6 melhores receitas para fazer geleia de damasco com gelatina para o inverno

A geleia de damasco feita com gelatina dará à sobremesa uma consistência gelatinosa. A fruta pode ser batida no liquidificador ou moída em um moedor de carne. O resultado não será geleia, mas um verdadeiro mel de cor âmbar. Além disso, as cascas não serão notadas nesta sobremesa. Você pode conservar os damascos inteiros ou em fatias e adicionar gelatina à calda.

As complexidades de fazer geleia de damasco

Damascos maduros podem ser usados ​​para fazer uma deliciosa geleia para o inverno. Esta sobremesa leva apenas dois ingredientes: açúcar e damascos. Os ingredientes são consumidos em quantidades iguais. A geleia é feita com damascos inteiros (pré-furados com um palito) ou fatias.

Você pode fazer geleia com purê de frutas. Use um moedor de carne ou liquidificador para triturar. Cozinhe a sobremesa em uma panela esmaltada por 30 a 60 minutos. Você também pode fazer geleia usando o "método dos 5 minutos", que envolve cozinhar por 3 a 5 dias, em intervalos de 5 minutos. Para uma sobremesa mais espessa, adicione gelatina perto do final do cozimento. Deixe a gelatina de molho em água fria por 35 minutos para engrossar.

Preparando os ingredientes necessários

Para fazer geleia, você precisa comprar frutas no verão. É melhor escolher damascos maduros e doces. Antes de cozinhar, lave-os, separe-os e descarte as frutas podres, doentes ou infestadas de insetos. Para fazer geleia, bata as frutas no liquidificador, removendo primeiro os caroços.

Você pode fazer geleia com damascos inteiros ou pela metade. No entanto, neste caso, os damascos devem ter uma textura firme. Damascos muito maduros e moles podem ficar moles durante o cozimento.

Frutas inteiras podem ser furadas com um palito para ajudar a absorver o suco e evitar que quebrem.

Seleção e esterilização de recipientes

A geleia em purê é melhor armazenada em potes de 0,5 litro. Para geleias feitas com frutas inteiras ou cortadas ao meio, você pode usar potes de 1 ou 2 litros. Os potes devem ser pré-lavados, limpos com bicarbonato de sódio, enxaguados com água fervente e esterilizados no vapor por 5 minutos. Feche os potes com tampas de metal ou de rosca. Eles também devem ser limpos com bicarbonato de sódio e enxaguados com água fervente.

Receitas deliciosas com preparo passo a passo

Existem muitas receitas para fazer sobremesa de damasco. Há duas maneiras de obter uma consistência gelatinosa: bata a fruta, adicione a mesma quantidade de açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar (45 minutos), ou use um aditivo de gelatina.

Geleia de damascos maduros com gelatina

Composto:

• 1 kg de metades de damasco;
• 950 g de açúcar;
• 18 g de gelatina;
• 120 ml de água.

Modo de preparo:

• faça purê usando um liquidificador;
• adicione açúcar granulado;
• Coloque a panela com a mistura de frutas no fogo e cozinhe por 35 minutos após ferver;
• Dissolva a gelatina na água fria e deixe inchar por 35 minutos;
• despeje a massa de gelatina no final do cozimento;
• Leve a geleia ao fogo, deixe ferver por 3 minutos e despeje quente em potes.

Geleia de damasco âmbar em gelatina

Ingredientes:

• 1 kg de damascos;
• 850 g de açúcar;
• suco de um limão;
• 18 g de gelatina;
• 120 ml de água.

Modo de preparo:

• Cubra as metades de damasco com açúcar, regue com suco de limão e deixe descansar por 5 horas;
• quando a fruta soltar líquido, coloque a panela no fogo;
• se não tiver suco suficiente, você pode adicionar um pouco de água;
• os frutos são cozidos após fervura em fogo baixo por 35 minutos;
• A substância gelatinosa é dissolvida em água fria e despejada na sobremesa de frutas no final do cozimento;
• Leve a mistura ao fogo, deixe ferver por 3 minutos e despeje quente em potes.

Cozinhar em uma multicozinha

Composto:

• 1 kg de fatias de damasco;
• 1 kg de açúcar;
• 15 g de gelatina;
• 120 ml de água.

Modo de preparo:

• Use um liquidificador para fazer um purê e despeje na tigela da multicozinha;
• adicione açúcar granulado;
• ajuste o modo “Stewing” para 45-55 minutos;
• deixe a gelatina de molho;
• despeje na mistura quente e deixe cozinhar por mais 3 minutos;
• Despeje a sobremesa pronta em potes.

Receita para máquina de pão

Ingredientes:

• 1 kg de fatias de damasco;
• 1 kg de açúcar;
• 30 ml de suco de limão.

Modo de preparo:

• Coloque as fatias de damasco no recipiente da máquina de pão;
• adicione açúcar granulado e suco de limão;
• ajuste o modo “Jam” e cozinhe por 1 hora;
• Despeje a sobremesa pronta em potes.

Geleia aromática feita de laranja, damasco e limão

Composto:

• 1 kg de damascos;
• 960 g de açúcar;
• 3 laranjas;
• 1 limão;
• 18 g de gelatina;
• 120 ml de água.

Modo de preparo:

• Coloque as fatias de damasco, as rodelas de laranja descascadas e sem película no liquidificador;
• moa os ingredientes, adicione o açúcar granulado, adicione o suco de limão;
• coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo após ferver por 35 minutos;
• Dissolva a gelatina em água fria, adicione ao purê no final, deixe ferver novamente e cozinhe por 3 minutos.

Uma receita inusitada com cerejas e vinho para o inverno

Ingredientes:

• 700 g de damascos;
• 300 g de cerejas;
• 1 kg de açúcar;
• 50 ml de vinho;
• 120 ml de água;
• 18 g de gelatina

Modo de preparo:

• Regue as fatias de damasco e as cerejas inteiras com vinho, polvilhe com açúcar granulado e deixe descansar por 5 horas;
• quando a fruta começar a soltar suco, coloque a panela no fogo;
• cozinhe após ferver por 25 minutos;
• dissolva a gelatina em água fria;
• Adicione a mistura de gelatina no final e cozinhe a mistura por mais 3 minutos.

Especificações de armazenamento de produtos acabados

Os potes da sobremesa podem ser mantidos em temperatura ambiente se a geleia tiver sido fervida por cerca de 30 minutos. É melhor armazenar a geleia para o inverno em uma adega ou despensa fresca.

Depois que o pote de geleia for aberto, ele deve ser refrigerado e o conteúdo consumido em até 1 semana.

A sobremesa de frutas pode ser armazenada em um recipiente hermético e fechado por no máximo um ano.