TOP 10 receitas de adjika de tomate "Zamanikha" para o inverno, armazenamento de preparações

Entre as muitas conservas de frutas e vegetais no arsenal de uma dona de casa, os aperitivos ocupam um lugar especial, já que os pratos de carne são a base do cardápio de inverno, e o adjika realça perfeitamente seu sabor. A receita original de adjika "Zamanikha" para o inverno permitirá que você prepare um aperitivo delicioso sem muito esforço.

Características da preparação de adjika

Existem diversas receitas de adjika, cada uma com seus ingredientes únicos. Por exemplo, algumas pessoas adicionam cenouras e maçãs ao prato.

Mas a receita clássica leva tomate e pimentão como ingredientes principais. Preparar adjika não é difícil, mas os vegetais precisam ser escolhidos com cuidado.

Escolha os tomates e pimentões mais maduros e frescos (de preferência direto da horta) para realçar o sabor do adjika. Este é o segredo para fazer zamanikha.

Cada dona de casa acrescenta temperos adicionais de acordo com seu gosto ou desejo de experimentar, mas a receita não pede nada além de sal, açúcar, pimenta e alho.

Preparação:

1. Passamos os tomates por um moedor de carne.
2. Selecione uma panela com fundo grosso, despeje o óleo e leve para ferver.
3. Adicione os tomates, o sal e o açúcar. Mexa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 60 minutos.
4. Passe as pimentas doces e picantes, assim como o alho, por um moedor de carne.
5. Depois que os tomates ferverem por 1 hora, adicione a pimenta e o alho à panela e deixe cozinhar por mais um quarto de hora.

Após o cozimento, o adjika pode ser enrolado em potes ou servido (resfriado).

Selecionando e preparando os ingredientes principais

Depois de selecionados os vegetais mais maduros, eles devem ser completamente limpos de qualquer sujeira e enxaguados em água corrente. Em seguida, são secos e estão prontos para serem descascados.

Os pimentões (pequenos e picantes) são descascados, sem talo e sem sementes, e os tomates, sem talo. O alho também deve ser separado em dentes e descascado.

Receitas para fazer adjika "Zamanikha" para o inverno

As receitas mais populares para preparar este lanche são o método clássico e adjika com cenouras e maçãsO processo de preparação varia um pouco, mas há algumas nuances.

A maneira clássica

O clássico molho adjika existe há muito tempo. Seu preparo tradicional é muito popular em nosso país e no exterior.

Para começar, a anfitriã precisará dos seguintes produtos:

1. Três quilos de tomates (selecione os mais maduros).
2. 8 pedaços de pimentão.
3. 4 pimentas.
4. 5 cabeças médias de alho.
5. Um copo de óleo de girassol.
6. Um copo de açúcar.
7. Três colheres de sopa de sal.

Esta receita é perfeita para quem gosta de um toque picante. Se preferir um sabor mais doce, reduza a quantidade de pimenta.

É melhor provar o adjika pronto para verificar o sal e a pimenta depois que ele esfriar, pois seu sabor é ligeiramente diferente do do molho picante.

Com cenouras e maçãs

Se você gosta de experimentar e quer ir além dos clássicos, esta receita de Zamanikha adjika com cenouras e maçãs é para você.

Este prato difere do clássico pelo sabor incomum, dado pelas maçãs.

Para preparar você precisará de:

1. Tomates, 1 quilo.
2. 0,8 quilos de maçãs.
3. Cenouras – 4 unidades.
4. 2 pimentas.
5. Um copo de óleo de girassol.
6. 50 gramas de sal.
7. Pimenta-do-reino moída.

Esta receita difere da clássica, pois as maçãs e as cenouras também são picadas e adicionadas à mistura de tomate. Cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o alho, o açúcar e o sal.

O molho resultante deve ser colocado em potes esterilizados. Depois de esfriar, pode ser armazenado.

Data de validade do produto

Quando armazenado corretamente (em local fresco e escuro, longe da luz solar direta), o adjika "Zamanikha" pode durar o inverno todo.

É melhor consumi-lo de 3 a 6 meses após o enlatamento. Este lanche é considerado sazonal e não deve ser preparado com antecedência, mas apenas para o inverno que se aproxima.

Como armazenar adjika

Normalmente, este produto é enlatado em potes pequenos (0,5 litro). Para prepará-lo para armazenamento, o produto deve ser colocado em potes e fechado antes de esfriar.

Quando todos os potes estiverem prontos, enrole-os em um cobertor e deixe-os assim até que atinjam a temperatura ambiente.

Somente depois disso, os potes de adjika são transferidos para um local de armazenamento (porão, adega ou despensa). O principal é que o local de armazenamento esteja em uma temperatura confortável (não muito quente) e que os potes não sejam expostos à radiação ultravioleta (luz solar direta).