Uma receita simples para fazer geleia de chokeberry e maçã

A geleia de aronia com maçãs é um prato interessante. A característica marcante desta iguaria é o seu sabor ácido. Quanto mais chokeberries forem usadas na receita, mais pronunciado será o aroma. No entanto, se você exagerar na quantidade, o sabor ficará muito adstringente. Para evitar isso, os cozinheiros adicionam especiarias (canela e outras) e açúcar granulado à geleia. A adição de maçãs adiciona um sabor mais rico.

Recomendações para uma preparação adequada para o processo de cozimento

Muitos já experimentaram geleia de maçã. Até uma criança adoraria. No entanto, geleia de maçã combinada com chokeberry dificilmente será consumida com tanta frequência.

Hoje em dia, não é surpresa encontrar vários potes de geleia de chokeberry em casa. As frutas são usadas há muito tempo para preparar todos os tipos de pratos doces além de geleia (compotas, infusões, recheios de tortas, chás e assim por diante). O chokeberry tem um sabor bastante ácido, mas quando usado com moderação e combinado com outros ingredientes complementares, é praticamente imperceptível.

As amoras-pretas são ricas em uma variedade de componentes benéficos (minerais e vitaminas), que têm um efeito benéfico em todo o corpo e promovem a saúde. No entanto, a alta adstringência da planta impede que sejam consumidas frescas, embora isso possa ser uma preocupação para algumas pessoas.

Para realçar e alterar sutilmente o sabor, outras frutas ou especiarias são frequentemente adicionadas à geleia. Peras, marmelos, maçãs e ameixas são particularmente populares. Quando combinadas com chokeberry, elas suavizam a acidez, conferindo à guloseima um sabor mais rico e suave.

Ao fazer geleia, é recomendável seguir algumas dicas, a saber:

1. Para a geleia, use maçãs frescas e amoras-pretas na proporção de 1:1. O sabor pode ser ajustado variando as quantidades de cada ingrediente. Por exemplo, quanto mais maçãs você usar, mais rico e menos ácido será o sabor.
2. Se você usar maçãs ácidas, precisará de mais açúcar granulado.
3. Para melhorar o sabor e adicionar novas “notas” durante o preparo da geleia, adiciona-se erva-cidreira (que refresca o prato), canela (em pau ou em pó) e raspas de limão.
4. Para evitar problemas durante o cozimento, recomenda-se usar panelas esmaltadas em vez de alumínio. O mesmo vale para colheres usadas para mexer a geleia (de preferência de madeira).

Atenção! Aronia e maçãs não são usadas apenas para fazer conservas. Elas também rendem geleias incríveis. Primeiro, ferva os ingredientes, coe, adicione o açúcar e deixe ferver novamente (espere até a mistura engrossar).

Algumas donas de casa usam favas ou extrato de baunilha para melhorar o sabor e adicionar notas delicadas ao prato.

Preparando os ingredientes

Antes de começar a fazer a geleia, você precisa preparar cuidadosamente os ingredientes. As amoras e as maçãs devem estar frescas e intactas. Isso garantirá que o produto final seja delicioso e, acima de tudo, saudável. Ao fazer geleia de amoras, tenha isso em mente, pois todos querem experimentar o sabor do verão em um inverno gelado e com neve.

Para garantir que a iguaria tenha um sabor rico e delicado, é recomendável seguir as seguintes regras:

1. Ao fazer geleia, é melhor usar chokeberries colhidas no outono. As frutas de maturação tardia são menos ácidas e mais doces.
2. A iguaria ficará mais saborosa se você pegar maçãs firmes, maduras e sem danos.

Os ingredientes preparados devem ser bem lavados e depois secos. Descasque as maçãs e corte-as em quadradinhos. Retire os cabinhos das amoras, separe-as cuidadosamente e lave-as novamente.

Se a geleia contiver suco ou raspas de limão, recomenda-se escolher frutas cítricas de preferência de tamanho médio e com casca amarela brilhante e sem danos.

Observação! Para adicionar maciez e maciez ao prato, recomenda-se mergulhar as amoras em água fervente de 2 a 3 vezes por alguns segundos.

Como fazer geleia de maçã com chokeberry

Uma receita simples para fazer geleia envolve o uso dos seguintes produtos:

• maçãs (um quilo);
• trezentos gramas de chokeberry;
• quinhentos gramas de açúcar.

Para realçar o sabor, também adiciono um pau de canela.

Princípios de preparação de um prato para o inverno:

1. Primeiro, prepare uma calda doce (duas xícaras de açúcar cristal e a mesma quantidade de água). Coloque os ingredientes em um recipiente e leve para ferver. Adicione um pau de canela.
2. Assim que ferver, adicione as maçãs picadas e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Quando escurecerem e amolecerem, adicione as amoras-pretas e cozinhe em fogo baixo por 15 a 25 minutos.
3. Desligue o fogo e encha os potes com geleia, depois feche as tampas.

Armazenando geleia

Para geleia de sorveira preta Para preservar as propriedades benéficas por muito tempo, não é recomendado refrigerar os potes imediatamente após o preparo. É melhor esperar até que esfriem. A temperatura de armazenamento é de +3-5 °C no inverno e +20 °C no verão.