7 melhores receitas passo a passo para cozinhar pepinos temperados com raiz-forte para o inverno

Há muitos aperitivos que usam vegetais, e todos eles são únicos à sua maneira. Receitas de pepinos com raiz-forte para o inverno São fáceis de fazer e impressionarão qualquer entusiasta de conservas caseiras. Podem ser apreciados como um prato independente ou usados ​​como complemento de vários pratos.

Como preparar pepinos com raiz-forte para o inverno

Os pepinos são conservados usando métodos de frio, calor e esterilização.

O rábano é adicionado em várias formas: folhas, inteiras ou picadas, raiz ralada ou cortada em anéis ou pedaços.

Por que as pessoas colocam folhas de raiz-forte em pepinos?

Muitos cozinheiros domésticos se perguntam por que o rábano é usado em conservas. Este ingrediente é uma verdadeira descoberta para quem gosta de comida apimentada. As raízes e folhas da planta não só preservam o sabor e o aroma dos vegetais, como também conferem um sabor único. A planta também previne a formação de mofo na superfície dos potes, permitindo que as conservas sejam armazenadas pelo maior tempo possível.

É possível não adicionar o ingrediente?

Você pode conservar pepinos sem raiz-forte, mas neste caso é importante escolher as alternativas certas.

O que pode ser usado como substituto?

Recomenda-se substituir o rábano por pimenta-do-reino, alho e casca de carvalho. Esses ingredientes ajudarão os pepinos a ficarem firmes e crocantes. Você também pode experimentar estragão, que dará um sabor acentuado com um sabor picante e picante.

Preparando os ingredientes

Após a colheita dos pepinos, recomenda-se começar a preservá-los para o inverno imediatamente. Para isso, escolha pepinos pequenos, com casca grossa, polpa firme e sem danos mecânicos ou áreas podres.

Importante! Antes de enlatar, os pepinos devem ser bem lavados e deixados de molho em água fria por pelo menos 4 horas.

Esterilização de recipientes

Antes de preparar as conservas para o inverno, é preciso preparar os recipientes. Para isso, enxágue os potes com bicarbonato de sódio e esterilize-os no forno ou no vapor.

Ferva as tampas por 3-5 minutos.

Receitas de deliciosos pepinos com raiz-forte

Existem muitas variações de preparo de pepinos com raiz-forte, cada uma com seu sabor e aroma distintos. Depois de explorar as receitas sugeridas, você poderá escolher o método de preparo mais adequado para você.

Método tradicional de cozimento em potes

O livro de receitas de todo cozinheiro doméstico certamente inclui uma receita clássica de pepino com raiz-forte para o inverno. Esses vegetais deliciosos e aromáticos, repletos de todas as vitaminas e cores do verão, farão as delícias de toda a família.

Ingredientes para um pote de 1 litro:

• pepinos;
• 1 folha de raiz-forte;
• 3 dentes de alho;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 3 grãos de pimenta-do-reino picantes;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de chá de vinagre.

Tecnologia de fabricação:

1. Corte as pontas dos pepinos lavados. Lave as ervas e descasque o alho. Muitos cozinheiros usam raiz-forte em vez de folhas — isso é aceitável nesta receita, mas tome cuidado para não exagerar.
2. Coloque as ervas preparadas, a pimenta e o alho no frasco e encha os vegetais até o topo.
3. Despeje o conteúdo do frasco três vezes: uma vez com água fervente, duas vezes com uma marinada feita de sal, açúcar e água. Após cada adição, deixe descansar por 10 a 15 minutos. Na terceira vez, adicione vinagre à salmoura e, após ferver, encha o frasco e feche bem.
4. Vire o recipiente e esconda-o sob um cobertor até esfriar.

Receita rápida "Cinco minutos"

Conjunto de produtos:

• 2 kg de pepinos;
• 1 g de endro;
• 2 g de raiz de raiz-forte;
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de sal.

Receita passo a passo:

1. Lave os pepinos em conserva em água fria e corte as pontas. Deixe o alho descascado e amasse-o com uma faca. Pique o rábano e o endro em pedaços pequenos.
2. Divida as folhas em duas partes, coloque uma no fundo do pote, depois coloque os pepinos, adicione mais temperos e encha até a borda com vegetais.
3. Prepare a marinada usando água e sal. Você pode adicionar um pouco de endro para dar sabor.
4. Feche com uma tampa de nylon e leve à geladeira.
5. Depois de 6 horas o lanche está pronto.

Pepinos em conserva com raiz de raiz-forte

Este aperitivo será lembrado por seu sabor picante, fresco e muito agradável devido à adição de raiz-forte.

Componentes necessários:

• 5 kg de pepinos;
• 2 colheres de sopa de raiz-forte;
• 1 xícara de endro;
• 1 colher de chá de pimentão vermelho;
• 1 colher de sopa de sal;
• água.

Como salgar de acordo com a receita:

1. Coloque todos os temperos no fundo dos potes.
2. Pressione os pepinos e despeje a marinada feita com água e sal.
3. Coloque um peso em cima e deixe por 2 a 3 dias.
4. Depois, coloque os potes em um local frio e após 2 semanas adicione água e feche bem com tampas de plástico.

Pepinos em conserva com raiz-forte e alho

Para este suprimento de inverno você precisará de um frasco de 1 litro:

• 10 pepinos;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de sal;
• 0,5 colher de sopa de açúcar;
• 25 ml de vinagre;
• pimenta, ervas.

A receita requer a realização de certos processos:

1. Decore o fundo do frasco com especiarias, ervas, adicione sal e açúcar.
2. Coloque os pepinos, o alho e as folhas das plantas por cima.
3. Despeje água fervente sobre o conteúdo dos recipientes e deixe esterilizar por 5 minutos.
4. Adicione o vinagre e feche bem. Vire o frasco de cabeça para baixo e deixe esfriar por 12 horas.

Com tomates, pimentões e raiz de raiz-forte ralada

Conjunto de componentes:

• 1,2 kg de pepinos;
• 1,2 kg de tomates;
• 3 dentes de alho;
• 10 g de raiz de raiz-forte;
• 20 g de pimenta;
• verde;
• 70 g de sal;
• 120 g de açúcar;
• 90 ml de vinagre.

Receita passo a passo:

1. Prepare os ingredientes: lave os vegetais, corte as pontas dos pepinos, fure os tomates com um palito, descasque o alho e divida os dentes ao meio, descasque a raiz-forte, lave o pimentão, retire o talo e divida em vários pedaços.
2. Coloque raiz-forte, alho e uma fatia de pimenta no fundo do recipiente e pressione os pepinos, depois os tomates. Cubra com ervas e o restante do pimentão.
3. Despeje água fervente sobre o conteúdo do recipiente e deixe descansar por 30-40 minutos, coberto com uma tampa.
4. Faça uma marinada com água limpa, sal e açúcar. Ferva a mistura até que os ingredientes se dissolvam.
5. Em seguida, escorra a água do recipiente e despeje a marinada quente preparada sobre ele. Deixe descansar por 15 minutos.
6. Despeje a salmoura em uma panela, adicione um pouco de água e leve ao fogo. Pouco antes de ferver, adicione o vinagre. Encha os potes com a marinada fervente e tampe imediatamente.

Pepinos em conserva com folhas de groselha e raiz-forte

Para fazer uma preparação saborosa para o inverno, você precisa dos seguintes ingredientes para um frasco de 3 litros:

• 1,8 kg de pepinos;
• 1 maço de endro;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 3 folhas de groselha preta;
• 1 dente de alho;
• 2 frascos de cravo;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• água.

Sequência de ações:

1. Lave os pepinos e cubra com água fria. Após 6 horas, retire-os da água e corte as pontas do talo.
2. Lave e pique as folhas de raiz-forte. Lave o endro. Corte as umbelas e pique os talos em pedaços pequenos. Pique o alho em rodelas.
3. Coloque o rábano, o endro, o cravo, o alho e as folhas de groselha preparados no fundo do prato. Disponha os pepinos verticalmente por cima. Cubra a primeira fileira de vegetais com mais ervas e forme uma segunda fileira de pepinos, finalizando com as ervas restantes.
4. Despeje água fervente sobre o conteúdo do frasco e deixe descansar por 15 minutos, depois tampe e envolva em um pano.
5. Despeje o líquido em uma panela, adicione 50 ml de água e leve para ferver. Encha o frasco com a mistura e, cobrindo-o com um pano, deixe descansar por mais 15 minutos.
6. Despeje a infusão do recipiente e misture com 50 ml de água. Adicione sal, açúcar e vinagre e mexa. Deixe ferver por 5 minutos.
7. Despeje a marinada quente no frasco, feche-o e vire-o de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor e deixe esfriar por 12 horas.

Pepinos em conserva com raiz-forte e folhas de carvalho

Pepinos preparados de acordo com esta receita podem ser usados ​​para fazer rassolnik, solyanka, adicionados a recheios de tortas e usados ​​para fazer saladas e vinagretes.

Composição dos componentes:

• 1 kg de pepinos;
• 3 unidades de inflorescências de endro;
• 15 folhas de carvalho;
• 4 folhas de raiz-forte;
• 3 dentes de alho;
• 100 g de sal;
• pimenta, sementes de mostarda, folha de louro.

Como conservar pepinos corretamente:

1. Coloque de 4 a 6 folhas de carvalho, dentes de alho, raiz-forte, endro, louro e grãos de pimenta no fundo do recipiente.
2. Encha o recipiente até a metade com pepinos, compactando-os bem. Repita a camada de folhas verdes, colocando os vegetais por cima. Coloque as folhas por cima.
3. Despeje água fria da torneira sobre ela e adicione sal e sementes de mostarda.
4. Feche o frasco com uma tampa de plástico e guarde-o na adega.

Você poderá saborear os pepinos em conserva após 2 a 3 meses. Durante esse período, os vegetais ficarão salgados e adquirirão seu sabor característico.

Como e por quanto tempo armazenar alimentos enlatados

A vida útil dos alimentos enlatados depende do método de preparo. Recomenda-se que pepinos em conserva sejam consumidos dentro de 6 a 8 meses, desde que refrigerados. Vegetais em conserva podem ser armazenados em uma adega ou porão por 1 a 2 anos.