Receitas simples passo a passo para fazer geleia de maçã em casa para o inverno

A geleia de maçã é um prato que agrada adultos e crianças. Pode ser adicionada a assados ​​ou simplesmente passada no pão e saboreada com chá.

Você pode preparar este prato em casa.

Características de fazer geleia de maçã

Ao preparar a geleia de maçã, os seguintes pontos devem ser levados em consideração:

• As frutas escurecem quando expostas ao ar, por isso devem ser descascadas imediatamente antes de serem cozidas.
• Ao usar frutas ácidas, a quantidade de açúcar deve ser aumentada em aproximadamente 1,5 vezes.
• Não é necessário descascar a fruta se ela for clara. No entanto, é melhor remover a casca vermelha, pois ela pode estragar a aparência do prato.

Caso contrário, ele é preparado da mesma forma que outras matérias-primas.

Preparando maçãs

As frutas precisam ser selecionadas. Você pode usar qualquer maçã, mas é melhor evitar aquelas que estão muito podres. Lave-as bem, descasque-as e remova as partes podres.

Receitas para fazer geleia de maçã para o inverno

A geleia de maçã é muito fácil de fazer, então qualquer cozinheiro doméstico pode fazê-la em casa.

Se desejar, você pode adicionar temperos e ingredientes adicionais de acordo com seu gosto.

Uma receita simples

Para fazer geleia de acordo com esta receita, você precisará de:

• 1 kg de frutas descascadas e sem sementes;
• 800 g de açúcar granulado;
• 150 ml de água.

Fazer geleia é muito simples, seguindo esta receita passo a passo. Primeiro, corte as maçãs em fatias e coloque-as em uma tigela funda. Adicione água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que a fruta esteja macia. Isso leva cerca de 30 a 40 minutos. Bata as maçãs no liquidificador ou moedor de carne. Você também pode prensar a polpa em uma peneira para obter uma consistência mais lisa.

Despeje a mistura preparada de volta na panela e leve para ferver. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 horas, até a mistura de maçã engrossar. Quanto mais tempo cozinhar, mais espessa ficará a consistência. Depois de cozido, despeje em potes esterilizados.

No forno

Para esta receita, você precisará de 70 a 800 g de açúcar para cada 1 kg de maçãs. As frutas devem estar descascadas, sem sementes e sem sinais de podridão. Para evitar que escureçam quando expostas ao ar, recomenda-se armazená-las em um recipiente com água acidificada — 0,5 colher de chá de ácido cítrico para cada 5 litros de água.

Deixe as maçãs de molho no líquido por 30 minutos para intensificar o sabor. Em seguida, enxágue com água limpa. Bata as frutas no liquidificador, adicionando o açúcar aos poucos, em pequenas porções, e misturando bem até formar uma pasta homogênea.

Transfira o purê preparado para uma panela e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Para criar uma geleia espessa, cozinhe em fogo baixo por pelo menos 2 a 3 horas. Mexa regularmente para evitar que queime. Em seguida, transfira para potes pasteurizados. Certifique-se de despejar pequenas quantidades para evitar rachaduras no pote de vidro.

Em uma multicozinha

Cozinhar geléia de maçã na panela elétrica, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1 kg de maçãs;
• 600-700 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de canela;
• uma pitada de ácido cítrico.

Se as maçãs estiverem ácidas, você precisará adicionar mais açúcar. Você também pode omitir a canela, se preferir.

Corte as frutas em fatias finas. Coloque as maçãs, o açúcar e a canela em camadas na tigela da multicozinha. Cubra com ácido cítrico. Deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora, até que o suco apareça. Em seguida, ligue o modo "Cozido" e cozinhe a geleia por 2 horas. Em seguida, coe a geleia por uma peneira até ficar homogênea. Despeje de volta na tigela e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

Geleia de maçã e abóbora

Você também pode fazer geleia de maçã com abóbora. É um prato bastante incomum, com um aroma distinto de melão e maçã. No entanto, a abóbora deve ser suculenta, doce e de mesa. Ela cozinha mais rápido que as maçãs, então adicione-a 20 a 30 minutos após o início do cozimento do ingrediente principal. Para 500 g de maçãs e 500 g de abóbora, você precisará de 600 g de açúcar.

Com damascos

Para preparar geleia de maçã com damasco, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de maçãs;
• 400 g de damascos;
• 1 kg de açúcar.

Descasque as maçãs, retire as sementes e as partes podres e fatie-as. Retire o caroço dos damascos e corte-os em tiras finas. Misture as frutas e polvilhe com açúcar. Deixe ferver e retire do fogo. Deixe a mistura esfriar. Bata e volte ao fogão. Cozinhe até engrossar.

Geleia de maçã e abobrinha para o inverno

A abobrinha não tem sabor por si só. Para dar à geleia de abobrinha um sabor e aroma únicos, os cítricos são essenciais.

Para preparar a geleia você precisa levar:

• 1 kg de maçãs;
• 500 g de abobrinha;
• 800 g de açúcar;
• meio limão médio.

Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Descasque e retire as sementes da abobrinha e corte-a em cubos. Raspe as raspas do limão e pique a polpa finamente.

Coloque as maçãs e a abobrinha em uma panela e cozinhe até amolecerem. Moa-as em um moedor de carne e volte ao fogo. Cozinhe por 10 minutos e adicione o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas para criar uma geleia espessa. Por fim, adicione a polpa e as raspas de limão, deixe ferver e despeje em potes.

Geleia de maçã com xilitol

Se você não pode consumir açúcar, pode fazer geleia de maçã com xilitol ou sorbitol. Para isso, use 250 g de xilitol para cada 1 kg de fruta. Siga as mesmas receitas acima.

Geleia de maçã com canela

Adicionar canela torna a geleia muito saborosa e aromática. Não adicione mais do que 1 colher de sopa do tempero para cada 1 kg de fruta. Caso contrário, a geleia pode ficar ligeiramente amarga e a canela sobrepujar o sabor da maçã.

Métodos para armazenar geleia

Produtos enlatados devem ser armazenados em adega ou geladeira. Se ácido cítrico ou limão forem adicionados, a validade é de 2 anos; caso contrário, não mais de 1 ano.

A geleia também pode ser consumida fresca. No entanto, não é recomendado armazená-la por mais de duas semanas. Se aparecer mofo na superfície da geleia ou se o seu sabor mudar, é melhor não consumi-la.