Receitas para fazer caviar de pepino de lamber os dedos para o inverno

Muitos jardineiros cultivam pepinos para uso culinário. Eles costumam ser usados ​​para fazer saladas de vegetais frescos ou conservas. Alguns até experimentam receitas para fazer um delicioso caviar de pepino para o inverno — é de lamber os dedos.

Para preparar um prato tão delicioso, você precisa estudar as receitas mais famosas.

Composição e substâncias úteis do pepino

Antes de preparar o caviar, você precisa se familiarizar com as propriedades benéficas do vegetal e os componentes que o compõem.

 

Alguns jardineiros descartam os pepinos como um vegetal saboroso, mas completamente inútil, sem efeitos positivos para o corpo humano. No entanto, esse equívoco é equivocado, pois os pepinos são tão benéficos quanto muitos outros vegetais.

As pessoas duvidam dos benefícios da planta para a saúde porque ela contém poucas vitaminas. No entanto, os outros micronutrientes que ela contém tornam os pepinos frescos um vegetal indispensável em qualquer mesa.

Cem gramas do produto contêm os seguintes componentes:

• 95 gramas de líquido que ajuda a limpar o corpo humano e mata a sede;
• glicose, mioglobina;
• fibra alimentar que normaliza o funcionamento do sistema digestivo;
• ácido ascórbico e vitaminas pertencentes aos grupos E e B;
• potássio, que melhora o funcionamento dos rins e do sistema circulatório;
• iodo, que acelera os processos metabólicos no corpo;
• componentes minerais.

Devido às muitas substâncias benéficas encontradas nos pepinos, eles possuem certas propriedades benéficas. Entre elas:

• Elimina a deficiência de líquidos. Pepinos são compostos por mais de 90% de líquido, então comer apenas 1 ou 2 pepinos é suficiente para saciar sua sede.
• Ajuda a aliviar a sensação de queimação interna e externa. As sementes de abóbora aliviam os sintomas da azia e restauram a superfície da pele após queimaduras.
• Limpa o corpo de toxinas acumuladas. O líquido contido na planta é considerado um excelente depurativo. O consumo regular do vegetal não só limpa o corpo de resíduos, como também ajuda a eliminar pedras nos rins.
• Repõe as reservas de vitaminas. Os pepinos contêm um complexo de vitaminas essenciais para o corpo humano. Portanto, o consumo regular de pepinos fortalece o sistema imunológico e melhora as defesas do corpo.
• Melhora a função digestiva e auxilia na perda de peso. Muitos nutricionistas consideram esta planta de abóbora ideal para quem busca perder peso. As frutas contêm poucas calorias e muita água, o que promove uma rápida perda de peso.
• Elimina bolsas e olheiras. Os pepinos têm propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir o inchaço dos olhos.

O que você precisa para criar um prato clássico

O preparo de qualquer prato começa com a identificação dos ingredientes principais. Portanto, é importante decidir com antecedência do que será feito o caviar de pepino. Os principais ingredientes do prato clássico são:

• pepinos;
• cenoura.

Selecionando pepinos

Para fazer caviar, são utilizados pepinos pequenos, verdes e sem cáries. São considerados mais saborosos, pois contêm de 2 a 3 vezes mais açúcar do que os maduros. Esses pepinos são muito mais fáceis de conservar e fermentar.

Alguns jardineiros recomendam o uso de variedades especificamente criadas para conservas de inverno neste prato. Todos os anos, muitas novas variedades de pepinos são desenvolvidas para conservas de inverno. Elas podem ser diferenciadas das variedades para salada pela aparência.

Frutas frescas para salada têm casca grossa que impede a penetração de umidade e sal. Embora possam ser conservadas em conserva, os pratos resultantes serão insípidos.

As variedades de abóboras para conserva têm polpa fina, o que as torna mais crocantes, suculentas e saborosas. As características distintivas dessas variedades incluem a superfície áspera e o formato oval. Somente pepinos frescos, sem manchas amarelas ou danos mecânicos na superfície, são selecionados para enlatamento.

Escolhendo cenouras

O segundo ingrediente principal para conservar o caviar é a cenoura. Ao escolher um vegetal para conservar no inverno, preste atenção à sua aparência. As cenouras devem ser de cor laranja brilhante, indicando alto teor de caroteno. As cenouras grandes devem estar livres de deformações, rachaduras ou outros danos graves. Cenouras lisas, firmes e com a ponta ligeiramente arredondada são consideradas ideais.

Somente raízes frescas são usadas para conservas. Para determinar o frescor, procure por uma covinha perto da parte superior. Em plantas frescas, essa covinha é verde. Não use cenouras com o miolo muito grosso para fazer caviar. Essas raízes têm um sabor amargo que estraga o sabor da conserva.

Opções deliciosas para preparar caviar de pepino para o inverno

Existem várias receitas para fazer um delicioso caviar de pepino, que recomendamos que você conheça com antecedência.

Uma receita simples

Para preparar rapidamente um lanche de inverno, você pode usar esta receita simples. Lave 500 gramas de pepinos maduros em água e descasque-os. Em seguida, rale-os finamente e coloque-os em uma panela.

Em seguida, pique finamente uma cebola e uma cenoura, adicione-as à panela e misture com a mistura de pepino ralado. Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Em seguida, adicione 20 ml de óleo vegetal e 35 gramas de sal. Para um sabor mais rico, adicione 20 gramas de açúcar. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. O caviar cozido é dividido em potes, coberto com vinagre e fechado.

Pepino com tomate adicionado

Algumas donas de casa preferem adicionar ingredientes adicionais ao caviar para realçar seu sabor. Tomates ou extrato de tomate são frequentemente usados ​​para conservar o prato. Para prepará-lo, 1 a 2 kg de pepinos frescos são descascados e cortados em cubos. Em seguida, 400 a 500 gramas de tomates maduros são lavados em água e picados.

Depois de preparar os ingredientes principais, pique 350 gramas de cenoura e 200 gramas de cebola. Coloque toda a mistura de vegetais em uma panela, adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.

Método de cozimento em uma multicozinha

Às vezes, as pessoas não têm tempo para cozinhar no fogão a gás, então algumas usam uma panela elétrica. Ela pode ser usada para fazer caviar delicioso para conservas de inverno. Para fazer o caviar, você precisará de 2 kg de pepinos maduros, 300 gramas de cebola e 450 gramas de cenoura.

Os vegetais são bem lavados para remover a sujeira, descascados, picados e moídos.

Depois de preparar os ingredientes principais do caviar, ajuste a multicozinha para a configuração "Refogar". Em seguida, despeje todos os ingredientes e refogue por 10 a 20 minutos. Adicione 30 gramas de sal à tigela com os legumes, ajuste a multicozinha para a configuração "Sopa" e cozinhe por mais meia hora.

Sem esterilização

Você pode fazer caviar de pepino sem esterilizar o recipiente primeiro. Para isso, você precisará adicionar mais suco de limão ou vinagre ao prato.

Antes de preparar o prato, prepare com antecedência o seguinte:

• 1 kg de pepinos;
• duas cabeças de cebola;
• três cabeças de alho;
• 100 ml de óleo;
• 30 ml de vinagre;
• 20 g de sal.

Primeiro, pique a cebola e refogue-a em uma frigideira por 5 a 7 minutos. Em seguida, misture com pepinos ralados. Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos no fogão a gás. Em seguida, adicione alho picado, sal e vinagre.

Apimentado

Para um caviar de pepino mais picante, experimente a receita "Picante". Esta receita pede mais ervas, pimenta e especiarias aromáticas.

O preparo começa com a fritura de 150 gramas de cebola descascada e picada. Refogue por no máximo 10 minutos para evitar que queime. Em seguida, pique o pimentão, a abobrinha, os tomates e os pepinos. Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, depois misture com a cebola frita, o alho picado, a salsa e o sal.

Pepinos em conserva vegetarianos

Usando esta receita, você pode preparar um delicioso aperitivo com pepinos em conserva.

Para começar, adicione cogumelos em cubos, cenouras raladas e cebolas a uma frigideira pré-aquecida. Refogue levemente os ingredientes por 15 a 20 minutos. Em seguida, rale os pepinos em conserva com um ralador grosso e adicione-os à frigideira com os outros vegetais. Cozinhe todos os ingredientes na salmoura de pepino por meia hora. Coloque os vegetais cozidos em potes e feche bem com as tampas.

Com lula

Os apreciadores de caviar de pepino costumam prepará-lo com lula. Para isso, os pepinos são lavados e cortados em pedaços pequenos. Em seguida, a cebola é picada e frita em uma panela. Todos os ingredientes preparados são misturados, regados com pasta de tomate e cozidos em fogo baixo por meia hora. Em seguida, o caviar é misturado com pimenta e resfriado.

Enquanto o prato esfria, ferva as lulas em água com sal. Cozinhe-as bem por cerca de 5 a 7 minutos, depois pique-as e adicione-as ao caviar.

Regras para armazenar potes de caviar

A maioria das donas de casa guarda o caviar de pepino preparado na adega. Para garantir sua longevidade, siga estas regras:

• Os potes enrolados com lanches devem ser armazenados em uma temperatura não superior a 18-20 graus;
• Se o prato foi preparado sem esterilização prévia do recipiente, ele é armazenado em salas mais frias com temperatura de 10 a 15 graus.

O lanche não pode ser armazenado por mais de um ano.

Conclusão

Muitas pessoas usam pepinos para conservar caviar para o inverno. Para preparar este lanche, você precisa se familiarizar com as receitas básicas e os requisitos de armazenamento.