12 melhores receitas de caviar de abobrinha e tomate para o inverno

Para alimentação dietética e infantil, prepare caviar de abóbora com tomate para o inverno. É baixo em calorias, mas contém muitos nutrientes e vitaminas saudáveis. Há muitas maneiras de prepará-lo.

Características do prato

Muitas pessoas adoram caviar de abóbora porque:

• baixo em calorias;
• melhora os processos metabólicos do corpo;
• ajuda o coração a funcionar melhor;
• aumenta o peristaltismo intestinal.

Mas o prato deve ser preparado com o mínimo de óleo. É melhor assar ou refogar vegetais usando produtos frescos da horta.

O caviar ficará saboroso quando você adicionar suco ou pasta de tomate, alho e ervas.

O que você precisa para fazer caviar de abóbora com tomate

A base deste prato de legumes é abobrinha. Escolha abóboras com casca fina para não precisar descascá-las. Não deve haver sementes grandes dentro, caso contrário, você terá que cozinhar a polpa por um longo tempo, removendo as sementes indesejadas que se formaram. Os tomates precisam estar carnudos e maduros. Use apenas variedades vermelhas, pois conferem uma cor bonita ao caviar.

Você pode usar cenouras e cebolas em receitas.

As receitas mais populares e deliciosas

Existem muitas maneiras de preparar caviar de abobrinha e tomate. O tempo é gasto assando a polpa da abobrinha. É necessário um recheio de tomates. O caviar caseiro é delicioso e saudável.

Versão clássica do blank

Pegue a mesma quantidade de abobrinha e tomate, mas pegue 3 vezes menos cebola e cenoura.

Frite as fatias de abóbora em óleo. À parte, refogue as fatias de tomate, a cenoura ralada e a cebola picada em uma frigideira. Misture os ingredientes e processe em um moedor de carne ou liquidificador. Polvilhe a mistura de vegetais com sal e açúcar, adicione um pouco de óleo e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

Antes de enrolar, um pouco de vinagre ou ácido cítrico é adicionado ao caviar.

Caviar de abobrinha grosso "Você vai lamber os dedos"

Para uma abóbora de 2 quilos você vai precisar de:

• cenouras - 3 quilos;
• vagens de pimentão doce - um quilo;
• cebolas - 2 quilos;
• tomates maduros - 1,5 kg.

Cozinhe as cenouras com antecedência. Comece picando a polpa da abobrinha. Deixe o suco escorrer. Deixe ferver, adicionando aos poucos o purê de pimenta, que reduzirá até ferver, e os tomates picados. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. A mistura deve estar quase sem suco. Depois de picada, seque a cebola em uma frigideira com azeite. Faça o mesmo com o purê de cenoura.

Coloque todos os ingredientes em uma panela com a abobrinha, tempere com sal, açúcar (3 colheres de sobremesa de cada) e pimenta-do-reino (1 colher de chá). Adicione uma xícara de óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Aperitivo de abobrinha com berinjela e tomate

O caviar é preparado a partir de:

• 2 berinjelas;
• 2 abobrinhas pequenas;
• 2-3 tomates;
• 1 cenoura e cebola.

Corte todos os vegetais em cubos e coloque-os em um caldeirão, começando pelas cenouras e cebolas, e terminando com a berinjela e a abobrinha. Cozinhe em óleo vegetal em fogo médio.

Adicione o alho amassado, misturando bem. Adicione o purê de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Caviar de abobrinha, como o comprado na loja com tomates

Você pode fazer o mesmo caviar macio e saboroso que encontra em lojas. Misture 4 quilos de abobrinha e 0,5 litro de purê de tomate com 1 quilo de cebola e cenoura e 400 gramas de maionese.

Vamos começar com:

• torcendo abobrinha, cenoura e cebola;
• despejando 2 colheres de sopa de vinagre na mistura;
• extinção em até 1 hora;
• Aqueça 3 colheres de sopa de farinha em uma frigideira até dourar.

Adicione farinha aos legumes cozidos para que não haja grumos, depois suco de tomate e maionese, um copo de açúcar e 2 colheres de sopa de sal, um pouco de pimenta-do-reino moída, deixando no fogo por mais uma hora.

Cozinhar em uma multicozinha

Coloque a abobrinha em cubos, 2 pimentões, a mesma quantidade de cenouras, cebolas e tomates na tigela. Adicione sal, pimenta e endro seco. Ajuste a panela a vapor para "Cozido". O tempo de cozimento será de aproximadamente uma hora.

Por fim, adicione 2 a 3 colheres de sopa de extrato de tomate e dentes de alho picados. Agora, programe o programa "Cozinhar/Pilaf" para uma hora.

Após o cozimento, use um liquidificador para transformar os vegetais em um purê homogêneo.

Caviar de abobrinha com extrato de tomate e cebola

A sequência de preparação do caviar é a seguinte:

1. Um quilo de abobrinha é cortado em círculos e assado no forno ou frito em uma panela, depois amassado até virar purê.
2. Frite pequenos pedaços de cebola, adicionando tomates picados (2 pedaços).
3. A mistura de abobrinha é colocada ali.
4. Quando a mistura engrossar, você precisará de 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar e sal a gosto.

O caviar quente é colocado em potes e selado com tampas herméticas.

Caviar de abobrinha no micro-ondas

Coloque os cubos de cebola e cenoura em uma panela de vidro própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência máxima por 7 minutos.

O próximo passo é adicionar abobrinha picada, tomate e cozinhar em fogo baixo por 8 minutos.

Adicione os dentes de alho e o tomilho ao óleo vegetal aquecido em uma panela. Assim que ferver, retire do fogo e despeje o conteúdo na mistura de vegetais. Adicione açúcar e sal a gosto. Asse por 10 minutos.

Depois que os vegetais esfriarem um pouco, eles são batidos no liquidificador.

Com pimenta

Um lanche picante é obtido se junto com abobrinha, cenoura, use pimentas picantes no lugar dos tomates, alho. Cozinhe os vegetais picados em fogo médio, adicionando óleo vegetal, sal, açúcar e pimenta-do-reino moída na metade do tempo. Mexa constantemente para evitar que o caviar queime.

No final do cozimento, adicione fatias de alho e extrato de tomate. Um liquidificador ajudará a dar ao caviar uma textura mais leve.

Caviar de abobrinha com tomate e cenoura

Este aperitivo é rápido de preparar. Fatias de abobrinha são cozidas em óleo vegetal por um longo tempo, até ficarem meio cozidas. Tomates e cenouras em cubos são adicionados. Sal a gosto. Se preferir um aperitivo mais doce, adicione mais açúcar. Adicione alho picado dois minutos antes do final do cozimento.

O purê colocado em potes é esterilizado, então não há necessidade de adicionar vinagre.

Receita sem esterilização

O alho atua como conservante neste aperitivo. Não é à toa que se usa de 2 a 3 cabeças de alho para cada 3 quilos de abobrinha. À parte, refogue a abobrinha ralada, a cebola e a cenoura em óleo. Em seguida, misture os ingredientes e pique-os. Leve a mistura para ferver em uma panela de fundo grosso, adicionando sal, açúcar, extrato de tomate e ervas da horta.

O alho é passado por uma prensa e adicionado no final do cozimento.

Cozinhar sem vinagre para o inverno

Este delicioso aperitivo é feito fervendo cubos de abobrinha em fogo baixo por um longo tempo. Decore-os com fatias de tomate maduro. Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos e, em seguida, adicione-os à mistura de legumes. Continue cozinhando em fogo baixo, adicionando água quente se o caldo estiver acabando. Tempere o aperitivo com sal e pimenta a gosto.

Receita de caviar de abóbora com maionese e extrato de tomate

Moa a polpa de abóbora (3 kg) com 3 a 4 cebolas. Cozinhe a mistura em fogo médio por um longo tempo. Após 2 horas, adicione o extrato de tomate (300 gramas), a maionese (250 gramas) e o óleo vegetal (1 xícara). Após uma hora, adicione sal, açúcar e pimenta-do-reino moída. Após 40 minutos, distribua o caviar pronto em potes.

Prazo de validade e regras de armazenamento para alimentos enlatados

Recipientes contendo caviar de abóbora não devem ser armazenados por mais de 12 meses. Se o lanche não tiver sido esterilizado, é melhor refrigerar os potes. Armazene os produtos preparados em local fresco, com temperatura do ar entre 2 e 4 graus Celsius e umidade relativa do ar entre 70 e 80%.