Como e por quanto tempo cozinhar geléia de pêra espessa para o inverno em casa, com ou sem açúcar

O final do verão traz a colheita das peras suculentas e doces. Esta fruta é tipicamente apreciada fresca ou pré-preparada para compota. Mas uma iguaria igualmente surpreendente e deliciosa é a geleia feita de peras maduras. Graças à sua textura única, esta iguaria é espessa e densa, perfeita para uma variedade de assados. Receitas de geleia de pera são incrivelmente simples e os resultados certamente encantarão toda a família.

Especificidades da preparação da geleia

Até frutas muito maduras e machucadas dão uma boa geleia. Imperfeições são facilmente removidas e peras macias são muito mais fáceis de fazer purê.

Atenção! Peras são frequentemente combinadas com outras frutas aromáticas.

Para um sabor mais pronunciado, são adicionados vários temperos e outros ingredientes: raspas de limão ou laranja, baunilha, cardamomo e canela. Como as peras já são bastante doces, não há necessidade de adicionar muito açúcar. Tanto as peras de jardim quanto as silvestres são adequadas para fazer geleias deliciosas.

Preparando o ingrediente principal

As frutas selecionadas devem passar por um preparo cuidadoso. O processamento do ingrediente principal para a geleia envolve várias etapas: lavagem, secagem e remoção da casca e do miolo. As etapas de pós-processamento dependem da preferência pessoal. Alguns picam as frutas, enquanto outros as fervem e as batem no liquidificador. Todos os métodos são ideais.

Métodos para fazer geleia de pêra em casa

Este delicioso prato feito com peras maduras pode ser preparado de diversas maneiras — cada receita tem seu sabor único. Há variações clássicas e maneiras inusitadas de preparar esta delícia em casa.

Uma receita simples para o inverno

A melhor opção é seguir a receita clássica se você não tem experiência ou conhecimento prático. Esta preparação não vai cozinhar por muito tempo.

Ingredientes:

• 1,5 kg de peras maduras;
• um copo de água;
• 500 gramas de açúcar;
• colher de sobremesa de ácido cítrico.

Modo de preparo: Pique as peras finamente, polvilhe com açúcar e deixe descansar durante a noite para liberar o suco. Em seguida, leve ao fogo médio e deixe ferver. Cozinhe por no máximo 10 minutos. Repita o processo mais algumas vezes para engrossar a consistência.

Deve-se usar mais água se as frutas estiverem muito secas.

Geleia de pêra no moedor de carne: receita passo a passo

Há muitas maneiras de fazer geleias deliciosas. Para obter uma consistência lisa, consistente e espessa, use utensílios de cozinha. Um moedor de carne mecânico ou elétrico serve. Ingredientes:

• 2 quilos de fruta;
• 800 gramas de açúcar;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• uma pitada de vanilina.

Modo de preparo: Lave as peras, corte-as em gomos e retire as sementes. A casca será moída em um moedor de carne, portanto, não é necessário removê-la. Em seguida, pique a fruta. Repita o processo se necessário. Coloque a polpa em uma panela e adicione todos os ingredientes restantes. Deixe em infusão. Retorne ao fogo e deixe ferver. Retire a espuma que se formar durante o cozimento. Cozinhe a mistura em fogo baixo por meia hora. Despeje em potes.

Em uma multicozinha

Os eletrodomésticos modernos são a melhor opção para preparar diversas preparações de inverno ou simplesmente doces aromáticos de pera. Cozinhar em panela elétrica é um processo simples. Podem ser necessárias várias geleias para obter uma consistência espessa. Ingredientes:

• 1,5 kg de peras;
• 600 gramas de açúcar;
• uma colher de chá de ácido cítrico;
• 150 gramas de água.

Modo de preparo: Lave, descasque e pique as frutas. Transfira para a tigela da multicozinha e polvilhe com açúcar. Ligue a função "Aquecer" e espere até dissolver completamente. Adicione água e ligue a função "Ensopado". Ajuste a configuração automática para meia hora. Bata as frutas amolecidas no liquidificador ou passe-as por uma peneira. Retorne à multicozinha e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos. Transfira para potes esterilizados.

Com maçãs

Cozinhar esta deliciosa pera aromática com maçãs cria a combinação perfeita de sabor frutado e benefícios nutricionais. Os ingredientes são usados ​​em proporções iguais. A pectina de maçã adiciona consistência. Você pode adicionar especiarias para um sabor mais intenso. Ingredientes:

• 1 quilo de peras;
• 1 quilo de maçãs;
• uma pitada de baunilha;
• 600 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Corte a fruta e retire as sementes, mas deixe a casca. Corte a fruta em pedaços médios e coloque em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 10 minutos, até ficar macia. Deixe esfriar e bata em uma peneira ou liquidificador. Adicione o açúcar e espere até que ele dissolva. Cozinhe em fogo baixo por mais meia hora.

Com mirtilos

Cozinhe a geléia com a adição os mirtilos são melhores das variedades doces Peras. Quanto ao segundo componente, até frutas vermelhas congeladas servem. Ingredientes:

• 1 quilo de peras;
• 500 gramas de mirtilos;
• 800 gramas de açúcar;
• vanilina.

Modo de preparo: Coloque os ingredientes processados ​​em um recipiente para cozinhar. Polvilhe com açúcar e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire a espuma. Deixe esfriar e bata a mistura. Adicione os temperos e cozinhe a geleia em fogo baixo por mais meia hora. Repita o processo mais uma vez. Coloque em potes.

Com limão

Você pode obter uma delícia deliciosa e consistente adicionando limão. Ingredientes:

• 800 gramas de peras;
• um limão;
• 500 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Bata as peras no liquidificador e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione as raspas de limão e a polpa de limão picada. Cozinhe em fogo médio por mais 20 minutos. Deixe esfriar e repita o processo. Enrole.

No forno

Frutas assadas corretamente retêm mais nutrientes. Ingredientes:

• 1,3 quilos de peras;
• 600 gramas de açúcar;
• um copo de água.

Modo de preparo: Corte a fruta preparada em pedaços pequenos, coloque em um recipiente e adicione água. Ferva por 15 minutos, deixe esfriar e pique usando qualquer método adequado. Adicione o açúcar e espere até dissolver. Tampe o recipiente e leve ao forno; deixe ferver a 250 graus Celsius. Reduza a temperatura para 100 graus Celsius e deixe descansar por uma hora e meia. Enrole.

Como armazenar esta geleia?

A geleia de pera perfumada pode ser armazenada em local fresco por cerca de três anos. Isso requer esterilização adequada dos recipientes e preparo cuidadoso.

Não é recomendado armazenamento prolongado. A temperatura ideal de armazenamento é de 5 graus Celsius.