5 melhores receitas para fazer geleia de pêra macia para o inverno

Esta geleia simples feita de peras macias é uma delícia saborosa que até o cozinheiro mais inexperiente consegue fazer. Esta geleia também é uma ótima maneira de aproveitar peras maduras que ficaram muito moles e doces. Se a receita clássica ficar sem graça, você pode sempre experimentar uma mais inusitada com canela e lavanda.

É possível fazer geleia com peras maduras?

As donas de casa costumam reclamar que não dá para fazer nada com peras maduras. O máximo que fazem com essas frutas é fazer compotas, rechear tortas ou bolos, ou misturá-las em sobremesas para crianças pequenas. No entanto, existem algumas receitas de geleia que ficam muito saborosas e aromáticas se você usar peras maduras.

Preparando frutas maduras

Infelizmente, as peras mais macias e escuras não são adequadas para fazer esta delícia de inverno. Peras macias, mas ainda boas, são usadas. A fruta é primeiro lavada e depois seca naturalmente. Corte-a ao meio ou em quartos, e as vagens e os caroços são removidos. No entanto, se as peras forem muito pequenas, não é necessário remover os caroços.

Não é necessário descascar as cascas das frutas. Os taninos contidos nelas ajudarão a engrossar a mistura.

É por isso que zhelfix, gelatina e outros espessantes geralmente não são usados.

Esterilize os frascos

Para fazer geleia de pera, use um recipiente com laterais baixas. Peras são pouco ácidas, então um recipiente de metal ou aço serve. No entanto, uma panela esmaltada ou revestida de teflon é melhor. O principal é que o fundo seja de alta qualidade e grosso, caso contrário os pedaços simplesmente queimarão durante o cozimento.

Potes de um ou dois litros são adequados para selar os potes. Primeiro, escolha potes sem arranhões, manchas escuras ou rachaduras. Lave-os com detergente de louça. Preste atenção especial ao gargalo; se houver manchas escuras, lave-as bem com uma escova dura e bicarbonato de sódio. Em seguida, enxágue bem os potes.

A esterilização leva pelo menos 10 minutos. Você pode colocar os potes no forno ou no micro-ondas. Se tiver poucos recipientes, também pode esterilizá-los sobre o gargalo de uma chaleira fervente.

Receitas e instruções passo a passo para fazer geleia de pera com peras macias

Use uma das receitas comprovadas.

Método clássico de preparação

Preparar esta delícia com esta receita é muito simples e rápido. Você vai precisar de:

• 1 quilo de peras maduras;
• 800 gramas de açúcar granulado;
• 1 copo de água.

Primeiro, as peras são cortadas em pedaços pequenos e cobertas com açúcar, camada por camada. Deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora, no máximo uma hora e meia. Em seguida, adicione água e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e depois deixe descansar por 2 horas. Repita o processo. Só então a geleia pode ser selada em potes. Canela, baunilha, noz-moscada ou cravo são frequentemente adicionados para realçar o sabor.

Uma guloseima gelatinosa feita de frutas maduras para o inverno

Esta é uma das maneiras mais fáceis de fazer geleia de pera. Você vai precisar de:

• 1 quilo de peras maduras;
• 700 gramas de açúcar (você pode adicionar mais se a fruta não estiver muito doce, mas sim azeda);
• limão pequeno;
• 1 copo de água.

Descasque as peras (você pode colocá-las em água fervente para facilitar o descasque) e corte-as em gomos pequenos. Coloque a fruta preparada em uma tigela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Só então adicione o açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. O suco de limão é adicionado no final.

Para obter uma consistência gelatinosa e homogênea, a mistura é passada por um liquidificador. Em seguida, é despejada em potes. A esterilização continua por mais 10 minutos. Só então a mistura pode ser selada com tampas de metal.

Peras inteiras em calda

Você pode fazer uma geleia belíssima com peras maduras. Mas use apenas peras pequenas, que ainda não perderam o formato. Ingredientes:

• 1 quilo de peras;
• 1 copo de água limpa;
• meia colher de chá de ácido cítrico ou suco de um limão fresco;
• cerca de 700-800 gramas de açúcar granulado (calculado dependendo da doçura da fruta).

As peras são lavadas, secas e furadas com um garfo ou palitos em várias extremidades. Uma calda de açúcar é preparada usando o método tradicional, e as peras pequenas são mergulhadas nela. Cozinhe por cerca de uma hora até que a textura amoleça, mas as peras mantenham o formato. Em seguida, deixe descansar por três horas para que a calda penetre na fruta.

Em seguida, coloque-o de volta no fogão. Desta vez, cozinhe por apenas 15 minutos, não uma hora. Deixe descansar por 2 horas. Em seguida, coloque-o de volta no fogão, mas cozinhe por 10 minutos. Despeje imediatamente em potes e feche bem.

Uma preparação perfumada com canela e lavanda

Esta receita foi injustamente esquecida pelos cozinheiros domésticos. Mas, felizmente, foi lembrada e adotada. Para esta receita, você precisará de:

• 1 quilo de peras maduras;
• 800 gramas de açúcar granulado;
• meio copo de água limpa;
• canela em pó na ponta de uma faca;
• um raminho de lavanda, seco ou fresco.

Primeiro, faça uma calda usando as quantidades especificadas de açúcar e água. Ferva por no máximo cinco minutos e, em seguida, adicione as frutas picadas finamente. Adicione imediatamente a canela em pó e mexa. Ferva por 20 minutos. Certifique-se de mexer e retirar qualquer espuma. Caso contrário, a geleia ficará turva e perderá sua bela cor laranja. Deixe a mistura descansar por três horas para esfriar.

Em seguida, adicione um raminho de lavanda, volte ao fogo e aqueça bem devagar. Assim que começar a ferver, retire a lavanda e desligue o fogo. Transfira rapidamente a geleia para potes e feche-os com tampas de metal.

Preparamos geleia de "Âmbar" em fatias

Obter uma geleia de cor âmbar é bem simples. O truque é não usar água. Coloque as frutas picadas em um recipiente de fundo grosso em fogo alto e cozinhe em fogo baixo por exatamente cinco minutos. Depois, deixe em infusão por cinco horas. Repita o processo três vezes. Não mexa a geleia — chacoalhar é a única opção.

Termos e condições de armazenamento

O produto esterilizado pode ser armazenado por até 2 anos.

Um frasco aberto pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2 semanas.