Cultivo de acelga e cuidados adequados, plantio em terreno aberto

A acelga é uma variedade popular de beterraba nos países mediterrâneos, contendo inúmeras vitaminas e minerais. É baixa em calorias e versátil. Pode ser cultivada em jardins, estufas ou ambientes internos. Com práticas de cultivo adequadas, até mesmo jardineiros inexperientes podem colher uma colheita gratificante. É importante se familiarizar com os requisitos de cultivo e cuidados com antecedência.

Beterraba calêndula - descrição botânica, área de cultivo

A beterraba calêndula pertence à família Chenopodiaceae e é nativa da Europa Ocidental. Esta planta herbácea "vive" por cerca de dois anos. No primeiro ano após o plantio, forma uma roseta de folhas eretas e esparsas. São grandes, de um verde intenso e encaracoladas. Os pecíolos atingem uma altura de até 25 cm e são largos. Os caules são fortes, com até 200 cm de altura, nervurados e quebradiços. Os frutos formam cachos e amadurecem em setembro.

Histórico de seleção

A acelga era cultivada nos jardins da antiga Babilônia desde o século IV a.C. A cultura ganhou popularidade na Europa na Idade Média. Nos jardins russos, acelga começou a ser cultivada a partir do século XVIII.

Propriedades úteis e valor nutricional

Folhas jovens e pecíolos são consumidos, pois contêm carboidratos, elementos nitrogenados, ácidos orgânicos, caroteno, vitaminas B, B2, PP, potássio, cálcio, fósforo e ferro. A beterraba tem um sabor agradável, estimula os processos metabólicos e aumenta a imunidade. Os benefícios da acelga para a saúde incluem pessoas com diabetes, pedras nos rins, anemia e pressão alta. Ela também tem um efeito positivo contra a doença causada pela radiação. É usada em saladas, pratos principais, vinagretes e aperitivos frios.

Variedades

Existem diversas variedades de acelga, que diferem na cor dos pecíolos.

1. Uma variedade com pecíolos vermelhos. Os pecíolos são escarlate-escuros com um tom roxo, ou vermelho-carmesim. A roseta é ereta e as folhas são esmeraldas, com nervuras vermelhas.
2. Tipo prateado-peciolado. Esta variedade de acelga possui pecíolos brancos com tonalidade leitosa prateada, de até 15 cm de largura. A roseta é ereta ou semi-ereta, e as folhas são verde-escuras ou amareladas, onduladas.
3. Raízes amarelas. Os pecíolos são amarelos ou alaranjados, as folhas são esmeralda, com nervuras amareladas.
4. Rubi. Os pecíolos crescem até 45 cm de altura, as folhas são vermelho-escuras com nervuras framboesa.
5. Charlie. As folhas são verdes, ligeiramente onduladas, com pecíolos de um rico tom bordô. Elas crescem até 40 cm de comprimento. O caule é ereto e forte, a folhagem é carnuda e suculenta.
6. Esmeralda. A variedade esmeralda da acelga apresenta folhas verde-escuras e encaracoladas, além de pecíolos brancos. A planta atinge 50 cm de altura, com frutos medindo de 20 a 25 cm.

Cada variedade de acelga contém a mesma quantidade de vitaminas e microelementos benéficos.

Pousar

Recomenda-se plantar a acelga em um local ensolarado. Plantá-la em uma área sombreada reduzirá a produtividade e enfraquecerá o sistema imunológico da beterraba. Ela é plantada de acordo com o padrão para vegetais semelhantes; não são necessárias técnicas especiais de cultivo.

Seleção e preparação do local

A acelga é exigente em termos de composição do solo. É melhor plantá-la em solos férteis, úmidos e soltos, evitando o alagamento. Prefere solos ricos em potássio e nitrogênio, com pH neutro e ácido de 6,5 a 7. Esta variedade é resistente ao frio e pode sobreviver aos invernos no sul, produzindo rebrota precoce.

Preparando as sementes

As sementes devem ser adquiridas de alta qualidade, com a data de produção e a variedade específica indicadas na embalagem. Antes do plantio, descarte as plantas danificadas ou deformadas. Dois dias antes do plantio, mergulhe-as em uma solução de permanganato de potássio para desinfetá-las.

Época e tecnologia de semeadura

As sementes de acelga devem ser semeadas no final de abril, mas no sul podem ser plantadas até agosto. Plante as sementes a 2,5 cm de profundidade, deixando 40 cm entre as mudas.

Quais são as condições necessárias para a germinação e quando devemos esperar as mudas?

Cultivar e cuidar da acelga não exige muito trabalho, mas é importante se esforçar para obter uma colheita decente. Os primeiros brotos aparecerão em 1,5 a 2 semanas. Assim que a planta tiver cinco folhas, desbaste as mudas. Deixe apenas uma planta, a mais saudável, em cada canteiro. Os brotos removidos podem ser replantados ou o solo ao redor pode ser compactado.

Cuidados adicionais

Cuidar da acelga ao ar livre envolve regar regularmente, soltar o solo e fertilizar as plantas. É melhor realizar a irrigação e a fertilização simultaneamente.

Rega

Durante os períodos de seca, é necessário regar a acelga duas vezes por semana. Se chover regularmente, reduza a frequência de rega para uma vez a cada 7 dias. Despeje água sedimentada sob o rizoma.

Cobertura superior

Durante a estação de crescimento, a acelga é fertilizada de 2 a 3 vezes. A primeira aplicação é feita de 7 a 10 dias após a germinação, com adição de nitrogênio. A segunda e a terceira aplicações envolvem a adição de fertilizantes complexos, com intervalo de 20 dias.

Para evitar o acúmulo de nitratos, a dose indicada nas instruções do produto deve ser reduzida pela metade.

Pragas e doenças: medidas de proteção e tratamento

A acelga possui forte resistência a doenças e besouros, mas às vezes é atacada por lesmas. Há também o risco de doenças fúngicas se as mudas não forem desbastadas em tempo hábil. Quando os sintomas de doenças ou infestações por besouros se tornam visíveis nas plantas, são utilizados fungicidas e inseticidas.

Colheita

A colheita é feita cortando-se os pecíolos com folhas. Não se deve remover mais de ¼ da massa verde de cada vez para evitar danos à planta. A primeira colheita pode ser esperada 2 meses e 10 dias após a germinação.

Receitas saudáveis

Abaixo estão receitas populares de pratos deliciosos com acelga. São fáceis de preparar e acessíveis.

Cheesecake de acelga

Para preparar um cheesecake com acelga, você precisará dos seguintes produtos:

• meio quilo de acelga;
• 250 ml de leite;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola pequena;
• 30 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de farinha;
• especiarias, sal a gosto.

Ferva o leite, a folha de louro e a cebola, deixe esfriar e coe. Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa. Despeje o leite em um fio fino, aquecendo até a mistura engrossar. Adicione pimenta, sal e noz-moscada. Despeje as folhas de beterraba em água fervente por 3 minutos, esprema o excesso, pique grosseiramente e adicione ao molho. Aqueça os ingredientes até ferver, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta. Coloque a mistura em um recipiente resistente ao calor, polvilhe com queijo ralado e cozinhe por 30 minutos.

Panquecas com folhas verdes

Para fazer panquecas de acelga, você precisará dos seguintes ingredientes:

• farinha – 1 xícara;
• verde;
• 100 g de acelga;
• 2 ovos;
• refrigerante na ponta de uma faca;
• sal, especiarias;
• 1 copo de kefir.

Lave as folhas verdes e a acelga e corte-as em tiras finas. Sove a massa com os ovos, a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o kefir. Adicione os vegetais picados e misture bem. Coloque uma colher de sopa da massa em uma frigideira pré-aquecida e frite dos dois lados.

Rolinhos de repolho com acelga

Para preparar rolinhos de repolho de acelga, prepare os seguintes ingredientes:

• folhas de repolho – 500 g;
• frango/carne bovina/porca moída;
• creme de leite – 1 xícara;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de extrato de tomate;
• temperos a gosto.

Coloque as folhas de acelga em água fervente com sal por 5 minutos, bata levemente e retire as veias mais duras. Refogue a carne moída temperada e salgada em uma panela com as cenouras e cebolas salteadas. Coloque a mistura nas folhas de beterraba, envolva-as e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e o extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.

Ovos mexidos com acelga

Para preparar ovos mexidos com acelga, leve:

• 2 ovos;
• 50 g de beterraba picada;
• especiarias, sal.

Quebre os ovos, despeje-os em uma frigideira pré-aquecida, adicione ervas, especiarias e sal. Frite até ficarem prontos.