Receitas passo a passo para uma deliciosa e incrivelmente linda geleia de kiwi para o inverno

Frutas tropicais são adequadas não apenas para consumo fresco ou para decorar sobremesas, mas também para conservas caseiras. Essas conservas funcionam bem mesmo que estejam muito maduras, danificadas durante o transporte ou tenham perdido a aparência comercial, mas ainda mantêm sua qualidade. Sugerimos que você surpreenda a si mesmo e aos seus convidados com uma geleia de kiwi exótica, única e fácil de fazer.

Recursos de culinária

Seguindo estas regras simples, o kiwi preserva suas propriedades nutricionais e a cor durante o cozimento. A geleia final fica com uma cor esmeralda, assim como as frutas vermelhas frescas. Esta delícia de beleza incomum surpreenderá os convidados e adicionará variedade até mesmo ao chá mais simples.

O kiwi combina bem com ingredientes mais comuns em geleias. Fica especialmente delicioso com maçãs, limão ou laranja. É importante selecionar cuidadosamente as frutas, seguir as proporções da receita e respeitar o tempo de cozimento para garantir que o produto final seja delicioso e atraente!

Como escolher kiwi para fazer geleia

Uma das vantagens de fazer "groselhas chinesas" é que podem ser usadas frutas maduras e verdes. Elas costumam ser vendidas embaladas em recipientes plásticos, o que impede que os compradores avaliem a fruta objetivamente. Felizmente, todas as frutas podem ser enlatadas.

Se estiverem muito duras e pouco doces, a geleia terá a consistência de pedaços individuais em uma calda líquida e uma tonalidade verde intensa. As macias e maduras ficam melhores cozidas com frutas cítricas — o resultado será uma geleia lisa e espessa, com uma acidez agradável.

Apenas frutas que começaram a apodrecer são inadequadas. Áreas muito moles e danificadas devem ser removidas antes da colheita.

Geleia de kiwi na panela elétrica: instruções passo a passo

É assim que você pode preparar uma guloseima simples usando um assistente multifuncional.

Você precisará de:

• 1 kg de kiwi;
• 700 g de açúcar;
• 200 ml de água;
• limão opcional.

Preparação:

• Descasque o kiwi e corte-o em fatias ou círculos. Lave bem o limão e corte-o da mesma forma.
• Para fazer a calda de açúcar, misture o açúcar e a água em uma tigela multicozinha, selecione o modo "Cozinhar", leve para ferver e cozinhe sem mexer até a mistura começar a engrossar.
• Adicione as frutas à calda fervente, mexa delicadamente e ajuste o fogo para "Cozido". Quando a mistura ferver, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

• Desligue a multicozinha e deixe-a com a tampa fechada por 6 a 8 horas, ou durante a noite.
• Deixe ferver novamente na função "Cozido" e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 10 a 20 minutos. Quanto mais tempo cozinhar, mais espessa ficará a geleia final. Lembre-se de que ela engrossará ainda mais à medida que esfria.
• A massa quente está pronta para ser enrolada.

Uma receita simples de geleia para o inverno

Ingredientes:

• 2 kg de kiwi;
• 1,5 kg de açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

1. Se a fruta descascada estiver firme o suficiente e mantiver bem o formato, corte-a em fatias e regue com suco de limão (ou polvilhe com ácido em pó).
2. Se as frutas estiverem macias, você pode fazer uma geleia homogênea. Para isso, corte cada uma em vários pedaços e bata no liquidificador. Adicione açúcar e ácido cítrico (ou suco) à mistura resultante e misture bem.
3. Leve a mistura de frutas e açúcar para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 4 horas, depois reaqueça e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
4. Embale e enrole em potes.

Geleia de kiwi com limão

Para um sabor cítrico mais pronunciado, os limões são fervidos com “groselhas chinesas” em proporções iguais.

Pegue um quilo de cada fruta e 800-1200 g de açúcar, dependendo da doçura desejada para a geleia. Quanto mais maduros os kiwis, mais doce será a geleia.

Retire as raspas dos limões e escalde as frutas descascadas por 5 minutos em água e sal.

Corte o kiwi sem casca e os limões preparados em fatias ou cubos pequenos, cubra com açúcar por 2 a 3 horas.

Misture a mistura de frutas e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar por 6 a 8 horas e repita o processo de fervura. Não é necessário resfriar a geleia uma segunda vez; ela pode ser conservada imediatamente para o inverno ou resfriada e servida.

Geleia de kiwi sem cozinhar

Este doce preserva o máximo de vitaminas das frutas frescas devido à ausência de tratamento térmico.

Ingredientes:

• 500 g de kiwi maduro;
• uma pitada de ácido cítrico;
• 500 g de açúcar.

Preparação:

1. Moa as frutas descascadas, o ácido cítrico e o açúcar usando um liquidificador ou moedor de carne.
2. Coloque a massa resultante em recipientes estéreis e enrole para o inverno.

Se você não planeja armazenar a geleia por muito tempo, pode fazer um purê com frutas verdes e mel. Esta sobremesa dura no máximo dois dias e fica ótima com sorvete, queijo cottage e em bolos.

Geleia de uva e kiwi

É preferível escolher variedades doces sem sementes:

• 1 kg de kiwi;
• 500 g de uvas (sem ramos);
• 250 ml de água;
• 1000-1200 g de açúcar.

Preparação:

1. Descasque o kiwi e corte-o em fatias. Lave as uvas, corte cada baga ao meio e retire as sementes.
2. Cozinhe uma calda de açúcar e água; se as frutas estiverem maduras e doces, adicione 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora.
3. Quando a calda começar a engrossar, despeje sobre as frutas fatiadas.
4. Coloque a mistura na calda em fogo baixo e cozinhe por 15 minutos após ferver. Deixe descansar por pelo menos 4 horas.
5. Repita o passo 4 mais 1 ou 2 vezes. Quando a geleia atingir a consistência desejada, despeje em potes e feche bem.

Geleia de damasco e kiwi

Nesta receita, você pode variar as proporções de frutas, usando quantidades iguais ou deixando um sabor predominante. A geleia de damasco com groselha chinesa tem uma cor laranja vibrante com manchas verdes. É perfeita para molhar bolos de esponja.

Você precisará de:

• 2 kg de fruta em qualquer proporção;
• 1,7 kg de açúcar;
• suco de um limão pequeno;
• 100 ml de álcool aromático (amaretto, brandy) opcional.

Preparação:

1. Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Descasque o kiwi e corte-o em pedaços pequenos. Misture bem, adicione o açúcar e o suco de limão e deixe descansar por 3 a 4 horas.
2. Quando a mistura começar a soltar suco, leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Adicione o álcool e mexa.
3. Você pode enrolar a geleia imediatamente ou deixá-la durante a noite e fervê-la novamente por cinco minutos pela manhã para obter uma geleia mais espessa.

Geleia de kiwi e pera

Frutas tropicais dão à tradicional geleia de pera uma linda cor esmeralda e um sabor incomum.

Ingredientes:

• 500 g de kiwi;
• 500 g de peras;
• 900 g de açúcar;
• 1 limão pequeno.

Modo de preparo:

1. Retire as sementes das peras e descasque-as, se desejar. Corte a fruta em pedaços aproximadamente iguais. Lave bem o limão e esprema o suco. Coloque-o em uma tigela, polvilhe com açúcar e esprema o suco de limão.
2. Deixe a mistura descansar por algumas horas, depois leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, até a calda engrossar. A geleia está pronta para ser embalada e enrolada.

Geleia de kiwi e maçã

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs;
• 500 g de kiwi;
• 1-1,5 kg de açúcar;
• 3 colheres de sopa de suco de limão;
• pau ou 2 colheres de chá de canela em pó.

Preparação:

1. Descasque e retire o miolo das maçãs e corte-as em fatias. Corte os kiwis descascados em cubos.
2. Em uma tigela grande, misture as frutas com o açúcar e regue com o suco de limão. Deixe descansar por 4 horas. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da doçura das maçãs.
3. Misture o conteúdo da tigela novamente, adicione a canela e deixe ferver. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Deixe descansar durante a noite.
4. Na manhã seguinte (ou 8 horas depois), deixe a geleia ferver novamente. Após 10 minutos, retire o pau de canela, despeje em potes e feche bem. Você pode bater a mistura quente no liquidificador para fazer geleia.

Geleia de kiwi e banana

Uma iguaria original com um sabor ligeiramente ácido, proveniente de presentes de países quentes:

• 1 kg de kiwi;
• 600 g de bananas (peso sem casca);
• 1,2 kg de açúcar;
• 1 limão.

Modo de preparo:

• Descasque as frutas. Corte as firmes e moderadamente maduras em fatias; se estiverem moles e muito maduras, passe-as por um moedor de carne ou liquidificador junto com o açúcar.
• Para fazer a geleia em pedaços, faça uma calda com 1,2 kg de açúcar e 300 ml de água. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos e adicione as frutas e o suco de limão. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

• Deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 6 horas, depois deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos. Sua geleia de kiwi e banana está pronta.
• Para geleia feita com frutas picadas, leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até atingir a consistência desejada (20 a 25 minutos em média). Lembre-se de que a geleia engrossará um pouco ao esfriar.

Geleia de kiwi e laranja

Preparado de forma semelhante à receita de "Kiwi com Limão". Para 2 kg de fruta, adicione 1,5 a 2 kg de açúcar, a gosto. Você pode adicionar alguns limões às laranjas.