8 receitas de tomates-cereja em conserva rápida com alho e pimenta, e instruções de armazenamento

Esses tomates começaram a ser cultivados há cerca de 50 anos. Hoje, a variedade cereja é cultivada por muitos jardineiros. E isso não é surpresa. Esta hortaliça ganhou popularidade não apenas por sua bela aparência, mas também pela capacidade de preparar uma variedade de petiscos com tomates. Mas a posição de liderança é ocupada por Preparando tomates cereja levemente salgados para o inverno.

As especificidades da preparação de tomates cereja levemente salgados

Recomenda-se furar os tomates com um palito ou cortá-los levemente com uma faca. Isso permite que a salmoura penetre na fruta com mais rapidez e eficiência.

Tomates-cereja para conserva são selecionados quando estão ligeiramente verdes. Eles manterão a forma durante todo o processo. Os muito maduros, por outro lado, se transformarão em mingau.

Quem gosta de pratos apimentados deve adicionar mais raiz-forte e alho à mistura. Mas cuidado para não exagerar, pois o excesso desses ingredientes fará com que os tomates percam a firmeza. Estima-se que de 3 a 6 dentes de alho e 1 folha de raiz-forte sejam ideais para 1 kg de tomates.

Cozinheiros domésticos experientes sempre picam todos os ingredientes para a futura marinada com antecedência. Endro picado dará um sabor melhor à salmoura do que raminhos inteiros.

Tomates refrigerados demoram mais para marinar, mas seu sabor se intensifica. Mas se você não puder esperar, pode deixá-los no balcão por 24 horas e experimentar os tomates do dia anterior.

Seleção e preparação de frutas

Para fazer conservas, use frutas de boa qualidade, sem amassados ​​ou manchas podres.

Lave os tomates em água morna. Não os deixe na água por mais de 5 minutos. Deixá-los de molho definitivamente não é uma opção.

Para preservar a integridade dos tomates após a marinada, recomenda-se não armazená-los em local refrigerado. O ideal é deixá-los descansar na bancada por 5 ou 6 horas.

A proporção ideal de sal para açúcar granulado na marinada é considerada 1:2. Se você aumentar a quantidade de açúcar para 3 partes, os tomates resultantes ficarão levemente doces.

Receitas de culinária

Ao longo dos anos, uma grande variedade deles foi coletada. É impossível destacar uma receita específica. Abaixo estão os métodos mais populares e fáceis de conservar tomates dessa variedade.

Cereja Embaixadora Quente

Depois de preparar os tomates dessa maneira, você pode comê-los no mesmo dia. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 100 g de alho;
• 2,5 litros de água;
• 50 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• folha de louro;
• aneto;
• salsinha.

Nesta receita, o açúcar granulado é adicionado apenas para conferir uma suavidade única ao sabor. Portanto, se desejar, você pode omiti-lo completamente.

Os tomates-cereja são lavados e furados com um palito. Em seguida, são colocados em uma tigela, polvilhados com ervas, alho amassado e uma folha de louro.

Coloque água em outra panela, adicione sal e, opcionalmente, açúcar. Aqueça a salmoura no fogão e deixe ferver. Despeje sobre os tomates e tampe a panela. Assim que a mistura esfriar, os tomates estarão prontos para serem saboreados.

Receita de tomates cereja curados a frio

Para preparar este petisco, use um barril de madeira, um balde de plástico ou uma garrafa grande. Esta receita não requer furar os tomates, pois não há necessidade de apressar o processo de conserva.

As cerejas são selecionadas quando firmes e ligeiramente verdes.

Ingredientes para a decapagem:

• 10 kg de tomates;
• 5 litros de água;
• 150 g de sal.

Coloque folhas de raiz-forte, flores de cerejeira ou talos de endro no fundo do recipiente. Cubra com vegetais.

Dissolva o sal na água, aqueça a salmoura levemente (se necessário) à temperatura ambiente e despeje-a no recipiente com os tomates. Os tomates devem ficar completamente cobertos pela marinada. Se não houver água suficiente, adicione água pura. Adicione alho amassado.

Os tomates são deixados em um local aquecido por vários dias. Quando a salmoura ficar turva e uma espuma aparecer na superfície, o processo de conserva foi bem-sucedido e a preparação está pronta para ser degustada. Cubra o recipiente com uma tampa e guarde-o em um local fresco.

Com alho e ervas

Ingredientes:

• 1 kg de cereja;
• meio maço de endro e salsa;
• coentro;
• 1 litro de água;
• uma pitada de pimenta-do-reino preta;
• 2 unidades de cravo;
• 2 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 5 colheres de sopa de suco de limão.

Os tomates-cereja são lavados e secos. Cada um deles é furado.

Coloque uma panela no fogo e encha-a com água. Adicione sal, açúcar, suco de limão, cravo, pimenta e folhas de louro. Depois que a salmoura começar a ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, deixe esfriar até 60 graus Celsius.

Pique todas as verduras e fatie o alho. Coloque os tomates em outra tigela e polvilhe com as verduras e o alho. Despeje a marinada sobre tudo e tampe. Certifique-se de que todos os vegetais estejam completamente submersos na salmoura. Se flutuarem, coloque um peso.

Coloque o recipiente em conserva na geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, a mistura estará pronta para consumo.

Uma receita rápida de tomates levemente salgados em um saco

Ingredientes:

• 0,5 kg Cereja;
• um maço de salsa e endro;
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de chá de sal.

Todos os ingredientes são lavados e secos sobre uma toalha. O alho é esmagado na prensa. As ervas são picadas finamente.

Em uma tigela separada, misture o alho, a cebolinha e o sal. Misture bem. Corte os tomates em fatias finas para garantir uma absorção uniforme da marinada e adicione-os à mistura verde. Em seguida, coloque a mistura em um saco plástico e deixe descansar na bancada por duas horas antes de refrigerar.

Com uvas

Para preparar você precisará de:

• 1 kg de cereja;
• 1 kg de uvas;
• um monte de endro;
• 4 folhas de raiz-forte;
• 100 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 4 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta-do-reino.

As frutas vermelhas são colhidas e lavadas cuidadosamente. O verdilhão e o rábano são colocados em um recipiente. Os tomates e as uvas são dispostos em camadas por cima, enchendo até a borda.

O conteúdo é despejado em água fervente, coberto e deixado em infusão por 10 minutos. Em seguida, a água é escorrida, levada novamente à fervura, adicionando-se açúcar, sal e vinagre.

A salmoura é então devolvida ao recipiente com o futuro picles. Os potes são selados hermeticamente.

Sem vinagre

Esta receita ajuda você a conservar vegetais rapidamente. Para prepará-la, você precisará de:

• 1 kg de tomates;
• um maço de endro e salsa;
• 6 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de sal.

As ervas são picadas e o alho amassado. Em seguida, ambos os ingredientes são combinados e polvilhados com sal. A mistura resultante é combinada com os tomates-cereja. Misture tudo muito bem.

Os vegetais são colocados em um saco, hermeticamente fechado, agitados e colocados em qualquer recipiente. O recipiente é então refrigerado por várias horas.

Conserva de tomates-cereja verdes

A receita requer os seguintes produtos:

• 2 kg de tomates cereja verdes;
• 10 folhas de groselha preta;
• 4 guarda-chuvas de endro;
• 2 cabeças de alho;
• 6 folhas de raiz-forte;
• 1-2 pimentas;
• 5 grãos de pimenta;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de sal.

O alho é cortado em fatias, todas as folhas verdes são lavadas.

Coloque algumas folhas de groselha, raiz-forte, pimenta e endro em um pote de 3 litros. Cubra com tomates, depois dentes de alho, pimentas, raiz-forte e endro. Continue alternando as camadas até encher o pote.

O sal é dissolvido em água. A salmoura fria resultante é despejada sobre os tomates. O frasco é fechado e armazenado em local fresco. O picles leva em média 20 dias para cozinhar.

Com mostarda

Coloque os tomates fatiados em uma tigela. Adicione alho, especiarias e ervas. Em seguida, adicione sal, açúcar e mostarda em pó a gosto. Despeje água fervente sobre a mistura.

O recipiente é amarrado com gaze por cima e deixado em infusão na mesa da cozinha.

O processo de salga leva cerca de 2 a 3 dias.

Como armazenar alimentos enlatados

Se todas as regras de conservação forem seguidas, os picles podem ser armazenados em locais frescos e escuros por pelo menos 3 anos.

As peças de trabalho devem ser colocadas em uma sala onde a temperatura esteja entre -1 e +10 graus.

Se você armazenar os tomates em condições mais quentes, depois de 2 meses o sabor pode piorar.