18 receitas fáceis de caviar de cenoura que vão fazer você lamber os dedos no inverno

Toda dona de casa deveria ser capaz de preparar uma grande variedade de pratos, incluindo este caviar de cenoura saudável para o inverno, usando a receita "De Lamber os Dedos". E para surpreender os convidados com uma refeição especial, é essencial manter uma dieta variada. Vale a pena preparar este prato, embora muitos tenham se esquecido das variações das receitas de caviar de vegetais e da versatilidade da alimentação saudável.

Caviar de cenoura, berinjela, abóbora e uma variedade de outros aperitivos versáteis devem ser servidos em jantares ou mesas festivas todos os dias para adicionar variedade à dieta de toda a família.

Características de sabor do prato, regras de serviço

Mães e avós estão acostumadas a fazer caviar de berinjela, mas desconhecem um fato importante: é possível fazer caviar de cenoura no inverno. O sabor será ainda melhor do que os pratos tradicionais frequentemente servidos à mesa. É claro que cenouras são bem diferentes de abobrinha e berinjela, mas, para variar, vale a pena experimentar novas receitas para toda a família.

O caviar costumava ser bastante picante, mas os métodos de preparo mudaram e as pessoas estão cada vez mais atraídas por pratos doces. Afinal, muitos amantes da culinária não podem se dar ao luxo de comer apenas guloseimas picantes e salgadas. Dependendo da região, os cozinheiros desenvolveram maneiras completamente diferentes de preparar caviar de cenoura.

Alguns adicionam cebola à base de um aperitivo frio ou quente, outros preferem tomates e outros ainda, semolina ou outros grãos. As donas de casa gostam de fazer caviar e servi-lo imediatamente, enquanto as avós preferem conservá-lo para o inverno.

O caviar mais delicioso feito de cenouras doces é um dos pratos mais substanciosos para a mesa de festas.

O sabor do prato varia de cozinheiro para cozinheiro, já que o caviar é preparado com ingredientes e proporções diferentes. Uma mulher prepara o prato com um ralador, outra com um moedor de carne e uma terceira bate cenouras com um rolo de massa ou concha. A criatividade na cozinha é ilimitada, e as donas de casa experimentam vegetais, frutas, grãos e temperos de inúmeras maneiras.

As regras de servir variam, pois algumas famílias preferem servir caviar quente. Outras preferem esfriar a comida e servir caviar de cenoura frio no jantar. As donas de casa também experimentam acompanhamentos e carnes, adicionando saladas de legumes e misturando-as com mingau quente.

Mas este prato combina melhor com cebola e tomate. O sabor fica bastante rico e vibrante quando os tomates são adicionados com um pouco de cebola. Os cozinheiros conhecem muitos segredos para obter um bom aroma e sabor, e por isso às vezes misturam caviar com um punhado de especiarias em vez de quilos de vegetais.

Para mulheres que estão de dieta, beterraba ou feijão verde com pimentão são uma alternativa aos tomates. Naturalmente, todo mundo gosta de cozinhar de acordo com suas próprias receitas, e não há regras claras para preparar o único e verdadeiro caviar de cenoura.

O que você precisa para cozinhar

Existem vários ingredientes essenciais no caviar:

1. Cenouras - 1 ou 2 kg.
2. Óleo vegetal - 100 ou 200 ml.
3. Pimenta-do-reino moída em sachês - 0,5 colher pequena.
4. Sal ou açúcar.
5. Vinagre - 1 ou 2 colheres de sopa de concentração de 8-9%.
6. Cebolas - 2 ou 3 unidades.
7. Tomates - 2 ou 4 unidades.
8. Beterraba - 2 ou 3 pedaços, conforme desejado.
9. Alho - 2-3 dentes.
10. Canela - 0,5 colher de chá a gosto.

As variações podem variar bastante, mas cenouras e óleo estão sempre incluídos, assim como vinagre com um pouco de sal. Primeiro, você precisará de cenouras frescas com óleo vegetal, beterrabas e tomates.

O mais importante é escolher as proporções certas e determinar os elementos-chave de um prato doce ou salgado. Uma vez definido o objetivo, o cozinheiro sabe o que fazer com o caviar e a melhor forma de preparar uma refeição para toda a família.

As melhores receitas de caviar de cenoura para o inverno

Os métodos mais comuns de preparo deste prato durante a estação fria são projetados para armazenamento a longo prazo em potes, e ele costuma ser servido frio durante as festas de fim de ano. É impossível afirmar que uma receita específica seja superior a todas as outras ou a única verdadeira do gênero. No entanto, existem métodos únicos de preparo de caviar de cenoura, onde os ingredientes são selecionados nas proporções certas e combinados harmoniosamente em um único prato.

A receita exclusiva de um chef pode ser melhor do que a de uma dona de casa comum. E às vezes acontece o oposto. Tudo depende da habilidade do cozinheiro, que acha que sabe fazer caviar de abobrinha, cenoura e berinjela.

Versão clássica do blank

Muitas famílias preparam este prato com cenouras e tomates, adicionando uma ou duas cebolas para um sabor particularmente picante. Canela e vinagre também são adicionados em quantidades bem pequenas.

O gênero clássico da culinária caseira reside na simplicidade e facilidade de preparar pratos famosos, saudáveis ​​e deliciosos. E é especialmente importante que o prato seja agradável para todos os membros da família.

Receitas caseiras simples superam as obras-primas de restaurantes em frescor e versatilidade, porque pessoas que estão de dieta não devem comer alimentos não saudáveis.

O método clássico requer um pequeno número de elementos para preparar caviar vegetal:

• Cenouras - de 500 g a 3 kg.
• Cebolas - de 1 a 5 bulbos.
• Tomates - de 1 a 7 pedaços.
• Óleo vegetal - de 50 a 300 ml.
• Vinagre de maçã - de 0,5 a 3 colheres de sopa.
• Canela.
• Pimenta preta.
• Sal.
• Açúcar.

Receita deliciosa de lamber os dedos

Donas de casa práticas inventam novos sabores em pratos comuns. Afinal, elas precisam alimentar várias crianças e seu amado marido todos os dias. E, para o bem dele, precisam preparar um caviar de cenoura especial para deliciá-lo após um longo dia de trabalho. Por isso, donas de casa estão inventando receitas incríveis de caviar e compartilhando seus métodos com aqueles que amam cozinhar sem parar.

Esta receita de caviar de cenoura caseiro de lamber os dedos surpreenderá até os mais exigentes apreciadores da culinária russa:

1. Pegue cenouras, beterrabas e maçãs. Lave, descasque e pique finamente usando um ralador ou moedor de carne.
2. Despeje o óleo por cima e mexa.
3. Adicione uma colher de chá ou uma colher de sopa de vinagre de maçã diluído e mexa novamente para obter a consistência resultante.
4. Adicione pimenta-do-reino e misture bem em uma xícara.
5. Polvilhe com sal ou açúcar a gosto.
6. Coloque a mistura de caviar em uma panela e cozinhe por aproximadamente 1,5 a 2,5 horas, dependendo da quantidade.
7. Sirva quente ou transfira para potes e leve à geladeira.

Caviar de cenoura em um moedor de carne

As receitas desses pratos variam significativamente de pessoa para pessoa, tanto no sabor quanto na quantidade de alimento nutritivo que contêm.

Existe uma maneira única de preparar caviar de cenoura, indicada para pessoas com dentes ruins ou digestão lenta:

1. Você precisa levar vegetais: 2-3 cenouras, 1 kg de beterraba, 1 ou 2 tomates.
2. Depois lave todos os ingredientes, descasque-os e coloque-os em uma xícara.
3. Prepare uma superfície limpa e triture os vegetais em um moedor de carne. Os pedaços ficarão menores do que em um ralador comum, o que reduz o tempo de digestão do caviar.
4. Em seguida, adicione especiarias como pimenta-do-reino moída, canela e ervas. Adicione os ingredientes desejados a gosto e misture bem.
5. Em seguida, despeje o vinagre sobre todo o prato. A solução deve ser diluída em pequenas quantidades. Misture o caviar com as cenouras e beterrabas novamente.
6. Em seguida, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou de algodão, de preferência sem cheiro. Misture bem a mistura de vegetais.
7. Coloque o caviar em uma panela para cozinhar por 2 a 3 horas e observe o preparo deste prato delicioso.
8. Sirva quente ou transfira para potes e leve à geladeira. Você também pode esperar o caviar de cenoura esfriar e começar a apreciá-lo como uma refeição saudável durante os meses mais quentes.

Aperitivo picante

Muitos gourmets preferem alimentos picantes e pouco saudáveis ​​ao caviar doce, para não danificar os dentes e o estômago. No entanto, quase ninguém se lembra que este prato era originalmente picante. O caviar surgiu na Tunísia, no norte da África, onde as pessoas tinham preferências de sabor específicas. No mundo moderno, as donas de casa adoram experimentar na cozinha e, ocasionalmente, preparam um aperitivo picante para variar.

A receita para fazer caviar picante é muito simples e leva 3 horas do seu tempo livre:

1. Para começar, você precisa pegar de 1 a 3 quilos de cenouras, 3 a 6 tomates vermelhos, 1 alho, 5 a 7 pimentas e 1 a 2 pimentões doces.
2. Você precisa lavar todos os vegetais, descascá-los se necessário e colocá-los em uma tábua de madeira.
3. Moa os ingredientes com um ralador ou moedor de carne, coloque-os em uma tigela e misture o caviar. Lembre-se de moer os ingredientes um por um. Comece sempre com as cenouras, depois os tomates, as pimentas e os pimentões. Esta é a ordem em que os especialistas em culinária recomendam o preparo do caviar picante.
4. Despeje o vinagre em uma xícara, adicione sal e pimenta-do-reino. Misture o mingau e prepare-se para uma verdadeira experiência culinária no fogão.
5. Em seguida, coloque uma panela de 5 a 10 litros no fogo e despeje o óleo. Assim que a panela ferver, adicione a mistura de legumes e mexa a cada 5 minutos.
6. O caviar picante deve ser cozido por pelo menos 1,5 a 2 horas. Se o volume exceder 7 litros, levará de 2,5 a 3 horas. Em seguida, desligue o fogo e experimente e cheire o aperitivo picante. Nesse caso, sirva um pouco do caviar quente e guarde o restante para o inverno.

Receita de caviar de cenoura doce

A geração mais jovem de donas de casa prefere cozinhar pratos doces e tortas. Por isso, muitas meninas e mulheres se interessam por preparar lanches doces em vez de salgados ou apimentados, pois cuidam ao máximo da saúde.

Esta receita doce supera significativamente suas versões salgadas em popularidade e número de fãs:

1. Você precisa pegar 1-2 kg de cenouras, 5-6 maçãs, 1-2 beterrabas e 1 tomate.
2. Lave e descasque vegetais e frutas, passe-os por um moedor de carne ou ralador e coloque-os em uma tigela.
3. Adicione o vinagre, um pouco de sal e pimenta. Misture os vegetais.
4. Misture o caviar doce com 2 a 3 colheres de sopa de açúcar. Polvilhe com um pouco de canela e açúcar de confeiteiro e adicione algumas ervas. Prove e cozinhe em uma panela com óleo vegetal fervente.
5. Deixe no fogo por 2 a 2,5 horas. Desligue o fogo e aguarde 15 minutos. Sirva ou guarde o caviar doce em potes para o inverno.

Caviar com tomates

Uma mistura de laranja com tomates adicionados é extremamente benéfica para crianças e adolescentes, e também é adequada para adultos como dieta temporária e limpeza corporal.

O modo de preparo deste prato é simples e pode ser feito rapidamente em casa:

1. Pegue 3-4 cenouras, 6-7 tomates, 2 cebolas, 3 dentes de alho e, se desejar, pimentão. Lave, descasque e rale os ingredientes com um ralador para picá-los finamente.
2. Adicione vinagre e especiarias, tempere com sal e açúcar, a gosto. Misture bem e transfira para uma panela fervente com óleo vegetal.
3. Cozinhe por 2 horas em fogo médio ou 2,5 horas em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe o molho engrossar. Sirva em um almoço ou jantar festivo. Guarde as sobras em potes para o inverno.

Receita com cebola adicionada

Muitas mulheres se preocupam com a imunidade de seus familiares e amigos, por isso costumam adicionar muitas cebolas a qualquer prato.

Esta receita de caviar para aumentar a imunidade surpreende as donas de casa com sua versatilidade e praticidade:

1. Pegue 4-5 cenouras, 3 tomates, 4-5 cebolas médias e 1 pimentão.
2. O prato é cozido por 2 a 3 horas, como em outras receitas, apenas um pouco mais de cebola e pimentão são adicionados do que o normal.

Preparação sem vinagre

Caviar de cenoura sem a adição de vinagre azedo mudará significativamente o sabor deste prato familiar durante a estação fria. No entanto, vale a pena tentar preparar o caviar quase exatamente como na receita clássica, apenas omitindo 1-2 colheres de sopa de vinagre.

Pegue os vegetais, pique e misture no mingau, depois adicione os temperos, o açúcar e o sal e cozinhe em fogo baixo por várias horas em uma panela grande. Feche em potes ou sirva como um aperitivo especial no jantar.

Receita "Ryzhik"

O método de inverno de preparação de caviar de cenoura é o mais simples de todos os métodos existentes, e a quantidade mínima de ingredientes o torna conveniente para as mulheres.

Como preparar caviar chamado "Ryzhik":

1. Pegue 2-3 kg de cenouras, extrato de tomate ou molho de tomate picante e lave.
2. Depois pique bem os vegetais.
3. Coloque o caviar em uma tigela e mexa.
4. Adicione vinagre, cerca de 1-2 colheres de sopa.
5. Sal e açúcar em consistência pequena.
6. Coloque uma panela com óleo de algodão no fogo; quando ferver, adicione o caviar e mexa.
7. Cozinhe por 2,5 horas. Desligue o fogo e deixe o prato no fogão por 20 minutos.
8. Prepare potes e coloque caviar neles para armazenamento no inverno.

Delicioso caviar de abóbora e cenoura

Muitas mulheres e donas de casa adoram adicionar abóbora a todos os seus pratos. O caviar de cenoura não é exceção. A receita é semelhante, exceto que você adiciona 300 a 500 gramas de abóbora crua e a tritura em um ralador ou moedor de carne. Você também precisará adicionar mais açúcar, pelo menos 3 colheres de sopa. Caso contrário, proceda como na receita tradicional de cenoura e tomate.

Com uma maçã

As mulheres estão sempre dispostas a experimentar na cozinha e, às vezes, trocam alguns tomates por maçãs. Isso torna o caviar doce e com poucas calorias, ideal para mulheres que seguem uma dieta à base de frutas. Siga a receita clássica, mas use maçãs em vez de tomates.

Com beterraba

Perder peso e eliminar quilos extras geralmente exige sacrifício e uma dieta especial. É por isso que alguns cozinheiros criaram uma receita de caviar de cenoura com beterraba. Em vez de tomates, descasque e pique de 3 a 5 beterrabas. Em seguida, ferva-as em uma panela e guarde-as em potes hermeticamente fechados ou sirva.

Aperitivo "Original"

Este caviar de cenoura exclusivo é preparado com quantidades iguais de todos os vegetais das receitas acima. Cenouras, tomates, abóbora, maçãs, pimentões doces e picantes, cebolas e alho são todos aceitáveis. O principal é não exagerar na quantidade de pimenta e alho para manter a saúde e o paladar no mesmo nível.

Caviar de cenoura com pimentão assado

Muitas mulheres costumam cozinhar com vegetais e conseguem adicionar vários tipos de pimentas a qualquer tipo de caviar. Às vezes, pimentas doces e picantes não são suficientes, então as donas de casa se muniam de seus pimentões favoritos e começam a picá-los junto com outros ingredientes. Outras vezes, preferem pimentões assados ​​a vegetais crus. O resultado final é um caviar único, doce e picante. Muitas mulheres afirmam que é delicioso e picante.

Caviar de cenoura e abobrinha

Especialistas em culinária sabem que existem caviares de abobrinha, berinjela e cenoura. Mas há um caso especial em que o caviar é feito de cenoura, mas a abobrinha também está na lista de ingredientes. Há também duas receitas para este prato. A principal diferença neste método está nas proporções de cenoura e abobrinha. O primeiro método usa apenas 2 a 3 cenouras e 6 a 7 abobrinhas. A segunda versão usa partes iguais de ambos os vegetais. A escolha fica a critério de cada cozinheiro.

Com a adição de cogumelos

Os gourmets não conhecem limites quando se trata da variedade de alimentos saudáveis, por isso, um chef precisa ser um especialista culinário sofisticado ao preparar caviar de cenoura com cogumelos. Tudo isso para impressionar convidados e novatos com sua habilidade. Este método é adequado para um aperitivo de inverno, que deve ser servido quente imediatamente após o preparo.

Caviar de cenoura com páprica doce e tomate

Muitas meninas são viciadas em comidas e pratos doces. E quando estiver sem ideias, você pode tentar fazer caviar com extrato de tomate e bastante açúcar. Dilua a pasta com água, mexa e adicione à mistura de cenoura. Em seguida, polvilhe o mingau com especiarias, como páprica e canela. Adoce e cozinhe em fogo baixo por 2 a 2,5 horas.

Apimentado

O caviar, com suas inúmeras variações, surpreende até o chef mais sofisticado. Chefs profissionais competem pelo sabor mais rico em competições culinárias especiais. O caviar mais picante é feito de um mingau com uma variedade de ingredientes: cenoura, abóbora, pimenta, maçã, pimentão, macarrão, tomate, abobrinha e cebola com alho. Muitos entendem que não há limites para a habilidade culinária. Por isso, os chefs aprimoram constantemente suas habilidades no preparo do caviar de cenoura.

Duração e regras para armazenar alimentos enlatados

Depois que o prato estiver pronto e nos potes, você precisa escolher um local adequado para armazenamento a longo prazo, em um local fresco e escuro. Depois de vedado o pote, o caviar de cenoura pode ser armazenado em um armário, despensa ou adega. Ele deve ser colocado no local mais fresco da casa, mas evite umidade ou outros perigos para o alimento.

Muitas pessoas não pensam por quanto tempo podem armazenar caviar. Mas para evitar intoxicações e uma internação hospitalar que exija lavagem gástrica, é importante planejar com antecedência. Este prato é melhor armazenado por 3 a 6 meses. Dessa forma, o caviar de cenoura retém suas propriedades benéficas e vitaminas essenciais. Donas de casa que deixam os potes por 1 ou 2 anos colocam em sério risco a saúde de seus entes queridos. No fim das contas, é melhor comer caviar fresco em lata e desfrutar de mais um banquete com a família.