6 melhores receitas para fazer geleia de groselha vermelha sem cozinhar para o inverno

Após a colheita, as donas de casa pensam em preservá-la. Frutas e bagas são usadas para fazer sucos, compotas, geleias, conservas e marmeladas. Se as groselhas crescem no jardim, elas são sempre usadas para conservas. geléia de groselha vermelha sem cozinhar Você pode preservar todos os benefícios e o sabor das frutas.

Benefícios da colheita de groselhas sem cozinhar

Comer groselhas vermelhas frescas e geleia preparada a frio tem os seguintes benefícios:

• a groselha vermelha é considerada um remédio contra resfriado;
• tem efeitos anti-inflamatórios e diaforéticos, ajuda a reduzir a febre;
• as bagas são ricas em frutose, ácidos orgânicos, vitaminas;
• O consumo de frutas frescas tem efeito diurético e hemostático.

Frutas em conserva são consumidas no inverno para fins preventivos; elas ajudam a prevenir resfriados e gripes.

O que é necessário

Para fazer geleia, você precisará de frutas vermelhas selecionadas e lavadas e açúcar. A proporção padrão para geleia é de 1:1, ou seja, 1 kg de frutas vermelhas é adicionado a 1 kg de açúcar granulado. Para quem prefere uma geleia agridoce, recomenda-se usar 1 kg de frutas vermelhas e 500 g de açúcar granulado.

Você pode conservar a geleia sem cozinhar usando uma proporção de 1:2, onde você adiciona 2 kg de açúcar para 1 kg de passas de Corinto.

Ingredientes e frutas vermelhas

A geleia "fria" é feita com variedades de groselha de frutos grandes. As variedades de frutos pequenos têm um sabor nitidamente ácido, por isso o teor de açúcar aumenta durante o cozimento. Frutos pequenos são difíceis de processar e separar dos galhos. A melhor solução é fazer geleia com os galhos. Além de açúcar e groselhas, o conjunto de ingredientes inclui laranjas, mirtilos, framboesas, amoras, bananas, morangos e hortelã.

Tara

Os recipientes para conservas devem estar estéreis, sem danos, rachaduras ou lascas, especialmente no gargalo. Devem ser bem lavados em uma solução de sabão ou bicarbonato de sódio e enxaguados de 2 a 3 vezes. Potes com tampa podem ser esterilizados com vapor. ou no forno.

Receitas e instruções passo a passo para fazer geleia de groselha vermelha crua

Os frutos devem estar inteiros; os frutos muito maduros ou podres são descartados. Os frutos selecionados e lavados são batidos até obter uma mistura homogênea. A mistura é despejada em uma panela, misturada com açúcar granulado e mexida. Após 30 minutos de infusão, a geleia é despejada em recipientes esterilizados.

Preparação fria de groselha vermelha para o inverno

Sem cozinhar, o açúcar precisará de mais tempo para dissolver. A mistura de frutas vermelhas pode ser servida como prato único, recheio de assados ​​ou sobremesa.

A preparação fria não está completa sem:

• frutas 2 kg;
• açúcar 1,8 kg.

Método de cozimento:

• Os frutos são lavados, os talos e as folhas são removidos. Os frutos são moídos com um moedor de carne ou liquidificador.
• A mistura de frutas vermelhas é filtrada usando uma peneira - isso é necessário para remover as cascas e sementes.
• O mingau é misturado com açúcar granulado e deixado até que esteja completamente dissolvido.
• Depois que o líquido se transforma em uma gelatina fina, ele é embalado em recipientes esterilizados e enrolado.

As conservas são armazenadas na geladeira ou servidas imediatamente.

Geleia crua feita de groselhas vermelhas moídas com açúcar

Esta opção requer um número mínimo de procedimentos e é adequada para armazenamento de longo prazo.

Para preparação fria, você deve estocar:

• açúcar 1,5-2 kg;
• frutas vermelhas 1 kg.

Tecnologia de cozimento:

• Os frutos são limpos, folhas e galhos são removidos e lavados.
• Após a secagem, as groselhas são moídas com metade do açúcar.
• A massa é deixada por 30-50 minutos até que o suco seja liberado.
• Após misturar a mistura com o açúcar (250 g), ela é transferida para um recipiente esterilizado, polvilhado com os 250 g restantes de açúcar granulado.

Os potes são esterilizados e lacrados. O local ideal para armazenamento é uma adega, porão ou geladeira.

Groselhas vermelhas, amassadas com açúcar, para armazenar no congelador

Os frutos maduros são separados, descartando-se os podres ou machucados. A lavagem deve ser feita em um recipiente, não sob água corrente direta. Pressão forte pode romper a casca delicada.

O próximo passo é a secagem com um waffle ou papel-toalha. Depois de espalhadas, as groselhas são cobertas com um pano para garantir uma secagem rápida. As groselhas são esmagadas de duas maneiras: manual e mecanicamente.

Se você estiver picando as groselhas à mão, precisará de um amassador ou moedor de carne. Você obterá uma pasta de groselha com sementes. Usar um liquidificador produzirá uma mistura mais uniforme.

A polpa é coada em uma peneira, colocada em um recipiente e colocada no congelador. O congelamento é feito na proporção de 5:1 — 200-250 g de açúcar são adicionados a 1 kg de groselhas.

Gelatina de vitamina sem cozinhar

Se você tem crianças em casa, pode fazer uma geleia doce e deliciosa.

Componentes necessários:

• frutas vermelhas 1 kg;
• açúcar 1 kg.

Preparação passo a passo:

• As frutas são lavadas, os galhos são deixados e cobertos com açúcar granulado.
• A mistura é agitada por 10 minutos até dissolver completamente, despejada em um recipiente e fervida em fogo alto.
• Cozinhe a mistura por 7 a 10 minutos, mexendo sempre.
• Após a fervura, formará espuma; retire-a imediatamente com uma escumadeira. Após 1 a 3 minutos, a espuma assentará e borbulhará.
• Ferva a geleia por 3 a 4 minutos e, em seguida, despeje-a em uma panela, coando-a com um pano de prato. Após coar, apenas o suco deve permanecer na panela.

O líquido é despejado em recipientes esterilizados, mas não selados. Os potes são deixados abertos em ambientes fechados por 24 horas para que a geleia endureça.

Uma receita de groselha sem cozimento para o inverno com mirtilos

Groselha vermelha e mirtilo formam uma dupla rica em vitaminas e com sabor excelente. A geleia de mirtilo e groselha fortalece a visão, o sistema cardiovascular e aumenta a imunidade.

Para preparar esta iguaria você precisará estocar:

• mirtilos 500 g;
• passas de Corinto 500 g;
• açúcar 900 g;
• limão 1 unid.

Tecnologia de cozimento:

• As groselhas e os mirtilos são lavados, as folhas e os galhos são removidos e eles são secos.
• As frutas são moídas no liquidificador até virarem uma pasta.
• A mistura é misturada com açúcar e mexida. O limão é espremido e adicionado à mistura de frutas vermelhas.

O limão é um conservante natural que prolonga a vida útil da preparação e potencializa suas propriedades benéficas. O líquido é despejado em frascos esterilizados e selados.

Mistura de vitaminas com laranjas

Você pode potencializar os efeitos benéficos das frutas vermelhas adicionando laranjas. Esta conserva é rica em aminoácidos, vitaminas e minerais benéficos.

Componentes necessários:

• laranjas 1 kg;
• passas de Corinto 3 kg;
• açúcar granulado 3 kg;
• vanilina 10 g

Método de cozimento:

• As frutas são moídas junto com as frutas cítricas em um moedor de carne. As laranjas devem estar com casca.
• Adicione o açúcar granulado à mistura de frutas cítricas e deixe descansar por 1 hora até que ele se dissolva completamente.
• Em seguida, ferva a mistura em fogo médio e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.

O recipiente é retirado do fogo e o conteúdo é misturado à baunilha.

Regras de armazenamento

A geleia deve ser armazenada em local fresco e escuro, como uma despensa, adega ou porão. A geleia crua deve ser refrigerada e não pode ser conservada por mais de 2 a 3 meses.

Potes hermeticamente fechados podem ser armazenados por 6 a 7 meses.