Receitas rápidas de pepinos levemente salgados com água mineral para o inverno

Assim que os pepinos estão na época certa, bate a vontade de prepará-los em conserva para uma delícia na manhã seguinte. Para garantir os melhores resultados, os especialistas recomendam o uso de água mineral ao preparar pepinos levemente salgados. Pepinos levemente salgados preparados dessa maneira são especialmente deliciosos e crocantes. E são fáceis de preparar. O segredo é usar água com gás.

Benefícios de conservar pepinos em água mineral

Conservar pepinos em água mineral com gás não só preserva seu aroma, como também os mantém verdes e enriquecidos com os nutrientes encontrados na água mineral. E o mais importante: eles ficam deliciosamente crocantes!

A água natural contém sais minerais extremamente benéficos para o corpo humano, além de oligoelementos e uma série de aditivos bioativos. O dióxido de carbono penetra facilmente na estrutura dos pepinos, enriquecendo-os. O efeito do sal sobre eles é de curta duração. É por isso que conservar pepinos frescos é tão fácil e rápido. E para dar-lhes um sabor único, os cozinheiros domésticos sempre adicionam temperos de sua escolha durante a conserva:

• alho,
• aneto,
• salsão,
• folha de cereja, groselha ou carvalho,
• raiz de raiz-forte,
• até frutas diferentes.

Cada um dos aditivos confere um sabor distinto aos pepinos levemente em conserva, tornando-os únicos a cada vez. É por isso que são tão populares. A única desvantagem desses pepinos em conserva rápida é que eles não são adequados para armazenamento no inverno.

Preparando os ingredientes

Cada dona de casa tem sua própria receita, testada e aprovada pelo tempo. Mas, independentemente da sua escolha, o segredo é escolher os pepinos certos. O sucesso do prato depende da escolha deles. Portanto, os pepinos devem ser:

• direto do jardim;
• não particularmente grande;
• forte;
• com pele escura e fina;
• de pele fina;
• igual em tamanho;
• com espinhas.

Os pepinos mais saborosos e saudáveis ​​são, sem dúvida, os cultivados em casa. Ao calcular a quantidade de ingredientes, aplica-se a seguinte regra: um quilo de pepino por litro de água.

Os pepinos e a água com gás estão prontos. Você também precisará de: 3 a 5 dentes de alho, três colheres de sopa de sal e um pequeno maço de endro (ou guarda-chuvas).

Salgar pepinos com água mineral significa criar uma verdadeira obra-prima culinária em pouco tempo e com o mínimo de esforço.

Instruções de cozimento passo a passo

Pepinos levemente salgados em água mineral não precisam ser deixados de molho, o que reduz significativamente o tempo necessário para prepará-los em conserva.

1. Lave os pepinos verdes e corte as duas pontas. Corte os dentes de alho em fatias ou simplesmente faça cortes neles.
2. Coloque metade do endro no fundo do recipiente de conserva.

Potes de vidro, tigelas ou panelas, ou até mesmo sacos plásticos mais grossos, podem servir como recipientes. Não é necessária esterilização profunda; basta manter o pote sobre o vapor por alguns minutos e enxaguar com água fervente antes de usar.

3. Disponha os pepinos sobre as folhas verdes, polvilhando-os com alho, e cubra-os com a metade restante do endro. Se você tiver muitos pepinos, pode usar várias camadas.
4. Dissolva o sal na água com gás. Para evitar que toda a carbonatação escape, misture uma pequena quantidade de água com o sal e adicione o restante. Agora você pode despejar a salmoura sobre os pepinos.
5. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe em local fresco por 24 horas.

Após o tempo estipulado, experimente os pepinos levemente salgados e aprecie sua crocância. Usando esta receita passo a passo, um cozinheiro experiente pode criar uma infinidade de variações. Vamos falar sobre elas.

O que pode ser adicionado aos pepinos?

Se você está atento ao que ainda está maduro no seu jardim, certamente vai querer quebrar as regras e apimentar sua receita habitual adicionando algo inesperado aos ingredientes tradicionais, transformando sutilmente o sabor do seu petisco favorito. Quaisquer vegetais, frutas e bagas funcionam, adicionando um sabor único à salmoura e, consequentemente, aos próprios pepinos. Entre as adições mais comuns:

Folhas de carvalho, folhas de groselha, folhas de raiz-forte

Folhas de carvalho e groselha, assim como raiz-forte (folhas e raiz), conferem um toque extra de força aos pepinos levemente salgados. Antigamente, os pepinos eram conservados exclusivamente em barris de carvalho, para que pudessem depois se gabar e comparar os seus com os dos seus vizinhos, vendo quais eram mais firmes e crocantes. As folhas de groselha-negra não só conferem um aroma agradável, como também inibem o crescimento de bactérias indesejadas. As suas propriedades bactericidas são conhecidas há muito tempo.

Adicionar raiz-forte a pepinos em conserva confere-lhes um sabor especial. Dá-lhes força e protege contra bactérias. Alguns cozinheiros até usam folhas de raiz-forte para envolvê-los. Nem é preciso dizer que o produto resultante é delicioso.

Maçã dura e azeda

Se você decidiu conservar pepinos em água mineral para um lanche picante, precisará de maçãs firmes e azedas (às vezes agridoces), e elas devem ser de uma árvore. As que você compra em supermercados não são a melhor opção. Você nem precisa descascar suas próprias maçãs; basta lavá-las bem e remover o miolo. Elas darão um aroma delicioso e um sabor sutil aos seus pepinos em conserva, e eles ficarão lindos na mesa.

Ameixa "Húngara"

Se você prefere uma iguaria com um sabor mais picante e ácido, e há algumas maduras no jardim ameixas - uma solução foi encontradaÉ melhor se for "húngaro". Muitos cozinheiros concordam. Ao contrário da crença popular, você não vai estragar pepinos com ameixas. Pelo contrário, você servirá um aperitivo com um sabor incomum e aromático.

Abobrinha

Depois de adições tão inusitadas, este vegetal combinado com pepinos não surpreenderá mais ninguém. Escolha abobrinhas jovens. Este aperitivo de pepino e abobrinha será excelente. Dois em um, e você economizará tempo.

Experimente fazer pepinos levemente salgados com água mineral. Experimente! Um toque criativo é perfeito aqui; cada novo tempero adicionado criará novas nuances de sabor. Não é à toa que esta receita é tão popular: simples, rápida e produz excelentes resultados.