8 receitas para conservar pepinos crocantes em potes usando o método quente para o inverno

Na temporada preparações vegetais para o invernoReceitas de pepinos crocantes, conservados em conserva em potes pelo método quente, com ou sem esterilização, serão úteis. A conservação é feita com vinagre ou fermentação, com aspirina e vodca, com os temperos habituais ou adicionando ingredientes adicionais. Conservar sob uma tampa de náilon cria o efeito de pepinos envelhecidos em barris. O armazenamento adequado ajuda a evitar a deterioração.

As especificidades da conserva de pepinos pelo método quente

Ao conservar pepinos pelo método quente, a fruta é imersa em água quente. Esse processo costuma ser repetido duas vezes, mas, em alguns casos, ao conservar pepinos em conserva, é necessária uma imersão tripla em salmoura fervente.

Se você conservar pepinos com vinagre, surge a questão se é possível deixar os pepinos de molho no vinagre apenas uma vez.

Ao conservar pepinos dessa forma, a fruta é primeiro mergulhada em água fervente e, em seguida, em marinada. No entanto, se os pepinos forem mergulhados diretamente na salmoura, eles devem ser esterilizados.

Seleção e preparação de ingredientes e recipientes

Para conservar, você precisa escolher e preparar os pepinos e os recipientes adequadamente. Escolha pepinos de tamanho médio e pequeno, que são deixados de molho em água gelada por 2 a 5 horas antes do cozimento.

Recipientes de vidro com capacidade de 1 a 3 litros são bem lavados com soda, enxaguados em água corrente, mergulhados em água fervente ou tratados com vapor.

Receitas de conserva deliciosas e comprovadas

Existem inúmeras receitas de pepino fáceis de preparar em casa. Esses deliciosos picles complementam não apenas pratos de batata, mas também ensopados de legumes e carne.

Receita clássica com vinagre

Para quem gosta de pimenta, pode adicionar uma vagem de pimenta no preparo da fruta.

Produtos necessários:

• 700 gramas de pepinos pequenos;
• dois raminhos de endro;
• meia folha de raiz-forte;
• 600 mililitros de água purificada;
• uma colher de chá com um pouco de sal e açúcar;
• colher de sobremesa de vinagre.

Coloque as folhas e os pepinos (com os talos aparados) em uma jarra e despeje água fervente. Após 20 minutos, despeje o líquido morno em uma tigela de esmalte, adicione sal, açúcar e vinagre e leve para ferver.

A marinada é despejada no frasco e fechada. O frasco é coberto e levado para a adega pela manhã.

Salga rápida sem esterilização

Até donas de casa novatas conseguem preparar uma receita tão fácil.

Composto:

1. Um quilo de pepinos.
2. Folha grande de raiz-forte.
3. 3 dentes de alho.
4. 20 mililitros de suco de limão.
5. 2 colheres de sopa de sal.
6. 40 gramas de açúcar.

Coloque as folhas verdes, os pepinos e o alho em um recipiente e cubra com água fervente por 20 minutos. Dissolva o açúcar e o sal em um litro de água fervente e despeje o suco. Despeje o líquido resfriado e despeje a marinada sobre as frutas. Feche bem.

Uma receita simples com mostarda sem esterilização

A mostarda adicionará acidez e tempero à preparação.

Componentes necessários:

1. 3 quilos de pepinos.
2. Uma colher de chá de sementes de mostarda por frasco.
3. 3 dentes de alho.
4. Um arbusto de endro.
5. Folhas de groselha.
6. 2 litros de água comprada.
7. Um quarto de copo de sal.
8. 0,5 doses de açúcar.
9. Um terço de um copo de vinagre.

Coloque ervas, especiarias e pepinos em um recipiente. Adicione mostarda e endro ao recipiente cheio. Ferva a água, adicione sal e despeje a salmoura sobre os pepinos. Após 25 minutos, despeje a água salgada no recipiente, adicione o açúcar e deixe ferver por 2 minutos.

Encha o recipiente com as frutas com o recheio preparado, despeje o vinagre e feche bem.

Receita de conserva sem vinagre

Esta receita será útil para donas de casa que não usam vinagre em seus preparos.

Composto:

1. Um quilo de pepinos.
2. Uma colher de açúcar.
3. A mesma quantidade de sal.
4. Aneto.
5. 3 grãos de pimenta.
6. Nas folhas de groselha, cerejeira e carvalho.

Ferva um litro de água com sal, açúcar, pimenta e endro. Coloque as ervas e os pepinos em um recipiente e despeje a marinada. Tampe os recipientes e deixe descansar por dois dias. Após esse tempo, despeje a mesma salmoura fervente sobre os pepinos e feche bem.

Pepinos em conserva crocantes em potes com vinagre e vodka

A conserva de pepinos é igual à receita clássica de vinagre. A diferença é que a marinada não é colocada até a borda do frasco, mas sobra espaço para o álcool, que é adicionado na proporção de 30 mililitros por litro.

Salga sob tampa de nylon

Legumes preparados com tampa de nylon são rápidos e fáceis. A conserva segue o mesmo princípio da conserva sem vinagre, exceto que os vegetais não precisam ficar em repouso por dois dias. Após adicionar a marinada, o frasco é fechado com uma tampa de nylon e armazenado na adega.

Receita com Aspirina

Picles com aspirina são armazenados no apartamento.

Produtos necessários:

1. Um quilo de pepinos.
2. 1,5 comprimidos de aspirina.
3. Verde.
4. 3 dentes de alho.
5. Um litro de água comprada.
6. 10 gramas de ácido cítrico.
7. 2 colheres de chá de açúcar.
8. ¼ xícara de sal.

Coloque os temperos e os pepinos com os talos aparados nos potes. Adicione sal, açúcar, ácido cítrico, aspirina, despeje água fervente e feche bem. Tampe os potes e cubra com um cobertor.

Com maçãs

Variedades de maçãs doces e ácidas são adequadas para preparação.

Ingredientes:

1. 2 quilos de pepinos.
2. 3 maçãs.
3. Aneto.
4. Folhas de groselha, cereja e raiz-forte.
5. ¼ de copo de açúcar.
6. Uma colher de sopa de sal.
7. 2 colheres de chá de vinagre.

Coloque as verduras lavadas em um recipiente, adicione uma camada de pepinos, cubra com fatias de maçã descascadas e despeje água fervente sobre elas. Após vinte minutos, despeje a água no recipiente, adicione açúcar, sal e vinagre. Deixe ferver, adicione o vinagre, despeje a marinada sobre as frutas e feche bem.

Duração e condições de armazenamento dos preparativos de inverno

A preparação é guardada para armazenamento no dia seguinte ao enlatamento, quando os potes com pepinos já esfriaram. Para garantir que os picles permaneçam comestíveis por dois anos, eles são armazenados em um porão ou adega. Em um apartamento, uma despensa é um local adequado.