É possível esterilizar potes vazios no micro-ondas? Como fazer isso corretamente e por quantos minutos?

O processo de enlatamento é demorado e trabalhoso. Além de preparar os ingredientes para encher os potes, você também precisa preparar os recipientes. O método mais rápido e eficiente é a esterilização por micro-ondas. Para isso, você precisa entender: Como esterilizar potes corretamente no microondas.

A esterilização é essencial. Afinal, se o alimento preparado for colocado em um pote com esporos de fungos, o conteúdo simplesmente se deteriorará. O botulismo, uma doença perigosa, também deve ser levado em consideração. A segurança é fundamental. Portanto, recipientes e tampas devem receber a devida atenção.

Vantagens e desvantagens de esterilizar potes no micro-ondas

A desinfecção por micro-ondas é uma maneira rápida e fácil de higienizar recipientes, economizando tempo enquanto você prepara os ingredientes necessários para enlatamento.

As principais vantagens do método:

1. Rapidez, praticidade e esforço mínimo. Esterilizar potes não leva mais de cinco minutos.
2. Esterilize vários recipientes de uma só vez se eles forem pequenos e couberem perfeitamente no prato giratório.
3. Não há aumento de temperatura ou umidade no ambiente, o que é alcançado com o método de tratamento tradicional.

O método também tem algumas desvantagens:

1. Somente recipientes pequenos podem ser esterilizados. Um recipiente de 3 litros não pode ser esterilizado.
2. Não é possível esterilizar tampas de lata no micro-ondas, pois metal e fornos de micro-ondas são incompatíveis.
3. O método consome energia.

Preparando potes de vidro vazios

Antes de calcinar os recipientes, estes devem ser devidamente preparados, nomeadamente:

1. O frasco não deve apresentar rachaduras ou lascas. Esse tipo de frasco pode estourar durante o processamento. Portanto, inspecione cuidadosamente o recipiente para verificar se há algum defeito visível.
2. Lave bem os potes de vidro com uma esponja de metal e bicarbonato de sódio. Evite usar detergentes químicos para lavar louça. Os potes devem estar secos.
3. Ferva as tampas de lata em um recipiente separado.

Métodos e instruções passo a passo para esterilização em estufa

Potes devidamente esterilizados no micro-ondas não contêm pequenas bactérias e micro-organismos.

Esterilizar com vapor

Como proceder:

• Após verificar se há danos, os recipientes devem ser bem lavados e escaldados com água fervente.
• Adicione uma pequena quantidade de água a cada recipiente, mantendo o nível dentro de dois centímetros. A água deve ser fervida ou filtrada. A fervura fará com que a água evapore, deixando depósitos de calcário nas paredes.
• Coloque os potes no prato giratório. É importante garantir que os potes não toquem nas laterais do aparelho. Também não deve haver resistência quando o elemento giratório girar.

• Um forno de micro-ondas padrão comporta de 4 a 5 potes de meio litro. Se precisar esterilizar potes de três litros, coloque-os um de cada vez, deitando-os de lado. Para evitar que o pote se mova durante o processamento, coloque-o sobre uma toalha dobrada.
• O tempo depende do tamanho do frasco. Frascos de meio litro e de um litro são esterilizados por 4 minutos a 1000 W. Frascos maiores são esterilizados a 650 W por 7 minutos.
• Na prática, cada dona de casa determina o tempo necessário para si. Para garantir, esterilize os potes por 2 minutos a mais do que o tempo indicado acima. O mais importante é que o líquido no pote ferva.

• Após o sinal sonoro, retire os potes. É importante ter cuidado e usar uma luva térmica ou um pano para removê-los, pois eles estão muito quentes.
• Escorra qualquer líquido restante e espere até que o frasco esteja completamente seco.
• Se você estiver esterilizando vários potes, será necessário retirá-los um por um, escorrer a água restante e colocá-los de cabeça para baixo sobre uma toalha.
• Antes de encher os potes, certifique-se de que a temperatura do pote e do produto seja praticamente a mesma. Uma mudança brusca de temperatura pode danificar o pote.
• Este método é adequado apenas para recipientes de vidro.

Esterilizar usando o método seco

Alguns consideram o método acima pouco confiável, pois o líquido permanece nos potes após o processamento. Se este método não for adequado, outro método — o método seco — pode ser usado.

Etapas do procedimento:

1. Lave os potes intactos com água limpa e bicarbonato de sódio, caso não apresentem danos visíveis. Enxágue bem e coloque-os sobre uma toalha sobre o gargalo.
2. Quando o recipiente estiver completamente seco, prossiga com o processo de desinfecção.
3. Pegue um copo de 250 ml e encha-o até ⅔ com água.
4. Coloque-o no centro do prato giratório.
5. Coloque os potes ao redor do vidro. Leve ao micro-ondas a 700W por 5 minutos. O tempo necessário depende do tamanho e da quantidade de potes.
6. A água no copo deve ferver.
7. Após o desligamento do timer, retire o recipiente do micro-ondas. Você pode iniciar o processo de enlatamento. O principal é evitar oscilações de temperatura.

Características da esterilização por micro-ondas de potes de alimentos enlatados

Às vezes, é necessário esterilizar os potes que já contêm os picles. Os potes não precisam de tratamento adicional se o vinagre for usado como conservante. Se desejar, você pode esterilizar todos os picles. Isso evitará que os pepinos percam a firmeza e cozinhem demais — um equívoco.

Com alimentos salgados

Para conservar alimentos em conserva, siga estes passos:

1. Encha potes lavados, escaldados com água fervente e secos com picles.
2. Adicione um pouco de água fervida.
3. Coloque no forno de micro-ondas sem tampa.
4. Aquecer por 5 minutos.
5. Retire e encha até o topo com a marinada fervente.
6. Cubra com tampas e feche bem.

Com frutas e bagas cruas

Você pode desinfetar potes já cheios de frutas vermelhas e frutas cruas. Às vezes, isso é simplesmente necessário. É importante seguir o procedimento correto. Aqui estão os passos:

1. Primeiro, você precisa preparar o líquido do recheio. Se for compota, misture açúcar e água filtrada.
2. Prepare as frutas com antecedência. Para isso, descarte as frutas danificadas, retire as sementes e corte os talos.
3. Enxágue bem em água corrente usando uma peneira.
4. Encha os recipientes com frutas vermelhas, deixando 3 centímetros do topo.
5. Despeje a calda por cima e leve ao micro-ondas por 5 minutos na temperatura máxima.
6. Você pode esterilizar as frutas e bagas e depois despejar a calda.
7. Enrole com uma chave.

Com geléia

Você pode pasteurizar rapidamente potes já cheios de geleia no micro-ondas.

Etapas de implementação:

1. Lave e seque os recipientes.
2. Cozinhe a geleia usando uma das receitas comprovadas.
3. Encha os potes com a mistura de geleia. A única condição é que a geleia não ultrapasse 5 cm da borda.
4. Coloque os potes no micro-ondas de forma que eles não encostem uns nos outros nem nas paredes do aparelho.
5. Ligue na potência máxima e ajuste o tempo para 7 minutos. Micro-ondas de alta potência levarão menos tempo.
6. Não abra a porta após o sinal sonoro. A esterilização do produto continua neste ponto. Aguarde 10 minutos.
7. Depois disso, retire o recipiente do micro-ondas e feche-o bem com as tampas.

Depois disso, deixe esfriar lentamente, mantendo-o aquecido.