Receitas simples de geleia e compota de espinheiro-mar em casa para o inverno, com ou sem cozimento

O espinheiro-marítimo é uma fruta benéfica para todos. Contém vitaminas do complexo B, além de vitaminas C, A e E. No entanto, devido ao seu sabor ácido característico, poucas pessoas conseguem consumi-lo em sua forma pura. A geleia de espinheiro-marítimo vem em socorro. Esta sobremesa doce não só irá deliciá-lo, como também proporcionará benefícios inegáveis ​​à saúde e um impulso de energia.

Peculiaridades de fazer geleia de espinheiro-marítimo

Para garantir que a geleia feita com essas frutas âmbar fique deliciosa e tenha uma consistência delicada, você precisa monitorar cuidadosamente a quantidade de açúcar.

Não adicione muito; é melhor manter uma proporção de 1:1 para os outros ingredientes. Ou você pode usar ainda menos. Assim, o prato final terá um sabor ácido, agridoce, e a geleia será mais benéfica.

Seleção e preparação do espinheiro-marítimo

A qualidade dos frutos é fundamental para a qualidade do prato. Afinal, o espinheiro-marítimo é o seu ingrediente principal. Para escolher o ideal e evitar decepções, inspecione cuidadosamente os cachos. Todos os frutos devem estar com coloração laranja-âmbar, maduros e livres de podridão e hematomas.

Preparar o espinheiro-marítimo para cozinhar envolve várias etapas importantes, nenhuma das quais deve ser ignorada:

1. Retire os frutos do galho.
2. Separe as frutas, removendo as podres e secas.
3. Lave o restante do espinheiro-marítimo e seque bem.

Como fazer geleia de espinheiro-mar em casa

Hoje em dia, existe uma grande variedade de receitas de geleia de espinheiro-marítimo. Elas variam em ingredientes, tempo de cozimento e sabor. Portanto, tanto quem gosta de doces quanto quem prefere sobremesas mais azedas podem encontrar a opção perfeita. Mas um ponto em comum é o produto final: os inegáveis ​​benefícios à saúde.

Uma receita simples para o inverno

A geleia de espinheiro-marítimo feita de acordo com esta receita é um clássico. Esta sobremesa requer ingredientes e tempo de preparo mínimos.

Ingredientes necessários:

• espinheiro-marinho – 900 gramas;
• açúcar – 900 gramas.

Sequência de cozimento:

1. Despeje a água sobre o açúcar, leve ao fogo e cozinhe até dissolver completamente.
2. Em seguida, adicione as frutas vermelhas ao açúcar dissolvido.
3. Mantenha a mistura no fogo até que o espinheiro-marítimo amoleça (30-40 minutos).
4. Passe as frutas por uma peneira e amasse até obter um purê homogêneo.
5. Adicione a massa resultante de volta à calda de açúcar e cozinhe em fogo médio por 35 minutos.
6. Coloque a geleia pronta em potes e esterilize-os junto com o produto por cerca de 20 minutos.
7. Deixe os recipientes esfriarem, enrole-os e envolva-os em um cobertor.

Sem cozinhar

A vantagem desta receita é que a fruta não é cozida, o que significa que todas as vitaminas e propriedades benéficas são preservadas. Além disso, leva pouquíssimo tempo para ser preparada.

Você precisará de:

• espinheiro-marinho – 1 quilograma;
• açúcar – 2 quilos.

Passos de cozimento:

1. Adicione açúcar às frutas preparadas.
2. Amasse a mistura até formar um purê.
3. Coloque em potes esterilizados. Para esterilizar os potes, ferva-os ou leve-os ao micro-ondas em potência alta por cinco minutos.
4. Despeje o suco obtido durante a moagem sobre a massa e enrole os recipientes.

Sem sementes

A geleia de espinheiro-marítimo, sem sementes, tem uma vantagem distinta sobre outras geleias. No entanto, sua única desvantagem é que os frutos exigem um preparo mais cuidadoso.

Componentes:

• espinheiro-marinho – 1 quilograma;
• açúcar – 800 gramas.

Tecnologia de cozimento:

1. Retire todas as sementes das frutas. Para fazer isso de forma rápida e fácil, você pode usar um espremedor.
2. Transfira a mistura de frutas vermelhas para um recipiente separado sem escorrer o suco.
3. Cubra tudo com açúcar.
4. Coloque a mistura no fogão em fogo baixo e cozinhe por 40 minutos (até formar uma massa gelatinosa).
5. Retire a geleia do fogo, deixe esfriar e coloque em potes esterilizados.

Com mel

Esta receita é ideal para quem está de dieta ou seguindo um plano alimentar saudável. Em vez de açúcar comum, utiliza um adoçante natural: mel.

Ingredientes:

• espinheiro-marinho – 1 quilograma;
• mel – 750 gramas.

Passos de cozimento:

1. Triture as frutas no liquidificador ou à mão.
2. Misture a massa resultante com mel.
3. Coloque no fogão em fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Deixe esfriar e despeje em potes esterilizados.

Com maçãs

As maçãs adicionam um novo sabor ao prato final. Recomenda-se usar variedades doces — seu sabor ácido criará um contraste único com a fruta macia.

Você precisará de:

• espinheiro-marinho – 1 quilograma;
• açúcar – 900 gramas;
• maçãs – 500 gramas.

Sequência de cozimento:

1. Misture as frutas vermelhas com o açúcar.
2. Retire a casca e o miolo das maçãs.
3. Coloque a fruta em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.
4. Amasse as maçãs preparadas até obter uma consistência de purê.
5. Misture todos os ingredientes e mexa.
6. Coloque a geleia em potes esterilizados e enrole.

Em uma multicozinha

Este método moderno de cozimento poupará a dona de casa de aborrecimentos e tempo desnecessários.

Ingredientes:

• espinheiro-marinho – 1 quilograma;
• açúcar – 1,1 quilogramas;
• especiarias e frutas secas (canela, coentro, passas) – opcional.

Tecnologia de cozimento:

1. Misture as frutas com o açúcar e deixe descansar por 4 horas.
2. Coloque a mistura em uma multicozinha e ajuste o modo “Cozimento”.
3. Cozinhe por uma hora.
4. Ajuste o modo "Fritar" para 10 minutos.
5. Deixe esfriar e despeje em potes esterilizados.

Em uma máquina de fazer pão

Outra forma de cozinhar usando utensílios de cozinha.

Componentes:

• espinheiro-marinho – 1 quilograma;
• açúcar – 1,1 quilogramas;
• suco de limão (ou ácido cítrico diluído) – 20 mililitros.

Passos de cozimento:

1. Misture as frutas com o açúcar e deixe descansar por 4 horas.
2. Leve a mistura ao fogo médio, adicione o suco de limão e meio copo de água.
3. Cozinhe por 10 minutos.
4. Coloque a mistura na máquina de fazer pão e ajuste o modo “Geléia”.
5. Depois de desligar o aparelho, deixe a geleia esfriar, despeje nos potes preparados e enrole.

Armazenar

Existem regras simples, mas importantes, para armazenar geleia, assim como para qualquer outra conserva. Ela deve ser mantida em local fresco e escuro. Uma adega ou geladeira são boas opções.

Se todos os padrões forem atendidos, o produto final pode ser armazenado por até um ano.

A geleia de espinheiro-marítimo é uma delícia que vai enfeitar qualquer mesa. Seu sabor único vai te lembrar dos dias ensolarados, mesmo em um dia rigoroso de inverno, e seus benefícios manterão sua saúde e seu ânimo até o próximo verão. Aproveite!