Uma receita simples para fazer geleia de amora para o inverno

As amoras são amplamente utilizadas na culinária devido ao seu sabor vibrante. Uma leve acidez e toques de doçura criam um aroma único que agrada adultos e crianças. Durante a época de amadurecimento, as pessoas tentam preservá-las usando todos os métodos conhecidos para repor suas reservas de vitaminas ao longo do ano. A geleia feita com esta amora incrivelmente saudável não é apenas deliciosa, mas também muito aromática.

Recursos de culinária

Amoras silvestres são muito benéficas para o corpo humano e a maioria de suas propriedades são preservadas mesmo após o cozimento. Para fazer geleia com essas frutas, elas são primeiro mergulhadas em água fervente por três minutos e depois passadas por uma peneira fina. Esse processo remove os caroços, que podem ser um incômodo na hora de consumir o produto final.

Para quem prefere amoras inteiras em geleia, evite lavar o ingrediente principal antes de cozinhar e mexa o prato delicadamente com uma colher de pau durante o cozimento. Melhor ainda, evite mexer completamente, simplesmente balançando a panela de um lado para o outro com as mãos.

Para dar um aroma especial à geleia, adiciona-se um pouco de raspas de alguma fruta cítrica logo no início do preparo.

Fazendo geleia de amoras congeladas

Se você perdeu a oportunidade de preparar esta delícia incrível e saudável de amora neste verão, pode compensar o tempo perdido a qualquer momento usando amoras congeladas. O valor nutricional e o sabor não serão comprometidos. O segredo é congelar o produto corretamente, usando apenas as frutas inteiras e embalando-as em saquinhos pequenos. Para um sabor único e especial, adicione morangos.

Então, para cozinhar você vai precisar de:

• morangos maduros congelados - 500 g;
• amoras inteiras congeladas - 500 g;
• açúcar - 1000 g;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.

Tecnologia de cozinha

Retire as frutas dos saquinhos, despeje em um recipiente fundo (como uma panela), polvilhe com açúcar e deixe descansar por algumas horas. Esse tempo é necessário para que as frutas descongelem e o açúcar cristal se dissolva completamente. Em seguida, adicione o suco de limão e deixe ferver em fogo baixo. Aumente o fogo e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Por fim, desligue o fogo e deixe a sobremesa esfriar.

Cozinhar geleia em panela elétrica

Quem se alimenta de forma saudável pode fazer uma deliciosa geleia de amora usando um eletrodoméstico moderno: uma multicozinha. Você vai precisar de:

• amoras selecionadas - 1000 g;
• açúcar granulado - 1000 g;
• água limpa - 50 ml.

Modo de preparo

Coloque as frutas vermelhas maduras, selecionadas e pré-lavadas, na tigela de cozimento da multicozinha, despejando a água preparada no fundo. Polvilhe as frutas vermelhas com açúcar granulado e ligue a função "Cozimento". Cozinhe a geleia por no máximo 20 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar no recipiente fechado por alguns minutos. Depois disso, a iguaria pronta pode ser colocada em recipientes e fechada.

Geleia de amora com frutas inteiras

Se você fizer esta iguaria com amoras inteiras, ela poderá ser usada mais tarde como uma decoração elegante para assados, além de ser um prato saudável para adultos e crianças. Para preparar, você precisará de:

• amoras maduras, mas firmes - 1000 g;
• açúcar granulado - 1000 g.

Modo de preparo

Separe, prepare e lave as frutas. Para preservar sua integridade, coloque-as em uma peneira e enxágue em água corrente, deixando-as escorrer bem. Em seguida, despeje-as em um recipiente adequado (como uma panela), polvilhe com açúcar e deixe em infusão por meia hora. Em seguida, leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe em fogo baixo por meia hora. A geleia está pronta.

Geleia de amora sem sementes

Pedras na geleia às vezes podem causar muitos problemas. Para evitar isso e preparar sua guloseima favorita sem esse problema comum, você precisará de:

• amoras maduras - 900 g;
• água - 500 ml;
• açúcar granulado - 900 g.

Preparação

Coloque a fruta preparada em água bem quente (mas não fervente) por alguns minutos. Em seguida, escorra o líquido e passe a fruta por uma peneira fina. Despeje o purê resultante em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. A guloseima está pronta.

Outras receitas

A geleia de amora costuma ser variada pela adição de diferentes ingredientes, frutas e também pela mudança no método de preparo.

Jam de cinco minutos

Esta receita simples será uma dádiva para as donas de casa que não podem passar horas no fogão. Para fazer esta deliciosa geleia de amora "5 Minutos", você precisará de:

• amoras - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• ácido cítrico - a gosto (cerca de 3 g).

Preparação

As frutas vermelhas preparadas são dispostas em camadas em um recipiente de metal, cada camada polvilhada com o açúcar preparado. A mistura é deixada em infusão por seis horas para que as frutas liberem seus sucos. Em seguida, coloque o recipiente no fogão, deixe ferver e cozinhe por cinco minutos. Adicione ácido cítrico no final do cozimento. A sobremesa está pronta.

Receita com banana

A receita passo a passo apresentada requer os seguintes ingredientes:

• amoras maduras - 1000 g;
• bananas - 900 g;
• açúcar - 1100 g.

Modo de preparo

Coloque as bananas preparadas em uma panela funda e polvilhe com açúcar cristal. Deixe descansar por algumas horas para liberar o suco. Reduza o fogo e cozinhe por meia hora, mexendo regularmente e retirando a espuma que se formar. Descasque as bananas, corte a polpa em rodelas finas e adicione à geleia. Cozinhe por mais 10 minutos, depois retire e enrole os potes.

Receita de ameixa e sabugueiro

Para preparar uma iguaria completamente inusitada, você precisará de:

• amoras maduras - 400 g;
• ameixas de qualquer tipo - 400 g;
• sabugueiro - 200 g;
• açúcar - 1000 g;
• suco de limão - 0,5 xícara;
• cravo - 5 unid.

Preparação

Coloque o sabugueiro e as amoras-pretas preparados em uma panela, juntamente com as ameixas sem caroço, o suco de limão e os cravos. Despeje água suficiente sobre a mistura, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Bata a mistura no liquidificador, escorra em uma peneira e coe o suco em uma panela separada. Leve ao fogo baixo, adicionando o açúcar granulado. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. A geleia está pronta.

Receita com limão

Para fazer uma guloseima de limão incomum, você precisará de:

• amoras maduras - 1200 g;
• limão médio - 1 unidade;
• açúcar granulado - 1400 g.

Preparação

Misture as frutas vermelhas com metade do açúcar e deixe descansar durante a noite. Leve o suco ao fogo baixo. Assim que ferver, adicione o restante do açúcar granulado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar a 50 °C, adicione as frutas vermelhas e o suco de limão, cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos e despeje em potes.

Receita de Groselha

Para preparar você precisará dos seguintes ingredientes:

• amoras - 900 g;
• groselhas - 1 kg;
• açúcar - 2300 g;
• água - 140 ml.

Modo de preparo

Coloque as groselhas preparadas em uma panela, adicione o açúcar granulado e deixe em infusão durante a noite. Em seguida, adicione água e reduza o fogo para ferver, deixe ferver e deixe esfriar. Adicione as amoras preparadas, cozinhe por mais 10 minutos, deixe esfriar e repita o processo mais algumas vezes. Você pode adicionar uma pequena quantidade de canela perto do final do tempo de cozimento. A guloseima está pronta.

Receita com framboesas

Esta guloseima deliciosa e incrivelmente saudável geralmente é preparada com os seguintes ingredientes:

• amoras - 500 g;
• framboesas maduras - 500 g;
• açúcar - 900 g.

Modo de preparo

Prepare as frutas, coloque-as em recipientes separados e polvilhe com açúcar. Deixe-as em infusão em local fresco durante a noite. Despeje o suco em um recipiente adequado, leve ao fogo e aqueça até aquecer, mas não deixe ferver. Adicione as frutas vermelhas e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos, retirando a espuma periodicamente.

Receita com maçã

Uma geleia macia, saborosa e saudável deve ser feita com os seguintes ingredientes:

• amoras maduras - 400 g;
• maçãs de qualquer variedade - 400 g;
• açúcar - 240 g;
• lavanda (seca, triturada) - 1 colher de sopa.

Modo de preparo

Lave as maçãs, corte-as em gomos pequenos e retire os caroços. Misture-as com as frutas vermelhas preparadas e leve para ferver em fogo médio, adicionando primeiro o açúcar granulado. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, depois adicione a lavanda e cozinhe por mais 5 minutos. A geleia está pronta.

Receita com gelatina

Se a dona de casa adora geleia espessa ou planeja usá-la para decorar doces, para prepará-la ela precisará de:

• amoras - 300 g;
• açúcar granulado - 200 g;
• água - 300 g;
• gelatina - 25 g.

Preparação

Prepare as frutas vermelhas e coloque-as em camadas em uma panela, polvilhando cada camada com açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Dissolva a gelatina em uma xícara de água fervente. Retire as frutas vermelhas do fogo, deixe esfriar a 80 °C (176 °F) e, em seguida, despeje a gelatina dissolvida em um fio fino e misture bem. Nunca despeje gelatina em frutas ferventes, pois ela não terá efeito algum e simplesmente formará grumos. A geléia está pronta.

Receita com laranja

Para esta receita você vai precisar de:

• amoras maduras - 1000 g;
• laranjas - 400 g;
• limões - 150 g;
• açúcar granulado - 1100 g.

Preparação

Lave as frutas cítricas, rale a laranja e pique a casca finamente. Esprema o suco de laranja em uma panela e polvilhe com açúcar granulado. Adicione as laranjas preparadas e deixe em infusão por 3 horas. Em seguida, leve a mistura para ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Perto do final do cozimento, descarte as cascas de laranja e adicione o suco de limão. Retire do fogo e deixe esfriar. Deixe ferver novamente e guarde em um recipiente.

Por quanto tempo pode ser armazenado?

A geleia de amora preparada para o inverno rigoroso deve ser armazenada em uma adega ou outro local fresco, ou na geladeira. O prazo de validade depende diretamente do método de preparo e da receita, bem como dos ingredientes e quantidades utilizados. A geleia preparada sem tratamento térmico tem o menor prazo de validade.