Como congelar pedaços e metades de melão para o inverno em casa: as melhores receitas

Muitos cozinheiros domésticos se preocupam se o melão pode ser congelado, já que não é a melhor fruta para armazenar no congelador. Mas isso não impede os fãs de pedaços de fruta congelados. Esse processo é bastante difícil de realizar em casa. Por isso, é recomendável primeiro se familiarizar com diversas técnicas sobre como congelar melão corretamente em casa para o inverno. Vamos dar uma olhada em receitas detalhadas.

O melão é uma fruta saudável e saborosa.

O melão é uma pseudofruta, cultivada por humanos e cultivada na natureza. É considerado baixo em calorias, com apenas 36 quilocalorias por 100 gramas.

Vejamos as propriedades benéficas:

1. Normaliza o funcionamento do sistema nervoso central. Melhora o humor, prevenindo o desenvolvimento de apatia e depressão.
2. Tem um efeito benéfico no equilíbrio hormonal de uma pessoa.
3. Estabiliza o sistema digestivo e reduz o risco de constipação.
4. Limpa o corpo de toxinas, resíduos e outros compostos nocivos.
5. Remove o colesterol ruim do sangue. Previne o desenvolvimento de aterosclerose. A presença de potássio fortalece o músculo cardíaco.
6. Possui leve efeito diurético e auxilia na eliminação de cálculos. É recomendado para problemas no trato urinário.
7. Tem um efeito benéfico na aparência do cabelo, das unhas e da pele, além de ter um efeito rejuvenescedor no corpo.

Além de tudo isso, o melão promove a saúde do sistema reprodutor masculino, a beleza feminina e a saúde das crianças.

Qual variedade é adequada?

Para preservar as propriedades benéficas e nutritivas do melão, é importante saber escolher o produto certo. Para esse método de armazenamento, recomenda-se o uso de variedades de melão. A polpa é densa e crocante, e a casca apresenta um padrão visível de rachaduras.

A variedade mais adequada é considerada Melão cantalupo - melões Com polpa laranja brilhante, que lembra abóbora. A julgar pela aparência, não será difícil encontrá-la entre as muitas variedades disponíveis em lojas ou mercados.

As variedades de melão têm um aroma forte que persiste mesmo após o congelamento. Quanto mais intenso o sabor, melhor.

Evite variedades com polpa mole e aguada. Elas se transformarão em uma pasta sem sabor após o descongelamento.

Preparando o ingrediente para congelamento

Você pode congelar melão em casa, mas precisa saber como prepará-lo corretamente.

Lave bem o melão com água e seque com papel-toalha. Abra-o; com uma colher grande, retire as sementes e as fibras grossas. Separe a polpa da casca.

Para congelar, recomenda-se usar recipientes pequenos. Isso é prático e econômico, pois você não precisará descongelar uma grande quantidade de melão.

Para armazenamento, recomenda-se escolher os seguintes tipos de recipientes:

• Sacos para congelador com fechos especiais de fixação;
• recipientes de plástico de qualidade alimentar com tampas herméticas.

Opção de congelamento padrão

Lave e seque as frutas maduras, suculentas e perfumadas. Divida-as em duas metades iguais, remova as sementes e fibras não comestíveis e descasque. Corte a polpa em fatias médias. Você também pode fatiá-las ou, para um visual mais agradável, usar uma colher de sorvete. Retire as frutas e faça bolinhas.

Pedaços grandes não devem ser congelados. Eles congelarão de forma desigual, resultando em um produto encharcado.

Lave uma tábua de corte de madeira com água e sabão e depois enxágue com água fervente. Forre-a com um saco plástico ou filme plástico e disponha as fatias ligeiramente afastadas para evitar que o alimento congele formando um único pedaço.

Após 24 horas, quando o ingrediente estiver completamente congelado, despeje-o cuidadosamente em um recipiente de armazenamento.

Congelado em calda de açúcar

Para criar uma sobremesa deliciosa e aromática você precisa preparar:

• melão – 1,3 quilos;
• água filtrada – 500 mililitros;
• açúcar granulado – 0,5 kg.

Primeiro, prepare a calda. Despeje o líquido filtrado em um recipiente de fundo grosso e adicione o açúcar granulado. Leve ao fogo e continue cozinhando até que os grânulos de açúcar se dissolvam. Deixe a calda quente e doce esfriar.

Prepare o melão, pique a polpa em pedaços pequenos.

Coloque-os em uma camada fina em um recipiente onde possam congelar até 2/3 da sua capacidade. Complete com calda, mas não até o fim.

Congele por 24 horas. Pronto – o produto está pronto para consumo.

Em açúcar de confeiteiro

Para preservar a doçura do melão, recomendamos conferir a seguinte receita original. Ingredientes:

• melão perfumado;
• açúcar de confeiteiro.

Lave as frutas, retire a casca, as sementes e fibras internas não comestíveis e pique a polpa processada em cubos.

Coloque sobre uma tábua de corte forrada com filme plástico. Coloque os pedaços preparados e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.

Coloque no congelador por 24 horas até congelar completamente. Transfira o produto congelado para sacos plásticos e retorne ao congelador.

Purê de melão congelado

O melão macio pode ser batido e congelado para armazenamento a longo prazo. Esta sobremesa tem um visual original e incomum.

Prepare as frutas vermelhas: lave, seque e retire as partes não comestíveis e a casca. Corte em fatias e bata no liquidificador até obter um purê homogêneo e sem grumos.

Despeje em forminhas individuais para assar ou fazer gelo. Coloque-as com cuidado no congelador. Congele por 24 horas. Após 24 horas, retire-as cuidadosamente das forminhas, coloque-as em sacos plásticos para congelador ou embrulhe cada uma em filme plástico e retorne ao congelador.

Metades congeladas

Não é recomendado congelar metades de melão. Primeiro, elas ocupam muito espaço. Segundo, durante o congelamento, o centro fica coberto de gelo, o que pode danificar células e tecidos e, em alguns casos, a fruta inteira.

Sobremesa arejada

Além das receitas listadas acima, o melão pode ser congelado como uma sobremesa deliciosa. Aqui está o que você precisa:

• açúcar granulado – 100 gramas;
• melão – 700-900 gramas;
• água filtrada – 200 mililitros;
• melancia – 700-900 gramas;
• suco de laranja espremido na hora – 50 mililitros.

Primeiro, prepare todos os ingredientes. Lave o melão, seque-o e remova quaisquer sementes e fibras não comestíveis. Moa a polpa em um moedor de carne ou processador de alimentos. Repita o mesmo processo com a melancia.

Misture a melancia e o melão e misture bem.

Vamos preparar a calda. Despeje o líquido filtrado, o suco de laranja fresco e o açúcar cristal em um recipiente adequado. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo regularmente. Retire do fogo e deixe esfriar.

Despeje a calda fria no purê e misture. Divida a mistura em recipientes. Leve ao congelador até firmar completamente.

Para consumir, retire a sobremesa 10-15 minutos antes para que a mistura descongele um pouco.

Congelado em pedaços

Congelar frutas vermelhas em pedaços é fácil e simples. Lave e seque o melão. Corte em pedaços iguais. Remova as sementes, as fibras indesejadas e a casca. Corte a polpa em pedaços. Coloque em uma bandeja de alimentos forrada com filme plástico.

Distribua os pedaços uniformemente. Coloque no congelador e deixe congelar por 24 horas. Em seguida, coloque em um saco separado e retorne à geladeira.

Como descongelar melões enlatados corretamente

Recomenda-se descongelar as frutas em temperatura ambiente, após colocá-las em uma peneira. Se as frutas estiverem em um saco, coloque-o cuidadosamente em um prato e leve à geladeira durante a noite na prateleira mais baixa.

Para um descongelamento rápido, você pode usar o seguinte método: retire o produto da embalagem e coloque-o em outro saco. Coloque-o em água morna e descongele até amolecer completamente.

É estritamente proibido colocar frutas congeladas na água sem um saco, pois o ingrediente perde seu sabor e nutrientes.

Se as frutas forem cozidas, não é necessário descongelá-las primeiro. Caso contrário, o ingrediente perderá todas as suas propriedades benéficas.

Por quanto tempo pode ser armazenado?

A qualidade do produto e sua vida útil dependem diretamente do grau de congelamento. A -6 °C, os melões congelados podem ser armazenados por 7 a 14 dias. A -12 °C, podem ser armazenados por 4 a 6 semanas e, a -18 °C, podem ser armazenados por até 1 ano.

Quanto mais baixa a temperatura na câmara, mais rápido as frutas podem ser congeladas e, portanto, o resultado após o descongelamento será bom.

Congelar frutas vermelhas e vermelhas é um processo desafiador que exige um preparo cuidadoso. É importante estudar cuidadosamente todos os detalhes e dicas de profissionais experientes, além de receitas detalhadas. Preparar frutas vermelhas deliciosas e suculentas fará as delícias de adultos e crianças neste inverno.