7 receitas simples para fazer geleia de chokeberry para o inverno

As amoras-pretas (aronia) amadurecem no início do outono. Seus frutos são doces e azedos, mas bastante ácidos. Portanto, ao fazer geleia de amoras-pretas, é importante adicionar bastante açúcar, caso contrário, ficará muito azedo.

As complexidades de fazer geleia de chokeberry

Você pode fazer uma deliciosa geleia de sorveira preta se seguir a tecnologia de preparação.

Portanto, durante o processo de cozimento, você precisa observar as seguintes sutilezas:

• As bagas de sorveira devem estar maduras. Isso dará à geleia um sabor mais escuro e rico.
• Como as frutas vermelhas são cobertas por uma casca grossa, recomenda-se deixá-las de molho em água fervente por 10 minutos ou escaldá-las. Isso garantirá que fiquem bem saturadas com a calda de açúcar.
• Deve haver 1,5 vezes mais açúcar granulado do que bagas de sorveira.
• Os potes de geleia devem ser esterilizados. Isso prolongará a vida útil do prato.
• As bagas de sorveira podem ser combinadas com outras frutas — maçãs, peras, ameixas. Frutas cítricas também adicionam um sabor agradável.

Se você seguir as recomendações acima, a geleia ficará muito saborosa.

Preparando bagas de sorveira

As amoras-pretas devem ser cuidadosamente selecionadas para remover quaisquer frutos e folhas estragadas. Devem ser enxaguadas bem, de preferência em água corrente. As amoras têm casca grossa, por isso não serão danificadas.

Métodos para fazer geleia de chokeberry

Existem muitas receitas para fazer geleia de sorva. Elas variam nos ingredientes e no trabalho envolvido no processo de preparo.

Uma receita simples

Para fazer geleia de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de fruta;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 250 ml de água.

Coloque as frutas selecionadas em uma peneira e coloque-as em uma panela com água fervente. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, depois retire e coe as frutas. Ferva a água e adicione todo o açúcar em 4 adições para criar uma calda espessa.

Coloque as bagas de sorveira na geleia e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por 3 horas. Em seguida, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Repita o processo 4 vezes. Divida a geleia pronta em potes e feche bem com as tampas.

Com maçãs

A geleia de sorva e maçã é uma delícia. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de sorveira preta;
• 400 g de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• 500 ml de água;
• 5 g de ácido cítrico.

Para realçar o sabor, você pode adicionar canela, mas isso é opcional.

Separe as frutas vermelhas e coloque-as em uma panela com 100 ml de água fervente. Escalde por 5 minutos. Em seguida, despeje-as em uma peneira e deixe escorrer.

Prepare uma calda de açúcar líquida com 500 ml de água e 500 g de açúcar granulado. Adicione as bagas de sorveira, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e deixe descansar por 5 a 6 horas.

Enquanto isso, descasque e retire o miolo das maçãs. Cubra-as com água e cozinhe até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.

Adicione o restante do açúcar às sorvas e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione as maçãs e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Por fim, adicione o ácido cítrico, deixe ferver e guarde no recipiente.

Com laranjas

Para fazer uma deliciosa geleia de laranja, você precisa de:

• 1 kg de sorveira;
• 500 g de laranjas;
• um limão grande;
• 2 kg de açúcar.

Para realçar o sabor, você pode adicionar canela, hortelã, manjericão ou qualquer outra noz.

O principal é calcular corretamente as proporções dos ingredientes adicionais para que, quando forem adicionados, o sabor da sorveira seja sentido.

Lave bem as frutas cítricas, despeje água fervente sobre elas e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, corte-as em fatias, descasque e descarte as sementes. Adicione as bagas de sorveira e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione todo o açúcar e mexa bem até dissolver completamente.

Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até a geleia engrossar. Isso pode levar de 1,5 a 2 horas. Depois, despeje em potes e feche bem. Esta geleia também pode ser consumida fresca.

Receita de cinco minutos

Para fazer geleia rápida, separe 1 kg de sorveira e pique-as com um moedor de carne ou liquidificador. Adicione 2 kg de açúcar granulado e leve para ferver em fogo baixo. Aumente o fogo e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Despeje em potes e feche com tampas de metal.

Prepare um recipiente para esterilização. Coloque os potes de geleia nele e deixe ferver por 30 minutos. Em seguida, retire e feche bem.

Recursos de armazenamento

Esta geleia se conserva bem por até 2 anos. Adicionar limão ou ácido cítrico pode estender sua validade para 3 anos. Portanto, ao preparar geleia para o inverno, você não precisa se preocupar com os potes estourando se seguir a receita.

É melhor armazená-los no porão ou na geladeira. Temperaturas acima de 18 graus Celsius (64 graus Fahrenheit) podem estragar os doces, fazendo com que os potes explodam.

Não é recomendado armazenar recipientes abertos por mais de 2 semanas. Consumir geleia com sabor alterado pode causar intoxicação.