Como fazer geleia de tangerina em casa e onde armazená-la

As conservas caseiras geralmente usam frutas e bagas locais, que não estão disponíveis frescas durante a estação. Aliás, a geleia pode ser feita com muitas frutas, incluindo frutas cítricas. Ela retém o aroma vibrante da fruta fresca e confere um tom alaranjado rico e suculento. Explore diversas receitas de geleia com tangerinas suculentas e escolha a que mais combina com o seu paladar!

Peculiaridades de fazer geleia de tangerina

Uma característica distintiva das frutas cítricas é que não apenas a polpa, mas também a casca, é utilizada na culinária. Ela confere um aroma único e intenso ao prato final. Tanto a fruta inteira quanto as fatias podem ser usadas para fazer geleia. Esta fruta combina bem com outras frutas cítricas e diversos temperos.

Preparando o ingrediente principal

Para conservas, selecione frutas maduras e intactas. O preparo depende da receita — algumas exigem descascar e cortar em gomos, enquanto outras usam tangerinas inteiras ou metades com casca. Lave bem as frutas, especialmente as compradas prontas!

É melhor escolher variedades de tangerinas doces e aromáticas; é conveniente que elas não tenham sementes.

Receitas de geleia

As laranjas podem ser cozidas inteiras em calda simples, com gengibre ou canela adicionados para um sabor verdadeiramente natalino, ou combinadas com limão, laranja ou outras frutas.
Geleia de tangerina com fatias e conhaque

Esta receita utiliza a fruta sem casca, e o álcool confere um aroma refinado e rico, por isso utiliza-se conhaque de alta qualidade. O álcool evapora completamente durante o cozimento, tornando a geleia comestível.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tangerinas;
• 2 kg de açúcar;
• 100 ml de conhaque aromático;
• canela em pau ou em pó (opcional).

Modo de preparo:

1. Descasque as frutas e separe-as em gomos individuais. Coloque-as em uma panela, polvilhe com açúcar e mexa. Deixe de molho por algumas horas.
2. Coloque o recipiente no fogão e adicione um pau de canela. Quando a mistura ferver, despeje o conhaque e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
3. Deixe esfriar por 4 a 5 horas. Em seguida, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 7 a 12 minutos. Você pode então despejar a geleia em potes ou refrigerá-la novamente por 4 horas e depois ferver por mais 5 minutos. Quanto mais vezes a geleia ferver e esfriar, mais espessa ela ficará.

Além da canela, você pode fazer com anis-estrelado e baunilha. Se você tiver apenas especiarias moídas à mão, elas funcionam, mas adicione o pó no final do cozimento.

Geleia de tangerina com laranja e gengibre

Para 1 kg de fruta descascada, você precisa de 1 fruta cítrica grande, 0,7 kg de açúcar e uma colher de sopa cheia de gengibre em pó.

Descasque a laranja, removendo a parte mais clara da parte interna. Remova as membranas dos gomos. Ferva a água, adicione uma pitada de sal e deixe as tiras de casca de laranja descansarem por 3 a 5 minutos. Retire e enxágue com água fria. Ferva e deixe a casca esfriar mais duas vezes dessa maneira.

Isso evita que a casca fique amarga mais tarde. Para economizar tempo, a geleia é preparada sem ela.

Polvilhe fatias de tangerina e fatias de laranja cortadas em 2 ou 3 pedaços com açúcar e deixe descansar por uma hora e meia. Deixe ferver, adicione as raspas (opcional) e reduza o fogo. Cozinhe a geleia em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Em seguida, adicione os temperos moídos, mexa e despeje em potes esterilizados.

Instruções passo a passo para fazer geleia de tangerina em uma panela elétrica

Ingredientes:

• 2 kg de tangerinas;
• 1,5 kg de açúcar;
• 250 ml de água.

Modo de preparo:

1. Descasque as frutas cítricas e separe-as em vários pedaços ou gomos. Coloque-as no liquidificador junto com o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea. Retire as sementes grandes restantes.
2. Despeje a mistura na tigela da multicozinha, adicione água e programe o modo "Cozimento" por 1 hora e meia. O tempo pode ser maior ou menor dependendo do modelo da multicozinha, portanto, monitore a consistência da mistura regularmente.

Geleia de tangerina com kiwi e limão

Você precisará de:

• 1,2 kg de tangerinas;
• 5 unidades de kiwi;
• 1 limão grande ou 2 pequenos;
• 1,5 kg de açúcar;
• 350 ml de água.

Preparação:

1. Lave bem as tangerinas e corte-as ao meio transversalmente. Descasque e corte o kiwi em cubos, lave e fatie o limão.
2. Faça uma calda com açúcar e água - espere a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos até começar a engrossar.
3. Adicione as tangerinas e o limão à calda, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 4 a 6 horas.
4. Adicionar ao recipiente com geleia de kiwiDeixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar por 4 horas, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
5. A geleia está pronta para ser servida e esterilizada de qualquer maneira conveniente.

Receita de geleia de maçã e tangerina em fatias

Para esta preparação, pegue partes iguais de frutas cítricas (peso descascado), maçãs e açúcar. Para cada 1 kg de açúcar, adicione 200 ml de água. Separe as tangerinas em gomos e remova a membrana. Descasque e retire o miolo das maçãs e rale-as grosseiramente.

Em seguida, misture as frutas, o açúcar e a água em uma panela. Você pode adicionar uma colher de sopa de canela. Assim que a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, mexendo regularmente.

A geleia pronta pode ser batida no liquidificador até ficar homogênea ou deixada assim, com pedaços.

Geleia de tangerinas inteiras com casca

Para esta receita, escolha as frutas menores:

• 2 kg de tangerinas;
• 2,5 kg de açúcar;
• 500 ml de água.

Modo de preparo:

1. Lave bem as frutas em água quente; para frutas compradas em lojas, use uma escova especial.
2. Coloque-os em uma tigela funda, cubra com água limpa e deixe durante a noite (pelo menos 8 horas).
3. Escorra a água, seque as frutas e faça de 6 a 8 furos em cada uma delas com um palito - por esses furos a calda de açúcar penetrará e o suco será liberado.
4. Em um recipiente próprio para geleia, misture o açúcar e a água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
5. Coloque as frutas na calda, cozinhe por 7 a 10 minutos, retire do fogo e deixe descansar por 6 horas.
6. Deixe a mistura ferver novamente, cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar por 4 horas. Repita mais 2 vezes.
7. Na última vez, não é necessário esfriar a geleia, mas despeje-a imediatamente em potes esterilizados e enrole-os.

Geléia de mandarim de Yulia Vysotskaya

Ingredientes:

• 4 kg de frutas pequenas;
• 6 kg de açúcar;
• 800 ml de água.

Modo de preparo:

1. Prepare a fruta como na receita anterior. Não é necessário deixá-la de molho; em vez disso, coloque-a em água fervente e cozinhe por 7 minutos. Escorra.
2. Em uma tigela grande separada, leve a calda de açúcar para ferver. Adicione as tangerinas e mexa. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos após ferver.
3. Deixe esfriar por 4 horas. Em seguida, deixe ferver novamente, cozinhe por 5 a 10 minutos e repita o processo de 3 a 4 vezes até que a geleia atinja a consistência desejada.

Recursos de armazenamento

A geleia cítrica deve ser armazenada em local fresco e escuro por no máximo dois anos. Não guarde os potes em temperaturas congelantes nem os exponha a mudanças bruscas de temperatura.