saladas. Os pratos resultantes são muito saudáveis ​​no inverno, quando as pessoas sofrem de deficiências vitamínicas.

Como selecionar e preparar pepinos e abóboras

Para garantir um prato delicioso, preste atenção à seleção e ao preparo dos vegetais. Para isso, considere as seguintes diretrizes:

• a abóbora não deve ser grande - essas frutas podem ser usadas inteiras;
• As frutas não são descascadas antes do cozimento;
• o talo deve ser removido - o círculo na área cortada não deve ter mais de 2 centímetros;
• Não se deve usar frutas muito maduras para preparar – elas têm uma consistência muito dura;
• a abóbora é caracterizada por uma textura densa, por isso é recomendado fervê-la por alguns minutos;
• Antes de preparar o prato, os pepinos devem ser imersos em água fria por 3 horas.

Para garantir que a abóbora permaneça firme e mantenha sua cor vibrante após o escaldamento, transfira-a imediatamente após a fervura para um recipiente com gelo.

Esterilização de recipientes

Para garantir que suas conservas permaneçam frescas pelo maior tempo possível, é recomendável preparar o recipiente adequadamente. Um recipiente limpo e sem danos é o ideal. Potes de vidro são a melhor opção.

Antes de armazenar vegetais, é uma boa ideia esterilizar os recipientes. Isso pode ser feito de várias maneiras, incluindo cozimento no vapor, no forno ou no micro-ondas.

Receitas deliciosas para o inverno

Hoje em dia, existem muitas receitas deliciosas que envolvem o uso de pepinos e abóboras.

Método de cozimento clássico

Este método de enlatamento é simples. Você precisará do seguinte:

• 1 quilo de abóbora;
• 3 quilos de pepinos;
• raiz-forte;
• folha de louro;
• alho;
• preto e pimenta da Jamaica;
• aneto.

Para fazer a marinada, você deve levar:

• 60 gramas de sal;
• 60 gramas de açúcar;
• 30 mililitros de essência de vinagre.

Prepare os vegetais e coloque-os em potes. Adicione os ingredientes da marinada a 2 litros de água, despeje nos potes e deixe descansar por 15 minutos. Despeje o líquido novamente e deixe ferver novamente. Adicione o vinagre, despeje a marinada nos potes e feche bem.

Legumes crocantes em uma jarra

Para preparar vegetais enlatados crocantes de acordo com esta receita, você precisará do seguinte:

• 1 quilo de pepino e abóbora;
• folha de louro;
• endro seco;
• 75 gramas de açúcar;
• 60 gramas de sal;
• alho;
• preto e pimenta da Jamaica.

Recomenda-se preparar os ingredientes e organizá-los em potes com temperos. Coloque uma panela com água no fogão. Despeje água fervente sobre os vegetais e deixe descansar por quinze minutos. Adicione sal e açúcar ao líquido. Despeje sobre os vegetais e feche bem.

Com a adição de aipo

Para completar o prato picante, além dos temperos habituais, você pode adicionar talos de aipo. Essa folhagem dará um sabor sutil e deslumbrante aos vegetais.

Abóbora em conserva com pepino

Abóbora e pepino podem ser conservados em conserva ou salgados. Isso não requer vinagre. Para conservar os vegetais, você precisará do seguinte:

• 400 gramas de abóbora;
• 500 gramas de pepinos;
• 1 colher grande de sal;
• folhas de cerejeira e groselha;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
• pimenta preta.

abóbora salgada Saladas à base de pepino têm um sabor excelente. São consideradas mais saudáveis ​​porque não contêm vinagre. Além disso, a variedade é perfeita para preparar uma variedade de saladas.

Receita sem esterilização

Para evitar a esterilização, você pode fazer conservas de legumes. Não precisa de vinagre — basta fazer uma salmoura com sal e açúcar. Despeje a mistura sobre os legumes. Deixe-os em temperatura ambiente por alguns dias. Depois, leve à geladeira.

Preparação picante com canela

Se você busca um sabor único, experimente usar especiarias diferentes. A canela é considerada uma das especiarias que combinam bem com pepinos e abóboras. Para conseguir isso, adicione um pouquinho dela à receita clássica.

Legumes em conserva para o inverno em pedaços

Conservar vegetais fatiados é uma solução interessante. Além de pepinos e abóboras, você pode conservar pimentões, tomates, cebolas e outras frutas.

Salada variada com abóbora, pepino e tomate

Para fazer esta salada, misture partes iguais de pepino e tomate e adicione metade da quantidade de abóbora. Pimenta, canela e cravo são excelentes temperos. Uma folha de louro também é uma boa opção.

Aperitivo de pepino com abóbora

Para preparar este aperitivo, corte os vegetais em tiras, tempere com sal, endro, açúcar e alho. Deixe a mistura descansar na geladeira por algumas horas e, em seguida, estará pronta para consumo.

Duração e condições de armazenamento

Legumes em conserva podem ser armazenados na despensa. Também podem ser colocados em uma varanda envidraçada. A uma temperatura de 15 a 18 graus Celsius, eles duram até um ano. Não é recomendado colocar os legumes em conserva perto de fontes de calor.

Alimentos enlatados podem ser armazenados em um porão seco e ventilado por até 2 anos. Para garantir que o produto permaneça fresco por mais tempo, os potes devem ser esterilizados e hermeticamente fechados.

Pepinos e abóbora são considerados uma combinação harmoniosa. Portanto, esses vegetais podem ser usados ​​para preparar diversas conservas. No entanto, é importante seguir a receita à risca.