Quando colher beterraba e regras de armazenamento

A beterraba é uma das raízes mais populares, logo atrás da cenoura e da batata. Requer poucos cuidados, é fácil de cultivar e prospera em diversas condições, incluindo as mais adversas. Mas cultivar uma colheita é apenas metade da batalha. Colher beterraba para armazenamento é uma tarefa desafiadora tanto para jardineiros iniciantes quanto experientes.

A importância da colheita

Colher raízes da horta parece simples e requer pouca atenção à primeira vista. Na prática, as coisas são bem diferentes. Os jardineiros precisam entender todas as nuances da colheita, incluindo o tempo de amadurecimento da variedade, os métodos e diretrizes de armazenamento, além da tecnologia e do momento da escavação.

Quando colher depende de vários fatores

Para garantir o armazenamento seguro e adequado das raízes durante o inverno, os jardineiros devem considerar uma série de fatores que influenciam o momento da escavação.

Variedades

As variedades de meia estação, meio-tardia e maturação tardia apresentam a melhor vida útil durante o armazenamento de inverno. As seguintes variedades são caracterizadas por excelente vida útil: Bordo, Borshchevaya, Egyptian Flat, Detroit, Tsilindra e Mulatka.

Clima

Ao cultivar beterraba ao ar livre, escolha um dia seco e ensolarado, sem precipitação, para a colheita. Se a colheita em um dia ensolarado não for possível e precisar ser feita durante chuva ou alta umidade, seque as raízes imediatamente após a colheita. A umidade e o clima frio promovem o rápido desenvolvimento de doenças fúngicas que causam apodrecimento e mofo.

Região

A beterraba é uma cultura com uma porção significativa de suas raízes acima do nível do solo, o que a torna vulnerável às geadas de outono. Raízes danificadas pela geada reduzem significativamente sua vida útil no inverno. Beterrabas danificadas pela geada amolecem e estragam e apodrecem rapidamente durante o armazenamento.

Portanto, é importante que os jardineiros considerem as condições climáticas da região para colher as raízes na hora certa e sem perdas. Na região central do país, a colheita começa nos primeiros dez dias de outubro, enquanto nas regiões mais ao sul, começa no final de outubro ou novembro.

Como determinar a maturação da beterraba por sinais externos

Primeiro, considere o período de amadurecimento da variedade e inspecione as plantações. Assim que as raízes atingirem o tamanho adequado às características da variedade, inicia-se a colheita.

Além disso, se o número de dias correspondente ao início da maturidade técnica da variedade tiver passado, os jardineiros podem iniciar a colheita após inspecionar a plantação. Se surgirem brotos na superfície e a folhagem inferior estiver amarelada e seca, este é outro sinal claro de que a variedade está pronta para a colheita.

Por que não é aconselhável colher beterraba prematuramente

A colheita prematura de raízes impede que elas atinjam seu tamanho máximo e absorvam todos os seus sucos, vitaminas e nutrientes. Além disso, a colheita prematura resulta na perda de comercialização e sabor, tornando a fruta mais suscetível a ressecamento, deterioração e apodrecimento durante o armazenamento, e a casca não recupera sua elasticidade.

Regras básicas de limpeza

As beterrabas devem ser cuidadosamente desenterradas da horta, usando uma pá ou forcado para cavar sob as raízes e retirá-las gradualmente do solo pela parte superior. É importante não danificar as raízes nem arranhar a casca muito profundamente. Rachaduras e arranhões podem facilmente permitir a entrada de bactérias e fungos patogênicos durante o armazenamento, levando à deterioração e perda da colheita.

Preparação para armazenamento

Após a colheita das raízes, uma série de manipulações simples são realizadas para melhorar sua vida útil durante o armazenamento de inverno:

• limpando cuidadosamente qualquer solo grudado nas raízes;
• poda de raízes laterais finas, a raiz central grossa é encurtada para 5-7 centímetros;
• Colheita das folhas da beterraba. Elas são reunidas em maços e aparadas até a altura de 1 centímetro;
• secagem de vegetais de raiz.

Erros na colheita de beterraba

O principal erro que os jardineiros cometem é colher muito cedo ou muito tarde. Além disso, a colheita tardia é muito mais perigosa do que a antecipada e pode levar à perda da colheita. Outros erros comuns incluem colher em tempo chuvoso, não secar as raízes o suficiente e usar técnicas de escavação inadequadas, que danificam as beterrabas.

Armazenamento adicional

Após a colheita, preparação, classificação e calibração oportunas e adequadas, as raízes são colocadas em armazenamento permanente.

Métodos de armazenamento

Cada vegetal tem seu próprio método de armazenamento. Mas, para tubérculos, as regras básicas são semelhantes: armazenar beterraba durante o inverno é simples.

Combinando beterraba com batata

Um método eficaz é armazenar beterrabas em uma adega, em pilhas de batatas ou em caixas. As pilhas de batatas são montes ventilados, em forma de empena, de batatas cobertas com material isolante. Com esse método, as raízes são espalhadas uniformemente, em camadas finas, sobre as batatas. Isso cria condições favoráveis ​​para ambas as culturas. As batatas preferem armazenamento seco, enquanto as beterrabas requerem mais umidade. Portanto, as beterrabas absorvem o excesso de umidade, mantendo as batatas secas e evitando o apodrecimento.

Mergulhar beterraba na argila

Primeiro, a argila é diluída em água até atingir a consistência de creme azedo espesso. Cinzas de madeira são adicionadas para proteção adicional contra doenças fúngicas. Alguns jardineiros também adicionam giz à mistura de argila. Cada raiz vegetal é mergulhada nessa solução separadamente e deixada secar. O processo é repetido se necessário. Depois de secas, as raízes são armazenadas.

Polvilhar beterraba com um absorvente

Areia, sal de cozinha e, menos comumente, cinzas de madeira são os mais utilizados como absorventes. As beterrabas são colocadas em caixas de madeira ou papelão e polvilhadas com areia ou cinzas. Ao usar areia, as beterrabas podem ser completamente enterradas nela durante o armazenamento.

Ao usar areia, ela deve primeiro ser calcinada ou vaporizada.

Isso ajuda a proteger os vegetais de raiz de potenciais patógenos. Quando o sal é usado como absorvente, as beterrabas são mergulhadas em uma solução salina concentrada e secas antes do armazenamento. Outro método é polvilhar generosamente as caixas de vegetais com sal grosso.

Armazenamento em sacos plásticos

Para este método de conservação de beterraba durante o inverno, são adequados sacos plásticos com capacidade de 10 a 20 kg. Pode ser utilizado um máximo de 40 kg. Este método é adequado para pequenas adegas e porões, permitindo uma economia significativa de espaço.

É importante colocar sacos de beterraba não apenas no chão da adega, mas em tijolos, paletes de madeira ou suportes.

Isso ajudará a proteger os vegetais de raiz da deterioração.

Condições de armazenamento

Para preservar a colheita, é necessário criar as condições de armazenamento necessárias e inspecionar regularmente as raízes que passam o inverno no porão.

1. Preparar a área de armazenamento. Inspecionar, limpar e, se necessário, organizar a adega.
2. Verifique a ventilação. O ar no porão deve circular livremente e não ficar estagnado. Caso contrário, as raízes armazenadas começarão a apodrecer e estragar.
3. A fumigação ou caiação do porão ajuda a proteger contra doenças fúngicas.
4. Se houver roedores, é necessário combatê-los com antecedência.
5. Manter o nível de umidade necessário em 90%.
6. Manter o regime de temperatura correto, de 0 °C a +2 °C, é crucial. Um aumento de temperatura de apenas 2 a 3 °C resultará em uma germinação rápida da beterraba.
7. Evitar queda de temperatura – vegetais de raiz congelam e estragam rapidamente.
8. Inspecione regularmente as raízes dos vegetais. Se alguma estiver podre ou começando a estragar, descarte-a imediatamente.