Receitas de geleia de âmbar com peras e fatias de laranja, em um passo

Se você está cansado das receitas habituais e quer algo novo, todos os seus convidados ficarão encantados com geleia de pêra com limão Ou laranja. Como peras combinam perfeitamente com frutas cítricas, esta combinação vai conquistar seu coração. Pode ser transformada em geleia ou em fatias de frutas. A geleia fica melhor com frutas totalmente maduras, ou mesmo maduras demais. Elas acumulam muito açúcar, e o sabor ácido dos cítricos será perfeito.

Sutilezas da culinária

Se você tem uma pereira no seu jardim, colha a fruta em um dia ensolarado, por volta do meio-dia. Nesse horário, a fruta está mais encharcada de sol e calor, revelando seu rico sabor. Isso deixará a geleia muito mais vibrante.

Para garantir uma geleia macia e suave, selecione frutas com densidade uniforme: macias, suculentas e maduras. Se preferir geleia em fatias, escolha frutas maduras, mas firmes o suficiente para se manterem unidas. É melhor remover qualquer casca áspera para que ela não se destaque no prato final. A quantidade de açúcar indicada na receita pode variar dependendo da doçura da sua variedade de pera. Prove a mistura enquanto cozinha e adicione mais açúcar, se necessário.

Enquanto a geleia estiver cozinhando, não se afaste muito do fogão. Essas frutas podem queimar se você não mexer constantemente.

Importante! O açúcar derretido adiciona espessura aos pratos, então não exagere, ou você pode acabar com caramelo. Se quiser uma geleia mais pegajosa, use um pouco mais de açúcar do que a receita pede.

Preparando os ingredientes principais

Antes de cozinhar, separe as peras, reservando as danificadas ou podres. Lave bem e seque com um pano. Corte as peras em quatro e retire o caroço. Se a casca estiver dura, retire-a cuidadosamente com uma faca.

Lave as frutas cítricas e despeje água fervente sobre elas. Isso removerá quaisquer produtos químicos e ceras usados ​​para preservá-las durante o transporte. Abra a fruta e remova as sementes.

Geleia de pêra com laranja

Ingredientes:

1. Pêra – 1 quilo.
2. Laranja – uma peça (tamanho grande).
3. Açúcar – 1 quilo.

Descasque as peras e corte-as em gomos pequenos, pequenos o suficiente para caber confortavelmente em uma colher de chá. Corte a laranja em cubos. Coloque todos os ingredientes em um recipiente previamente preparado. Deixe descansar durante a noite para liberar o suco. Às vezes, a pera está muito firme para liberar muito suco. Sem problemas, basta adicionar um copo de água. Assim que a mistura ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 60 a 70 minutos.

Importante! Certifique-se de retirar qualquer espuma branca que se forme durante o cozimento.

Passado o tempo, retire a geleia do fogo e despeje em potes esterilizados. O produto final apresenta uma cor âmbar intensa e um aroma vibrante.

Em uma multicozinha

Todas as receitas de panela elétrica são simples e rápidas. Esta não é exceção. Aqui está o que você precisa:

1. Peras – 0,5 kg.
2. Laranja – 0,5 kg.
3. Açúcar – 1000 gramas.
4. Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.

O preparo leva no máximo 15 minutos. Corte as peras descascadas em fatias finas, descasque a laranja, retire a membrana dos gomos e corte em cubos. Coloque todos os ingredientes em uma panela elétrica, juntamente com o açúcar e a baunilha, e misture bem.

Feche a tampa, lembrando-se de remover a válvula. Encontre o programa "Cozimento" na seção "Menu"; é disso que precisamos. A duração do programa é de 1,5 hora. Durante esse tempo, mexa bem o conteúdo várias vezes.

Pronto – a geleia está pronta para ser despejada nos potes. Veja em primeira mão como esse método é fácil.

Com baunilha e canela

O sabor da geleia de canela e baunilha tem uma nota picante e picante.

Ingredientes:

1. Peras – 500 gramas.
2. Laranjas – 500 gramas.
3. Açúcar – 1 quilo.
4. Vanilina, canela - uma pitada de cada.

Descasque, retire o miolo e despigmente as frutas, corte-as em cubos pequenos de tamanho aproximadamente igual. Coloque-as em uma panela, adicione o açúcar e mexa.

Deixe o recipiente durante a noite para que a fruta libere o suco. De manhã, adicione os ingredientes restantes à panela. Deixe ferver em fogo baixo, removendo a espuma que se formar. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos e, em seguida, retire a panela. Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, retorne ao forno por mais 30 minutos. Feche a geleia pronta em potes.

Com limão

Ingredientes:

1. Peras, laranja, limão – todos com 1 quilo cada.
2. Açúcar – 0,5 kg.

Lave os limões e corte-os em gomos pequenos. Corte as laranjas em meias rodelas. Retire as sementes e coloque-as numa panela. Despeje 250 gramas de água fervente em uma panela de metal, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Retire as frutas com uma escumadeira, sem desligar o fogo. Adicione o açúcar ao líquido e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Isso criará uma calda doce e ácida. Corte as frutas cítricas em quartos.

O próximo passo é lavar, descascar e fatiar as peras. Transfira todas as frutas para o recipiente de trabalho, despeje a calda agridoce e deixe ferver por uma hora para liberar o suco. Coloque o recipiente no fogão em fogo baixo e cozinhe por 3 horas. Depois, você pode despejar a deliciosa geleia de pera em potes.

Transparente

Ingredientes:

1. Peras – 1 quilo.
2. Laranja – 1 unidade.
3. Açúcar – 500 gramas.

Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em gomos. Coloque-as em uma panela por 1 hora, polvilhe com açúcar. Descasque a laranja e corte as raspas de meia laranja em tiras. Corte a laranja em quartos, descasque e corte em pedaços.

Coloque as peras em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Após ferver, cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Adicione as laranjas e as raspas e desligue o fogo. Cubra e deixe esfriar em temperatura ambiente. Repita o processo novamente, deixando cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Despeje a geleia pronta em potes esterilizados.