Muito se tem falado sobre como armazenar cebolas corretamente, mas o sucesso desse processo depende diretamente de práticas agrícolas adequadas e do momento certo de colheita. Os jardineiros têm todas as oportunidades de aproveitar a colheita ao longo do ano e também preparar o material de plantio para a próxima estação. As cebolas podem ser armazenadas não apenas na adega, mas também em um ambiente residencial, desde que sejam criadas as condições ideais.
Quando parar de regar cebolas
Para preservar sua colheita de cebola o máximo possível, você precisa cuidar dela adequadamente durante toda a temporada e interromper a rega a tempo. Alguns meses após o plantio, as plantas param de crescer e a sacarose e outros nutrientes começam a se acumular ativamente nos bulbos. A irrigação não é mais necessária neste momento, pois o excesso de umidade apenas atrasará o amadurecimento dos bulbos. Mesmo as variedades com excelente prazo de validade devem ser completamente regadas em julho.
No início de julho, a pluma da planta cai no chão, as escamas dos bulbos secam e ficam douradas. Isso indica que os bulbos estão amadurecendo. De acordo com os costumes populares, a rega dos canteiros de cebola é interrompida na festa de Pedro e Paulo, que é celebrada em 12 de julho. Se o tempo chuvoso chegar ou você continuar irrigando os canteiros, será difícil conservar a colheita de cebola em casa.
Quando colher cebolas da horta
Tempo colheita de cebola Isso deve coincidir com o período em que a planta entra em dormência. As escamas devem estar densas e secas para impedir a penetração de bactérias e fungos patogênicos e a evaporação da seiva.
Os tempos de colheita variam significativamente de região para região. Também dependem fortemente das condições climáticas. Geralmente, o período de colheita começa no final de julho e se estende até setembro. O período de crescimento da planta dura de 60 a 135 dias, mas também vale a pena prestar atenção aos sinais externos de amadurecimento:
- o crescimento de novas penas parou;
- o caule falso ficou flácido;
- as folhas ficaram amarelas e começaram a secar;
- as escamas superiores ficaram douradas (ou outra cor típica da variedade) e secaram;
- penas caíram no chão;
- o colo do útero ficou fino ou completamente seco.
Quando a colheita estiver chegando ao fim e a folhagem ainda estiver verde, desenterre os bulbos com uma pá, exponha ligeiramente a cabeça e apare as raízes com um objeto pontiagudo. Se não planeja trançar as cebolas, depois de desenterrar, apare as pontas das cebolas e as raízes com uma tesoura.
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Cavando e podando
Para colher cebolas, escolha um clima seco, ensolarado e sem vento. Prepare um local para a colheita secar (por exemplo, um galpão bem ventilado). Após a colheita, remova qualquer resíduo de terra. As folhas completamente secas são imediatamente arrancadas ou aparadas com uma tesoura, deixando um talo de cerca de 4 cm de comprimento. As raízes também precisam ser aparadas até a base.
Se a base da cabeça for grossa, apare as pontas para que reste uma cauda de 10 cm de comprimento. Esses exemplares devem ser usados principalmente para fins culinários e para fazer conservas. Para tecer guirlandas e tranças, deixe as pontas sem aparar ou corte as penas muito longas.
Colhendo cebolas durante a chuva
Cultivar e armazenar cebolas é um processo muito trabalhoso, com suas próprias nuances. Em tempo chuvoso, é difícil determinar se a colheita está totalmente madura. Existe o risco de cebolas verdes se misturarem com as boas. A secagem da colheita é essencial em um local seco, bem ventilado e aquecido. Elas são dispostas em uma única camada e viradas várias vezes ao dia.
Se você cultivou uma grande quantidade de cebolas e o espaço é pequeno, então é melhor secá-las e colhê-las em partes, com um curto intervalo de tempo.
Limpe as cebolas de qualquer sujeira somente quando estiverem secas e começarem a cair. Se os bulbos começarem a apodrecer durante a secagem, remova-os imediatamente e use-os para alimentação ou enlatamento. A secagem das cebolas deve levar pelo menos uma semana.
Como secar cebolas corretamente
Após a colheita, as cebolas precisam ser secas para evitar a podridão do colo e outras doenças, além de aumentar a vida útil. Esse processo leva de uma a duas semanas, dependendo das condições iniciais da cultura. Um jardineiro dá o seguinte conselho: "Depois de descascar as cebolas, eu as coloco imediatamente em tábuas no canteiro e as deixo por alguns dias."
As cebolas colhidas são colocadas em uma área bem ventilada ou sob um toldo para posterior secagem, a fim de protegê-las de possíveis precipitações. As cebolas devem ser limpas de sujeira e dispostas em uma única camada sobre uma rede ou pano, ou penduradas em um varal trançado. Elas são viradas diariamente para garantir que todos os lados estejam secos. Pescoços e raízes secos, bem como escamas secas, indicam que a colheita está completamente seca e pronta para armazenamento. As cebolas descascadas são colocadas em caixas de madeira e armazenadas.
Como armazenar cebolas
Cebolinhas e cebolas com defeitos não podem ser armazenadas por muito tempo, por isso devem ser usadas imediatamente para enlatados ou outros pratos. No entanto, vegetais que passaram por todas as etapas de processamento e estão devidamente secos devem ser armazenados em boas condições durante o inverno para evitar deterioração e manter sua qualidade pelo maior tempo possível. É melhor armazenar vegetais em um porão ou galpão de tijolos, o que é comum em qualquer jardim particular. Mas e se isso não for possível?
Na adega
Para armazenar cebolas no porão durante o inverno, não apenas caixotes de madeira, mas também cestos de vime, redes e sacos de lona são adequados. Você pode forrar prateleiras ou grades com papel ou palha e colocar as cebolas diretamente sobre elas. Lembre-se de que as cebolas precisam de boa circulação de ar, portanto, não as empilhe com mais de 50 cm de espessura. Caso contrário, a camada inferior apodrecerá. O fundo do caixote nunca deve tocar o chão; ele deve ser colocado em uma prateleira ou suporte.
Os sacos de lona devem ser pequenos. Os bulbos são embalados em recipientes preparados, pesando vários quilos. Sacos plásticos não devem ser usados, pois restringem severamente o fluxo de ar. Caixas de ovos também são adequadas como recipientes, mas somente se houver quantidades suficientes disponíveis.
O local de armazenamento das cebolas deve ser seco e bem ventilado. A umidade deve ser mantida em 80% e a temperatura do ar deve estar entre 0 e 3 °C. Não é possível colocar cebolas em um porão úmido que pode inundar. As cabeças começarão a brotar rapidamente, tornando-as impróprias para consumo. A alta umidade favorece o desenvolvimento de fungos e o apodrecimento, tornando a colheita inutilizável.
No apartamento
É importante não apenas criar as condições ideais, mas também selecionar os recipientes de armazenamento adequados. Sacos herméticos impedem a circulação de ar, fazendo com que as cebolas fiquem úmidas e estraguem rapidamente. Mesmo em repouso, as cebolas respiram e liberam umidade. Quaisquer caixas perfuradas, engradados de vegetais, cestos, redes de armazenamento e até meias-calças de náilon femininas servem. A colheita é colocada em caixas em uma camada de no máximo 35 cm de espessura.
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É melhor armazenar cebolas perto de uma varanda ou em uma despensa sem aquecimento para evitar que brotem. Você pode armazená-las em um armário, em um armário de cozinha ou em um sótão. A temperatura ambiente não deve exceder 22 °C. Tranças de cebolas podem ser penduradas como decoração de interiores e usadas conforme necessário. Cebolas germinadas podem ser cultivadas por suas folhas, mesmo em um apartamento.
Na entrada e na varanda
Se a temperatura estiver acima de zero, as cebolas podem ser armazenadas na entrada ou na varanda. São uma cultura resistente à geada e podem sobreviver facilmente mesmo em temperaturas congelantes. Se não houver risco de geada, os bulbos não precisam de isolamento adicional.
Quando o tempo frio chega, a colheita pode ser armazenada na varanda, em uma caixa térmica especial para vegetais. Ela pode ser feita de papelão grosso comum ou de uma simples caixa de madeira. O interior é forrado com material isolante, como um casaco velho ou um tecido quente indesejado. Uma tampa térmica é colocada por cima. Uma camada de espuma plástica fornece isolamento adicional.
Iterando e salvando
A vida útil das cebolas após a colheita aumenta significativamente com a triagem regular. Isso é especialmente importante para aquelas que não foram armazenadas em adega. Cebolas escuras estão claramente começando a apodrecer e devem ser descartadas imediatamente. Cebolas danificadas também não se conservam bem e são principalmente consumidas.
Os espécimes que começaram a brotar não são adequados para armazenamento posterior. Eles podem ser colocados em um recipiente especial para o cultivo de vegetais e usados para as penas.
A vida útil das cebolas depende não apenas das qualidades varietais, mas também das condições em que a planta foi cultivada. As cabeças não perdem suas qualidades comerciais por muito tempo, não apenas se forem fornecidas condições adequadas de armazenamento, mas também se as práticas agrícolas forem seguidas.
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As cebolas devem ser armazenadas em local seco, caso contrário, brotarão e apodrecerão rapidamente. Recomendo também cobri-las com um pano escuro para protegê-las da luz solar direta. Isso aumentará significativamente sua vida útil.