O que fazer com amoras para o inverno e 14 melhores receitas para preparar conservas

Durante o tempo frio, o corpo humano precisa de um reforço vitamínico. Para evitar tomar remédios, as pessoas conservam frutas vermelhas e outras frutas para essa época. As amoras podem ser usadas para fazer uma variedade de conservas para o inverno, que se encaixam perfeitamente na dieta diária e fornecem nutrientes benéficos ao corpo. Antes de cozinhar, prepare os ingredientes e siga rigorosamente as instruções passo a passo.

Benefícios da colheita de frutas vermelhas para o inverno

Os benefícios da conservação de frutas vermelhas no inverno são óbvios. O tratamento térmico suave preserva a quantidade máxima de vitaminas, essenciais para o corpo humano durante o inverno. As frutas vermelhas congeladas podem ser usadas posteriormente como recheio de tortas, pães ou para fazer uma compota saborosa.

Colhendo e preparando amoras

Durante o verão, as frutas vermelhas não são apenas compradas no mercado, mas também colhidas na floresta. Depois, são cuidadosamente selecionadas, removendo as que estiverem estragadas para não prejudicar o sabor de futuras conservas. Evite frutas cultivadas perto de ferrovias e rodovias. Essas frutas acumulam substâncias químicas nocivas que podem impactar negativamente a saúde humana. Lave as frutas em água corrente e deixe secar.

Muitos jardineiros também cultivam amoras em seus jardins. Nesse caso, as frutas não precisam ser lavadas, pois sua origem é conhecida.

Esterilização de potes

Antes de conservar frutas vermelhas para o inverno, certifique-se de preparar os recipientes. A esterilidade determina a durabilidade da conserva.

Isso pode ser feito da maneira que for conveniente para você. A esterilização pode ser feita usando o bico de uma chaleira fervente, um micro-ondas, uma panela com água fervente ou um forno. Após a esterilização, vire os recipientes de cabeça para baixo para evitar a entrada de germes.

Preparando Amoras para o Inverno: Métodos e Receitas Deliciosas

Existem várias receitas populares para conservar amoras para o inverno, que são usadas com mais frequência por cozinheiros domésticos. Não há nada complicado em prepará-las; o principal é seguir todos os passos das instruções passo a passo.

Licor de amora

Uma bebida feita com essa fruta aromática será o destaque de qualquer mesa festiva e é muito fácil de preparar.

Você precisará de:

• 2 quilos de amoras aromáticas;
• uma laranja pequena para raspas;
• 500 ml de água limpa não fervida;
• 450 mg de açúcar de confeiteiro;
• 5 pedaços de pimenta da Jamaica;
• 1 pedaço de canela em pau.

Em seguida, trabalhe com as frutas. Lave-as em água corrente fria, descartando as danificadas. Pegue um pote limpo, coloque as frutas e pressione levemente. Adicione frutas suficientes para deixar espaço na parte superior para os temperos. Lave a laranja, despeje água fervente sobre ela e seque-a com um pano de prato. Rale uma colher de sopa de raspas, tomando cuidado para não tocar na camada branca dos cítricos. Coloque todos os temperos sobre as frutas. Em seguida, despeje vodca de alta qualidade sobre as frutas até uma profundidade de 1 a 1,5 cm.

O recipiente é hermeticamente fechado com uma tampa e deixado em um local escuro (despensa ou armário da cozinha).

A cada 2 ou 3 dias, retire o frasco e agite-o suavemente. Continue esse processo por duas semanas.

Em seguida, coe o licor em um pano de algodão dobrado em quatro camadas, esprema o mosto e descarte. Em seguida, ferva a água para dissolver o açúcar de confeiteiro. Retire a espuma, se necessário. Deixe esfriar à temperatura ambiente e misture com o licor. Despeje em um recipiente de vidro limpo e deixe em local fresco e escuro por mais 5 dias. Em seguida, filtre e engarrafe.

Suco de frutas vermelhas

Para preparar suco de amora rico em vitaminas, prepare os seguintes ingredientes:

• 1 kg de frutas maduras;
• 1,5 litros de água limpa;
• 350 g de açúcar granulado.

Separe as frutas e lave-as cuidadosamente em água fria, tomando cuidado para não danificar sua integridade. Use um espremedor ou esprema o suco à mão. Descarte a polpa; ela não será necessária para o preparo posterior. Ferva a água, despeje o suco resultante e dissolva o açúcar na bebida. Após ferver, deixe em infusão por no máximo 5 minutos. Você pode usar a bebida de frutas diretamente ou despejá-la quente em potes esterilizados e conservá-la para o inverno.

Gelatina de vitamina

As crianças adoram esta geleia de frutas rica em vitaminas, e ela também é benéfica para pessoas com problemas gastrointestinais. Para preparar a bebida, você precisará de:

• 120 gramas de açúcar granulado;
• 250 gramas de amoras aromáticas;
• 2 gramas de ácido cítrico;
• 45 g de amido de batata;
• 1 litro de água limpa.

Lave as frutas vermelhas, despeje água fervente sobre elas e passe-as por uma peneira fina. Despeje a mistura resultante em uma panela esmaltada e leve à geladeira por 1 hora. Despeje água quente sobre a polpa, adicione ácido cítrico e açúcar. Deixe a mistura ferver e coe com um pano de algodão. Depois de esfriar, adicione lentamente o amido dissolvido separadamente em água. Mexendo sempre, deixe ferver e adicione imediatamente o purê resultante. Deixe esfriar e beba.

Geléia

Você pode fazer uma geleia deliciosa sem precisar cozinhar. Leva muito pouco tempo. Você só precisa de dois ingredientes:

• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 1 kg de amoras.

As frutas são cuidadosamente selecionadas e lavadas, pois a receita não requer tratamento térmico. As frutas preparadas são colocadas em uma tigela de madeira e amassadas em pequenas porções até obter uma consistência homogênea. Em seguida, adiciona-se a quantidade necessária de açúcar e deixa-se dissolver por duas horas. Os recipientes são esterilizados, a geleia pronta é colocada neles e uma colher de chá de açúcar é polvilhada por cima para conservar o produto. A geleia é então selada com tampas de metal e armazenada em uma adega ou geladeira.

Geleia perfumada

No inverno, as amoras também são usadas para fazer uma geleia perfumada. São usadas como recheio de tortas, para decorar bolos e doces, e simplesmente como um complemento rico em vitaminas para chás.

A composição dos ingredientes é simples:

• 1 kg de fruta;
• 1 kg de açúcar granulado.

Lave as amoras, removendo as estragadas. Coloque-as sobre papel-toalha para secar. Em seguida, triture-as em um pilão de madeira até obter uma mistura homogênea.

Não é recomendado o uso de utensílios de metal para evitar oxidação.

Adicione um copo de água limpa à polpa resultante e coe a mistura por uma peneira. Coloque o recipiente com as amoras em fogo baixo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione a quantidade necessária de açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Transfira para recipientes esterilizados, feche bem e cubra com um pano de prato até esfriar.

Marmelada de frutas vermelhas saudável

Este prato agradará tanto adultos quanto crianças e se tornará uma alternativa rica em vitaminas aos doces comprados em lojas.

Prepare-se com antecedência:

• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de amoras;
• 60 gramas de gelatina instantânea;
• 2 copos de água limpa.

Coloque as frutas vermelhas lavadas e selecionadas em uma panela esmaltada. Adicione uma xícara de açúcar e a mesma quantidade de água. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, coe a mistura em uma peneira para remover as sementes.

Retorne a mistura resultante para a panela e adicione o açúcar restante. Cozinhe em fogo bem baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Prepare a gelatina (dissolva-a na água) e misture-a lentamente à mistura de geleia. Assim que ferver, retire do fogo. Depois de esfriar, despeje em forminhas plásticas e leve à geladeira por 3 horas.

Vinho

Fazer vinho com frutas vermelhas aromáticas em casa não é tão difícil quanto parece. Para quem não gosta do cheiro de fermento, aqui vai uma receita simples.

Composição dos componentes da bebida:

• 600 gramas de açúcar granulado;
• 300 gramas de amoras;
• um litro de água limpa.

Amasse a fruta com um pilão de madeira, adicione a quantidade especificada de água e metade da quantidade de açúcar granulado. Cubra o recipiente esmaltado com um pano de algodão e deixe em local aquecido por 3 dias para iniciar o processo de fermentação. Retire a espuma que se formar periodicamente.

Em seguida, despeje toda a mistura em uma jarra ou garrafa, certificando-se de que não ocupe mais de 2/3 do volume. Coloque um lacre ou luva. A fermentação vigorosa continuará por cerca de 3 semanas. Após esse período, escorra o líquido, pressione a polpa para fora, adicione o açúcar restante e encha parcialmente o recipiente de vidro novamente. O restante do processo de fermentação não levará mais de 2 semanas. Em seguida, escorra o vinho com um canudo para uma jarra limpa, adicione mais açúcar, se necessário, e deixe-o em local fresco por 3 meses para amadurecer.

Geleia

Fazer geleia de frutas vermelhas é muito simples. Bata as frutas vermelhas no liquidificador e misture com açúcar na proporção de 1:1, deixando ferver até engrossar. Enquanto estiver quente, despeje em potes de meio litro e feche bem.

Geleia

Para geleia, use menos açúcar; 700 gramas por quilo de frutas vermelhas são suficientes. As frutas vermelhas também podem ser cozidas inteiras, sem amassá-las. O restante do processo é semelhante ao da geleia.

Compota para o inverno

Você também pode conservar uma compota desta fruta aromática e saudável para o inverno. Use uma proporção de 1:1 de açúcar para cada fruta. Despeje as frutas preparadas em potes lavados e esterilizados. Dissolva o açúcar em água fervente e despeje sobre as amoras. Deixe esfriar e repita todo o processo duas vezes, fechando bem as tampas na última vez que despejar.

Suco de frutas vermelhas sem açúcar

O processo de fabricação do suco de frutas vermelhas é o seguinte:

1. O suco é espremido das frutas usando qualquer método conveniente (é melhor usar um espremedor).
2. Despeje em uma tigela de esmalte e leve para ferver.
3. Despeje em potes e esterilize por 10 a 20 minutos para evitar que os produtos explodam.
4. Depois disso, eles são selados com tampas e levados para um local fresco.

Secagem de frutas vermelhas

Amoras também são secas para o inverno, para serem usadas mais tarde como ingrediente em compotas. É melhor usar um desidratador elétrico especial para isso; isso simplifica e acelera todo o processo.

Congelando no congelador

O congelamento ajuda a preservar a quantidade máxima de vitaminas nas frutas vermelhas. Amoras lavadas e secas são dispostas em uma única camada em uma bandeja e congeladas. Em seguida, são colocadas em sacos plásticos ou recipientes para alimentos.

xarope de amora

O xarope é preparado da mesma forma que o suco, exceto pela adição da mesma quantidade de açúcar por quilo de frutas vermelhas. É despejado em potes ainda fervendo; a esterilização não é necessária, pois o açúcar atua como um excelente conservante.