12 melhores receitas para fazer geleia de pera âmbar com fatias para o inverno

A geleia de âmbar feita com peras fatiadas é uma delícia deliciosa e saudável. Pode ser consumida pura, usada como recheio ou cobertura para assados, ou em iogurtes e sobremesas. Para fazer a geleia perfeita, você precisa preparar os ingredientes corretamente, escolher o recipiente certo e seguir a receita à risca.

Os meandros de fazer geleia de pêra em fatias para o inverno

Para garantir que sua geleia seja saborosa, rica e tenha longa validade, você precisa não apenas prepará-la corretamente, mas também escolher a variedade certa e preparar adequadamente o recipiente.

Como escolher e preparar corretamente as matérias-primas

Qualquer variedade de fruta pode ser usada para esta preparação. Para a base, recomenda-se escolher peras firmes, mas não muito duras. As peras devem ser lisas e atraentes, sem defeitos visíveis. As peras selecionadas são lavadas e cortadas em pequenos gomos, deixando a casca. Os caroços e os caroços são descartados.

Regras para preparação de recipientes

O melhor recipiente para ferver frutas e bagas para fazer geleia é uma tigela ou panela de alumínio de 5 litros. A geleia preparada é então despejada em potes. Prepare-os da seguinte maneira:

• lave bem com soda ou mostarda;
• enxágue várias vezes com água fria;
• Esterilize sobre uma chaleira ou no forno.

As tampas também precisam ser pré-lavadas e colocadas em água fervente por 5 a 10 segundos.

Como fazer geleia de pera em fatias em casa

Os ingredientes a serem usados ​​e como exatamente preparar a iguaria dependem da receita.

Receita clássica passo a passo

Para fazer uma geleia transparente, você precisará dos seguintes ingredientes:

• peras – 2 kg;
• areia – 2 kg.

Cozinhe a iguaria de acordo com este algoritmo:

1. Coloque as fatias em uma tigela, cubra com areia e deixe por 5 a 7 horas até que o suco seja liberado.
2. Coloque a tigela com a mistura infundida no fogão e leve para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar.
3. De manhã, ferva a mistura novamente por 10 minutos e deixe esfriar até a noite. À noite, faça uma terceira fervura.
4. No dia seguinte, ferva a geleia pela última vez por 50 minutos.

Por fim, a iguaria é colocada em potes.

Geleia de âmbar feita com fatias de pêra

Você precisará de 1 kg de cada ingrediente principal e açúcar, além de 200 ml de água. Misture o açúcar com a água e leve para ferver em fogo baixo. Quando a calda ficar transparente, retire do fogo. Após 15 a 20 minutos, despeje a calda sobre as cerejas fatiadas, mexa e volte a mistura ao fogo baixo.

Cozinhe por 6 minutos e deixe a mistura esfriar. Em seguida, retorne a mistura ao fogo e cozinhe pelo mesmo tempo. Cozinhe de 2 a 5 vezes. Quando a guloseima engrossar, despeje em potes e feche bem.

Com canela

Você precisará de:

• peras – 4 kg;
• areia – 3,5 kg;
• limão – 2 unid.;
• canela – 2 colheres de sopa.

Despeje o suco de limão sobre a fruta. Após 20 minutos, escorra o líquido resultante para uma panela e adicione mais meio litro de água. A mistura é fervida até formar uma calda e despejada sobre as fatias de pera. A mistura resultante é fervida em fogo baixo por 20 minutos. Após 6 horas, uma segunda fervura é realizada (por meia hora), momento em que se adiciona canela. A deliciosa geleia pronta é despejada em potes e armazenada.

Com laranja

Você precisará de 1 kg de peras e açúcar, 250 ml de água e 1 laranja. Coloque a laranja descascada e cortada em pedaços em uma panela com água e ferva por 3 minutos. Despeje a mistura na água e esprema a laranja. Deixe a mistura ferver e adicione o açúcar em 3 adições. Despeje a calda preparada sobre as frutas. Após 2 horas, retorne a mistura ao fogo e deixe ferver.

Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 4 horas. Repita o processo 3 vezes. Por fim, despeje a geleia e os pedaços em potes.

Com maçãs

Você pode fazer esta geleia usando a receita anterior, mas em vez de uma laranja, use uma maçã grande.

Com leite

Você precisará de:

• peras – 5 kg;
• açúcar – 3 kg;
• leite – 3 colheres de sopa;
• refrigerante – 1 colher de chá.

Polvilhe as fatias com açúcar e cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo sempre. Em seguida, adicione o leite e o bicarbonato de sódio e cozinhe em fogo baixo por mais 3 horas. Depois de esfriar, bata a mistura no liquidificador, volte ao fogo e deixe ferver novamente.

Com limão

É preparado com a mesma receita da sobremesa de laranja. A laranja é substituída por limão.

Com hortelã

Ingredientes:

• peras – 1,2 kg;
• maçãs – 1,1 kg;
• açúcar – 2,3 kg;
• ácido cítrico – 12 g;
• hortelã – 20 g.

Corte a fruta em fatias, polvilhe com açúcar e deixe em infusão por 12 horas. Adicione 150 ml de água e mexa. No dia seguinte, coloque a panela no fogão, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 1,5 hora. Meia hora antes do final do cozimento, adicione ácido cítrico e hortelã. Após o cozimento, retire as folhas de hortelã e feche a geleia em potes.

Com nozes

Você precisará de 3 kg de peras, 2 kg de açúcar cristal e 500 g de nozes. Cubra as frutas com açúcar e deixe descansar por uma hora. Em seguida, retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo, por 7 minutos. Adicione as nozes picadas e cozinhe por mais 15 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos. Em seguida, cozinhe por mais 15 minutos, após o que a guloseima estará pronta para ser servida.

Com ácido cítrico

Você precisará de 3 kg do ingrediente principal, 2 kg de açúcar, 250 ml de água e uma colher de chá de ácido cítrico. Cubra a fruta lavada e picada com areia e deixe em infusão. Em seguida, leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Após 6 horas, ferva novamente. Assim que ferver, adicione o ácido cítrico e cozinhe em fogo baixo por mais 7 minutos. Despeje a geleia quente em potes.

Em uma multicozinha

Ingredientes:

• peras – 1,5 kg;
• areia – 1 kg;
• ácido cítrico – 2 pitadas.

Coloque as fatias de pera em um recipiente e cubra com areia. Cozinhe na função "Ensopado" por 10 minutos, retirando a espuma que surgir. Repita o processo após 4 horas. Após o terceiro cozimento, adicione ácido cítrico.

Geleia rápida em fatias "Cinco minutos"

Você precisará de um quilo de açúcar e um quilo de peras. Polvilhe as peras picadas com açúcar e deixe descansar por 6 horas. Após esse tempo, coloque o recipiente no fogão, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Após esfriar, repita o processo. A geleia pronta é embalada e armazenada.

Armazenamento adicional de geleia

Para prolongar sua vida útil, a geleia deve ser armazenada em local fresco e escuro. Uma geladeira ou adega são ideais. Nessas condições, a geleia dura pelo menos um ano.