13 melhores receitas para cozinhar groselhas pretas com açúcar para o inverno

Nossos ancestrais preferiam geleia crua, acreditando que ela retém todas as vitaminas e minerais que têm um efeito positivo no corpo. Existem muitas receitas para preparar groselhas pretas com açúcar para o inverno sem Fervura. Essas sobremesas serão significativamente mais saborosas e saudáveis ​​do que aquelas tratadas termicamente.

Benefícios da decapagem de groselha com açúcar

A geleia é considerada um produto com benefícios inestimáveis ​​para a saúde. No entanto, após tratamento térmico prolongado, essa iguaria perde todas as suas propriedades benéficas. Os benefícios das conservas sem cozimento para o inverno:

• preservação de quase todas as vitaminas, minerais e fibras;
• sabor excelente;
• É rápido e fácil de preparar e não exige muito tempo no fogão.

Importante! Pessoas com gastrite, úlcera ou diabetes devem evitar esta iguaria crua.

Selecionando e preparando frutas vermelhas

Para fazer geleia crua, você precisa escolher seu ingrediente principal com cuidado. Escolha variedades com frutos grandes e cascas finas e frágeis para facilitar a maceração e extrair uma grande quantidade de suco.

Primeiro, lave e separe todas as frutas, removendo galhos e folhas.

Somente groselhas frescas, sem sinais de podridão ou danos mecânicos, devem ser usadas no preparo.

Como preparar recipientes

Lave e esterilize bem os potes. Para isso, coloque-os sobre água fervente por 15 minutos ou aqueça-os no forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). A maneira mais rápida é aquecê-los no micro-ondas em potência máxima por 3 a 4 minutos.

Para preparar esta sobremesa requintada, o ideal é usar utensílios de cerâmica, madeira, esmalte ou plástico. Recipientes de metal são inadequados, pois as propriedades benéficas das frutas vermelhas serão destruídas pela oxidação durante o processo.

Quanta quantidade de açúcar é necessária para fazer geleia de groselha crua?

Condições de armazenamento geléia de groselha preta crua dependem da quantidade de açúcar usada na preparação da iguaria para o inverno:

1. Se a proporção de frutas vermelhas para açúcar for de 1:2, essa sobremesa pode ser guardada em local fresco e escuro por no máximo 2 anos.
2. Ao armazenar na geladeira, sua quantidade deve ser reduzida para 1,5 kg para a mesma quantidade de frutas vermelhas.
3. Ao congelar a sobremesa em purê, você pode omitir o adoçante completamente ou adicionar uma pequena quantidade.

Dica! Se você usar esta guloseima exclusivamente como recheio de tortas e ensopados, use 500 g de açúcar para cada 1 kg de frutas vermelhas.

Receitas e instruções de cozimento passo a passo

Para preparar uma sobremesa deliciosa e aromática com muitos nutrientes, você deve estudar cuidadosamente a receita e as regras de procedimento.

Versão tradicional

Para fazer a receita clássica você vai precisar de:

• 2 kg de groselhas pretas;
• 1 kg de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Lave as frutas vermelhas, coloque-as em uma tigela de cerâmica e amasse-as com uma colher de pau.
2. Continue pressionando, adicionando açúcar granulado em pequenas proporções.
3. Distribua o doce nos potes e enrole.

Dica! Não encha o recipiente até a borda, pois, depois que o adoçante estiver completamente dissolvido, a mistura irá expandir e crescer com o tempo.

Purê de frutas vermelhas para a mesa de inverno sem cozinhar

Lista de produtos necessários para criar uma composição vitamínica:

• 1 kg de groselha preta;
• 1,5 kg de açúcar.

Guia passo a passo:

1. Lave as frutas vermelhas, coloque-as em um recipiente fundo e amasse com um garfo.
2. Adicione o açúcar, continuando a mexer.
3. Coloque a mistura de frutas raladas em potes e feche bem.

Uma receita rápida em 5 minutos

Composição dos componentes:

• 2 kg de groselhas pretas;
• 1 kg de açúcar.

Receita passo a passo para "Cinco Minutos":

1. Lave as frutas e triture-as até obter uma mistura homogênea usando um liquidificador ou espremedor.
2. Adicione o açúcar e bata a mistura até virar um purê.
3. Depois de dissolvido, coloque em um recipiente e feche bem.

Cozinhar no liquidificador

Para preparar passas raladas usando um liquidificador, você precisará de:

• 1 kg de groselha preta;
• 2 kg de açúcar.

Sequência de ações:

1. Lave as frutas vermelhas, polvilhe com açúcar e amasse com um garfo.
2. Deixe descansar por 10-15 minutos.
3. Coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
4. Coloque em potes e feche com tampa.

Receita para cozinhar usando um moedor de carne

Lista de ingredientes para recriar a receita de groselhas torcidas para o inverno:

• 2 kg de groselhas pretas;
• 1 kg de açúcar.

Método passo a passo para fazer iguaria de groselha:

1. Lave as frutas, seque-as e triture-as com um moedor de carne.
2. Polvilhe a massa torcida com açúcar e mexa.
3. Deixe descansar por 24 horas e despeje a sobremesa moída em potes.

Dica! Para garantir que a geleia fique com uma textura delicada e aerada, você precisará se esforçar bastante: triture as frutas em uma peneira, moa-as em um moedor de carne e bata até obter uma mistura homogênea.

Com mirtilos

Cozinhar geleia de mirtilo e groselhas, você deve estocar os seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselha preta;
• 500 g de mirtilos;
• 2 kg de açúcar.

Sequência de ações:

1. Lave as frutas e amasse-as com uma colher de pau.
2. Enquanto moe, adicione gradualmente o açúcar granulado.
3. Deixe a mistura em infusão e coloque-a em um recipiente.

Para dissolver o adoçante mais rápido, coloque a mistura no fogão e deixe-a aquecer até atingir uma temperatura morna. Isso preservará todas as vitaminas.

Com framboesas adicionadas

Lista de produtos necessários para sobremesa de frutas vermelhas:

• 2,5 kg de passas de Corinto;
• 1,5 kg de framboesas;
• 4 kg de açúcar.

Algoritmo de ações:

1. Lave e seque as frutas. Moa as groselhas com um moedor de carne e as framboesas com um amassador de madeira.
2. Misture a massa enrolada com o açúcar granulado.
3. Divida em potes e feche com uma tampa.

Cristalizado com laranja

Principais componentes:

• 3 xícaras de passas de Corinto;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 laranja.

Guia passo a passo:

1. Lave bem as frutas e seque.
2. Rale as raspas da laranja e corte a polpa em pedaços, retirando as sementes.
3. Faça purê de frutas e bagas, adicionando doçura, usando um liquidificador.
4. Coloque em um recipiente e feche com uma tampa.

Groselhas no próprio suco com açúcar

Lista de componentes:

• 1 kg de groselha preta;
• 350 g de açúcar.

Uma receita passo a passo para fazer este caldo popular para clima frio:

1. Separe e lave as passas.
2. Coloque os ingredientes principais em camadas em um frasco esterilizado.
3. Deixe por 2 horas em um ambiente em temperatura ambiente.
4. Coloque em uma panela cheia de água e leve ao fogo até atingir 60 graus.
5. Feche com uma tampa.

Groselhas fritas com açúcar

Ingredientes necessários para um frasco de 1 litro:

• 3 xícaras de groselha preta;
• 1 xícara de açúcar.

Uma receita passo a passo para preparar o produto sem perder vitaminas:

1. Lave as frutas vermelhas e coloque-as em uma frigideira quente, mexendo regularmente e em fogo alto.
2. Quando tiver formado suco suficiente, adicione o açúcar granulado, mexendo sempre bem.
3. Continue fritando até que os cristais se dissolvam.
4. Despeje a geleia quente em potes e feche bem.

Suco de groselha vermelha com açúcar

Para fazer esta iguaria você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselha preta;
• 200 ml de suco de groselha vermelha;
• 1 kg de açúcar.

Sequência de ações:

1. Lave e separe as frutas vermelhas e coloque-as em um recipiente fundo.
2. Despeje o suco fervido e adicione o açúcar.
3. Deixe descansar até dissolver e então coloque em potes, feche bem e guarde no frio.

Groselha preta "Da geladeira"

Lista de produtos:

• 1 kg de groselha preta;
• 2 kg de açúcar.

Para preparar a geleia, você precisa fazer o seguinte:

1. Lave e seque as frutas vermelhas e pique-as no liquidificador.
2. Misture com o açúcar e triture até formar uma massa homogênea.
3. Coloque a sobremesa em potes e guarde na geladeira para guardar.

Groselha branca com laranja e açúcar para o inverno sem cozinhar

Para fazer uma deliciosa sobremesa de inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselhas brancas;
• 1 kg de laranjas;
• 500 g de passas sem sementes;
• 2,5 kg de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Lave as frutas vermelhas. Descasque as laranjas e pique-as usando seu método preferido. Despeje água fervente sobre as passas.
2. Coloque os ingredientes preparados em um recipiente separado e misture, adicionando o açúcar.
3. Deixe em infusão em temperatura ambiente.
4. Despeje em potes esterilizados e feche bem.

Duração e condições de armazenamento

A sobremesa pode ser conservada em um porão ou adega seca e escura por até 2 anos. A temperatura deve estar entre 5 e 18 graus Celsius. A geleia pode ser armazenada na geladeira por até 7 meses.

Também é conveniente despejar a guloseima em potes de plástico e congelá-la. No entanto, lembre-se de que o congelamento destruirá a maior parte das propriedades nutricionais do produto, e o sabor será menos intenso.