Receitas simples de geleia de ameixa caseira com e sem caroço para o inverno, Cinco Minutos

Acontece que a geleia de ameixa feita com ameixas cozidas retém todos os nutrientes e vitaminas, assim como as ameixas frescas. Ameixas frescas da horta são difíceis de conservar, a menos que sejam congeladas inteiras, então a geleia é a opção ideal. Afinal, o que poderia ser mais agradável do que abrir um pote desta sobremesa com chá forte em um dia frio de inverno?

Recomendações para fazer geleia de ameixa

Para acelerar o cozimento, escolha ameixas maduras e doces. Essas frutas costumam ter polpa carnuda e suculenta. Creme de leite esfarelado ou em calda também pode ser usado.

Se você quiser enriquecer sua geleia com vitamina A, é melhor usar ameixas amarelas. As ameixas azuis são ricas em vitamina P. A variedade não importa, desde que a polpa da ameixa seja doce, suculenta e macia — esses são os requisitos básicos.

Vale a pena saber: para obter um sabor azedo, as donas de casa adicionam ácido cítrico à geleia.

Preparando ameixas

A cor das ameixas não importa — você pode usar ameixas brancas ou amarelas, não apenas as azuis, para fazer geleia. Uma etapa obrigatória é limpar as ameixas para remover a sujeira e o pó. Em seguida, você pode remover os caroços ou deixá-las inteiras. Cozinhe-as até formar um purê espesso, adicionando açúcar granulado. Graças ao seu alto teor de pectina, as ameixas têm uma propriedade gelificante, que ajuda a engrossar a geleia.

Receitas para fazer geleia de ameixa em casa

Algumas receitas simples ajudarão você a preparar uma delícia, mesmo para quem cozinha pela primeira vez. Cozinheiros amadores experientes também encontrarão dicas valiosas e maneiras novas e inusitadas de cozinhar ameixas.

Para cada receita de geleia, as quantidades de açúcar e ameixas serão as mesmas. As proporções para todas as receitas são as seguintes: 800 gramas de açúcar granulado para 1 quilo de ameixas de qualquer cor e variedade. Apenas os métodos de preparo e os ingredientes adicionais variam.

Uma receita simples para o inverno

Esta iguaria perfumada e suculenta é rápida de preparar, levando apenas algumas horas.

É aconselhável incluir 200 mililitros de água na lista de produtos necessários.

Instruções passo a passo para fazer geleia de ameixa:

1. Em uma panela de paredes grossas, misture o açúcar com a água e aqueça o líquido.
2. Separe as ameixas e retire os caroços. Adicione-as à água fervente e cozinhe por meia hora.
3. As frutas cozidas no açúcar podem ser moídas em um moedor de carne ou usando um mixer de mão.
4. Despeje o purê em uma panela e leve novamente para ferver, cozinhe por 5 minutos.
5. Despeje em potes preparados e enrole.

Cinco minutos

Acontece que você pode fazer uma geleia completa e deliciosa em apenas 5 minutos! A receita não é diferente de métodos de preparo mais meticulosos e demorados. Além dos ingredientes principais, a receita pede uma xícara de água.

Preparação:

1. As ameixas devem ser preparadas com antecedência - elas não devem conter caroços.
2. Coloque as frutas em uma tigela de alumínio e polvilhe com açúcar. Para um cozimento mais rápido, você pode amassá-las com um amassador de batatas.
3. Leve ao fogo e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. O petisco pronto pode ser picado no liquidificador ou enviado diretamente para potes esterilizados.

Em uma multicozinha

Se você não tem tempo para ficar no fogão, pode fazer geleia em uma panela elétrica. Esta receita praticamente não requer preparo, apenas frutas, açúcar, dois paus de canela e um copo d'água.

Receita:

1. Coloque as metades do creme em uma tigela multicozinha e polvilhe com açúcar.
2. Ajuste o modo "Cozido". Isso geralmente leva meia hora.
3. Abra a tampa da tigela para deixar sair o vapor, adicione canela às ameixas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Depois, as frutas podem ser esmagadas até virar um purê ou colocadas em potes diretamente da multicozinha.

No forno

Um método de preparo interessante que muitos vão adorar. Afinal, se você cozinhar ameixas no forno, elas terão uma consistência densa e macia. A calda de açúcar unirá as frutas, criando uma geleia deliciosa. Como ingredientes adicionais, você pode adicionar o suco de um limão, um pau de canela e dois anis-estrelados.

Modo de preparo:

1. Coloque as metades de ameixa sem caroço preparadas em um recipiente resistente ao calor.
2. Misture o açúcar, o suco de limão e os temperos. Tempere as ameixas com esta calda.
3. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as frutas no forno por 20 minutos.
4. Em seguida, a temperatura deve ser reduzida para 150 graus e a geleia deve ser cozida por 60 minutos.
5. O produto final pode ser moído até ficar com uma consistência pastosa usando um liquidificador ou enrolado diretamente em potes.

Sem sementes

A geleia fica mais saborosa quando não tem sementes. Este método produz uma pasta lisa e macia, que pode ser consumida sem engasgar.

Receita:

1. Separe as ameixas e retire os caroços. Cada metade pode ser dividida ao meio novamente.
2. Adicione açúcar às frutas e amasse-as para liberar o suco mais rápido.
3. Coloque a fruta em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe por 30 minutos.
4. Em seguida, coe as ameixas em uma peneira ou pano de algodão. Ferva o purê de ameixa por mais 5 minutos.
5. Despeje a geleia pronta em potes limpos e feche com tampas de metal.

Com ossos

Este método é semelhante à receita "Sem Caroço", exceto que as ameixas devem permanecer inteiras. As quantidades dos ingredientes são as mesmas, mas você pode adicionar 1 xícara de água durante o cozimento para evitar que a geleia queime. Cozinhar as ameixas em calda de açúcar criará uma consistência espessa. Os caroços conferem um sabor levemente picante à geleia — essa é a vantagem deste método. Esta iguaria receberá avaliações positivas de verdadeiros gourmets.

Sem açúcar

Uma receita ideal para quem mantém um corpo saudável, diabéticos ou simplesmente para quem segue uma dieta saudável. Esta receita leva apenas um ingrediente: ameixas maduras e suculentas.

Modo de preparo:

1. O melhor é tirar o caroço das frutas. Coloque-as em uma panela funda e leve para ferver.
2. Cozinhe o creme em fogo baixo por 1,5 hora, mexendo frequentemente com uma espátula de madeira.
3. Retire a geleia do fogo e deixe descansar durante a noite. Depois, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Distribua a geleia espessa em potes e enrole.

Armazenando geleia de ameixa

Se a geleia for selada em potes esterilizados, sua validade é de 2 anos. Em um recipiente de metal, ela dura 1 ano.

Se a geleia for enrolada em potes não esterilizados, ela pode ser armazenada por 6 meses em uma temperatura de +3 a +10 graus.

Conclusão

Servir esta iguaria causará uma impressão agradável nos convidados e na família. Afinal, muitos concordarão que o sabor da geleia de ameixa com um pãozinho numa noite fria de inverno pode aquecer a alma e levantar o ânimo.