Como fazer pepinos crocantes levemente salgados rapidamente em um saco, receitas passo a passo

Durante o verão, pepinos levemente salgados são um lanche favorito em muitas famílias, e por um bom motivo. Pepinos são facilmente encontrados, os métodos de conserva são muito simples e o lanche em si é delicioso e aromático, independentemente de como você o prepare. A principal diferença com os pepinos levemente salgados em saquinho é que eles são preparados sem salmoura e podem ser preparados em apenas algumas horas. As receitas diferem na forma como os vegetais são cortados e nos temperos usados, que determinam o sabor e o aroma do lanche resultante.

Segredos e sutilezas

Preparar pepinos levemente salgados é muito simples, mas existem alguns segredos para evitar erros. Essas sutilezas tornarão este aperitivo especialmente delicioso.

• Deixe de molho antes de cozinhar.

Este detalhe é sempre importante, mas especialmente ao conservar pepinos macios. Deixá-los de molho em água fria por cerca de 2 a 4 horas garantirá que os pepinos levemente salgados fiquem firmes e crocantes.

• Escolha cuidadosamente a água para imersão.

É melhor não usar água da torneira comum. O ideal é ter água mineral de uma nascente ou poço à mão. Caso contrário, é melhor usar água engarrafada ou purificada, filtrada por um filtro de alta qualidade. Colocar uma moeda de prata na água por algumas horas melhora muito o sabor. A água deve estar bem gelada — pré-resfriada ou com gelo.

• Usamos apenas sal grosso.

Nunca use sal fino, sal marinho ou sal iodado ao conservar pepinos, pois isso prejudicará significativamente o sabor dos pepinos. Além disso, o sal fino amolecerá os vegetais.

Seleção e preparação do ingrediente principal

Muito também depende dos vegetais selecionados. Selecionar e preparar o ingrediente principal é uma parte igualmente importante do preparo da conserva. Aqui também é importante considerar uma série de nuances. Pepinos são ideais para conserva se atenderem aos seguintes critérios:

• sólido;
• tamanho médio ou pequeno;
• com pele fina;
• com pequenas espinhas.

Também é importante evitar conservar pepinos amarelos ou com sabor amargo. Para evitar isso, experimente vários pepinos antes de conservá-los. Isso é especialmente útil se você cortar as bordas frontal e traseira dos pepinos durante a conserva. Aliás, esse segredo os ajudará a conservar mais rápido.

Importante! Para garantir uma salga uniforme, selecione vegetais do mesmo tamanho.

Pepinos levemente salgados em casa

Conservar vegetais em conserva em um saco requer tempo e ingredientes mínimos. Normalmente, além dos pepinos, alho, endro fresco e sal são colocados em um saco plástico. Dependendo da receita, outros temperos podem ser adicionados, como açúcar, pimenta-malagueta, salsa, mostarda e, às vezes, raiz-forte, além de folhas de groselha e cerejeira. Como podemos ver, todos esses ingredientes estão disponíveis, e a maioria já está em sua casa. A seguir, discutiremos como conservar pepinos em conserva em sacos em casa.

Cinco minutos

Se você precisa de um lanche rápido ou simplesmente não quer perder tempo e esforço com um preparo demorado, esta receita — conserva seca (sem salmoura) em um saco plástico — pode ser a solução. É uma ótima maneira de preparar um lanche saboroso em pouco tempo. Vamos dar uma olhada nesta receita rápida de 5 minutos, passo a passo.

Do que cozinhamos:

• pepinos - ½ quilo;
• endro - 3-4 raminhos e 1-2 flores-guarda-chuva;
• alho - 2 dentes;
• pimenta - 1 unidade;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa.

Modo de preparo:

1. Corte as pontas dos pepinos (1-2 centímetros de cada extremidade) e corte em fatias de espessura média.
2. Fazemos uma marinada com vinagre misturado com sal e açúcar.
3. Pique finamente as ervas e o alho, corte o pimentão em rodelas (sem sementes) e misture com a marinada.
4. Coloque os pepinos em um saco e adicione a marinada.
5. Amassamos as flores de endro e as adicionamos aos pepinos.
6. Amarramos o saco e agitamos bem para que a marinada fique bem distribuída.
7. Coloque os vegetais em conserva no sol por 5 a 10 minutos.

Pepinos picantes levemente salgados

Esta também é uma maneira muito rápida de conservar vegetais em conserva em um saco plástico. Esta receita permite obter pepinos picantes e levemente salgados quase imediatamente após o preparo.

No entanto, se você mantê-los na geladeira por mais 15 a 20 minutos, eles ficarão mais salgados e ainda mais saborosos.

Do que cozinhamos:

• pepinos - 500 gramas;
• endro picado - 3 colheres de sopa;
• coentro - 1/3 colher de chá (sementes ou moído);
• pimenta - 1-2 unidades;
• sal e açúcar - ½ colher de sopa cada;
• óleo vegetal ou de oliva - 2-3 colheres de chá;
• vinagre - 1 colher de chá.

Modo de preparo:

1. Corte os pepinos em fatias ou círculos e coloque-os em um saco ou outro recipiente.
2. Adicione o alho picado, o endro, a pimenta fatiada, o sal e o açúcar aos pepinos.
3. Adicione coentro aos vegetais. Adicione vinagre e azeite.
4. Coloque o lanche em um saco ou recipiente com tampa e agite bem para misturar.
5. Coloque o lanche na geladeira por alguns minutos.

Pepinos em conserva em um saco plástico na geladeira por 2 horas

Deixar pepinos em conserva na geladeira por 2 horas é outra maneira, embora um pouco mais demorada, de preparar um aperitivo saboroso e picante. Conservar os picles em um saco plástico na geladeira por 2 horas absorverá o suficiente da marinada para deliciá-lo com um sabor e aroma únicos, impossíveis de obter com um processo de conserva mais rápido.

Do que cozinhamos:

• pepinos - 1 quilo;
• endro - 1 maço;
• sal - 3-4 colheres de sopa.

Modo de preparo:

1. Corte as pontas dos pepinos pré-demolhados e fure-os com um garfo várias vezes para que eles se familiarizem rapidamente com a marinada.
2. Pique o endro.
3. Coloque um saco dentro do outro para evitar vazamentos. Adicione pepinos, endro e sal.
4. Amarre e sacuda bem, distribuindo a marinada.
5. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Se quiser um picles mais forte, deixe os pepinos na marinada por 5 a 7 horas.

Com endro

O endro é um dos principais ingredientes na conserva de vegetais. Para fazer pepinos com endro em um saco, são necessários apenas os ingredientes mais básicos. Os ingredientes são os mesmos da receita anterior.

Modo de preparo:

1. Corte as duas pontas dos pepinos pré-demolhados. Se os pepinos forem curtos ou grandes, você pode cortá-los em quartos.
2. Pique o endro.
3. Coloque os pepinos, as ervas e o sal em um saco, amarre-o e agite para misturar uniformemente o sal e o endro.
4. Coloque na geladeira por 2 a 3 horas.

Com alho e ervas

Como vimos acima, os ingredientes essenciais para fazer conservas são sal, endro e os próprios pepinos. No entanto, se você adicionar alho e ervas ao sal, o petisco ficará mais saboroso e picante.

Como preparamos: adicione um maço de salsa e 2-3 dentes de alho aos ingredientes listados no método anterior.

Modo de preparo: O princípio de preparo é o mesmo do anterior: coloque os pepinos pré-preparados em um saco, adicione os temperos pré-misturados, feche bem o saco e agite bem. Deixe o picles resultante ao sol por 30 a 40 minutos.

Com mostarda

Pepinos em conserva com mostarda ocupam um lugar especial na minha coleção de receitas. Embora exijam alguns ingredientes a mais do que muitas receitas semelhantes, você será recompensado com um aperitivo delicioso e aromático.

Do que cozinhamos:

• pepinos - 1 quilo;
• alho - meia cabeça;
• pimenta - ½ - 1 unidade;
• endro - 1 maço com guarda-chuvas;
• salsa - 1 maço;
• mostarda seca - ½ colher de chá;
• pimenta da Jamaica - 5-6 ervilhas;
• sal e açúcar - 1 colher de sopa cada;
• vinagre - 2 colheres de sopa.

Modo de preparo:

• Corte os pepinos em quartos.
• Coloque flores de endro no saquinho. Você também pode adicionar raiz-forte ou folhas de cerejeira.
• Colocamos os pepinos lá também.
• Pique as folhas, não muito finas, mas também não muito grossas. Coloque em um saco.

• Prepare o alho: amasse alguns dentes com um espremedor de alho e pique o restante em pedaços pequenos. Em seguida, prepare as pimentas: corte-as em rodelas, na quantidade que preferir (para picles picantes, use pimentas inteiras). Coloque o alho e as pimentas em um saco.
• Adicione todos os temperos, o açúcar e o sal, depois o vinagre.
• Amarramos o saco e agitamos bem.
• Deixe descansar em temperatura ambiente por meia hora e depois leve à geladeira por 2 horas. Se preferir um petisco mais saboroso, você pode estender o tempo de conserva para 8 horas.

Armazenamento do produto acabado

Quando as donas de casa dominam a arte de conservar pepinos em conserva em um saco, elas sempre se perguntam por quanto tempo e como o produto final irá durar. Recomenda-se que vegetais frescos em conserva sejam armazenados apenas na geladeira; isso garantirá que permaneçam suculentos e crocantes.

No entanto, se você tem uma adega, ela também é um ótimo espaço de armazenamento. Além disso, existem algumas regras simples:

1. Se quiser armazenar pepinos após o cozimento, não corte as bordas. Pepinos inteiros, em vez de fatiados, também são mais indicados.
2. Pepinos médios e grandes são ideais para armazenamento, pois demoram mais para salgar.
3. Pepinos em conserva em um saco devem ser armazenados no mesmo saco, no local mais frio da geladeira.

Vale ressaltar que, de acordo com diversas avaliações de apreciadores de picles rápidos, os pepinos podem ser armazenados facilmente e permanecem na geladeira pelo prazo de validade necessário.