Uma receita para preparar rapidamente abobrinha levemente salgada em um saco, panela ou jarra, juntamente com instruções de armazenamento.

Toda dona de casa se esforça para que as refeições do dia a dia sejam não apenas variadas, mas também saborosas e saudáveis. Se você está cansado de pratos tradicionais, experimente abobrinha levemente salgada. Esta é uma ótima alternativa aos pepinos, que demoram muito mais para amadurecer. O prato é fácil de preparar e não requer nenhuma habilidade especial. Graças à sua textura delicada, a abobrinha é deliciosa e tem um sabor azedo.

Os meandros da preparação de abobrinhas levemente salgadas para o inverno

Para conservar vegetais, você pode usar uma das duas opções: abobrinha ou abóbora comumOs primeiros são geralmente bem menores e têm uma cor escura e intensa. Em ambos os casos, o prato é delicioso.

Se você seguir as nuances mencionadas acima, a abobrinha será salgada corretamente:

1. Ervas como endro, salsa, aipo e raiz-forte ajudarão a realçar a marinada.
2. O sal é adicionado a gosto, o que permite que você cozinhe a abobrinha do jeito que você mais gosta.
3. Um pré-requisito é o uso de pimenta-do-reino preta.
4. Se a abobrinha não tiver sido esterilizada durante o processo de cozimento, os potes nos quais os vegetais serão armazenados serão cozidos no vapor.
5. O vinagre é adicionado dependendo da validade desejada do produto. Sem este componente, as conservas de inverno não duram muito.
6. O corte dos vegetais afeta a quantidade de marinada.

A abobrinha em conserva pode ser feita com ou sem imersão. Quem não mergulha os vegetais em líquido antes de cozinhar deve fazer o seguinte: coloque as fatias de abobrinha na salmoura e deixe descansar por um tempo. Em seguida, adicione o restante da salmoura. Se isso não for feito, há o risco de surgir espaço livre no frasco, o que levará ao inchaço das tampas.

Requisitos para escolher abobrinha

Pepinos inteiros e intactos são os melhores para conserva. Lave-os bem e deixe-os secar. Antes de fatiar, retire os talos e pique-os finamente. Vegetais com até 10 cm de comprimento não precisam ser picados.

Eles cabem facilmente em um frasco e podem ser esmagados de qualquer maneira antes do uso.

Apenas abobrinhas jovens devem ser conservadas em conserva. Elas são macias e muito saborosas. Não é recomendado usar as mais velhas, pois contêm sementes que estragam o prato. Além disso, são difíceis de trabalhar, pois sua casca grossa dificulta o corte.

Modo de preparo de abobrinha levemente salgada

Existem muitas maneiras de conservar vegetais. A diferença está na salmoura, que é preparada com diversos temperos, ervas e especiarias. Algumas receitas são rápidas de preparar e consumidas com a mesma rapidez. Em outros casos, o processo de preparo é demorado, mas a abobrinha dura bastante.

Receita rápida de salmoura

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de vegetais;
• 5 dentes de alho médios;
• 4 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino;
• 3 gomos de cravo;
• 1,5 folhas de louro;
• 0,5 colher de chá de coentro;
• verduras de sua escolha;
• 1,5 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 litro de água.

Passos de cozimento

1. Comece preparando a salmoura. Em uma panela grande, misture o sal, o açúcar e a água. Quando o líquido estiver quente, adicione os temperos.
2. Após a salmoura ferver por 2 minutos, desligue o fogo. Deixe o líquido esfriar sozinho.
3. Em seguida, eles preparam a abobrinha, o alho e as ervas. Todos os ingredientes são descascados e lavados.
4. A abobrinha pode ser cortada em cubos, fatias ou qualquer outro formato.
5. As verduras são picadas e colocadas em potes preparados.
6. Coloque alho por cima e, se desejar, pimenta vermelha picada.
7. Depois que todas as abobrinhas estiverem nos potes, despeje a salmoura sobre elas, tampe e agite. Isso garante que as ervas e o alho sejam distribuídos uniformemente pelos potes.

A abobrinha cozinha muito rápido. Você pode saborear este prato levemente salgado em 5 horas. Guarde os vegetais na geladeira e retire-os conforme necessário. Consuma o prato em até 3 dias, pois pode estragar.

Em calda de mel

Ingredientes para o prato:

• 0,5 kg de abobrinha;
• 3 dentes de alho;
• 100 ml de óleo de oliva ou girassol;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• 2 colheres de chá de mel;
• 0,5 colher de chá de sal;
• páprica moída;
• ervas.

Preparação de abobrinha levemente salgada com mel:

1. Os vegetais são lavados e dispostos em papel-toalha para remover o excesso de umidade.
2. A abobrinha é descascada e cortada em fatias finas.
3. Coloque os vegetais picados em porções em uma tigela e tempere com sal para garantir que nenhuma camada fique faltando.
4. Os vegetais são deixados dessa forma por 40 minutos.
5. Em seguida, prepare a marinada. Rale o alho ou use um espremedor de alho. Adicione mel, azeite, vinagre e ervas.
6. O excesso de líquido da abobrinha é espremido manualmente.
7. Em seguida, adicione salmoura à mistura e mexa.

Os vegetais são colocados em potes ou deixados em um recipiente grande. A abobrinha deve ser refrigerada para cozinhar. Ela deve permanecer na geladeira por pelo menos 9 horas. Depois disso, você pode começar a saborear o prato.

Com vinagre

Você pode preparar abobrinhas crocantes levemente salgadas não só em potes, mas também em saquinhos. Esta receita original rende um prato delicioso. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de abobrinha;
• 4 dentes de alho;
• suco de limão;
• um maço de salsa e endro;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• pimenta.

Modo de preparo:

1. A abobrinha é cortada em círculos de meio centímetro de espessura.
2. A quantidade resultante é colocada em um saco de alimentos.
3. Pique o alho, pique as ervas e adicione à abobrinha. Quem gosta de pimenta pode adicionar pimenta caiena.
4. A mistura no saco precisa ser salgada, adicionada de açúcar e suco de limão espremido.
5. Depois que todos os ingredientes forem adicionados, o saco é cuidadosamente amarrado e agitado.

Este último passo é crucial, pois permite que todos os ingredientes se misturem. A abobrinha deve ser refrigerada por pelo menos 5 horas. Durante esse tempo, retire o saco e agite o conteúdo periodicamente. Agite o saco novamente antes de usar.

Com raiz-forte

O processo de picar e preparar os ingredientes é o mesmo das receitas anteriores. Além de sal, alho, açúcar e pimenta, são utilizadas folhas de raiz-forte, cereja e groselha. Todos os ingredientes são colocados em potes e, por fim, polvilhados com sal. Recomenda-se cautela durante esta etapa. A abobrinha fica em conserva mais rápido que o pepino, então você precisa de menos sal.

Para preparar a salmoura, dissolva 1,5 colher de sopa de sal em 1,5 litro de água. Depois de misturar os ingredientes, despeje o líquido nos potes de abobrinha. Os vegetais estarão prontos para consumo no dia seguinte. Ficam macios e crocantes.

Data de validade e regras de armazenamento

O tempo de armazenamento depende do método de preparo. A abobrinha salgada dura no máximo uma semana. Recomenda-se que algumas sejam consumidas em até 12 horas. Se a abobrinha for salgada para o inverno, ela pode ser armazenada em potes na adega por um ano ou mais. Quanto mais tempo os vegetais forem armazenados, mais sal eles absorvem. Para conservá-los o máximo possível, eles devem ser mantidos refrigerados.