10 melhores receitas para cozinhar pepinos com alho para o inverno

Muitas donas de casa conservam pepinos com alho para o inverno, já que essa conserva é considerada o alimento mais popular da estação. Para preparar este prato corretamente, você precisa se familiarizar com os detalhes do seu preparo com antecedência.

Características de sabor da preparação

Antes de preparar pepinos em conserva, familiarize-se com suas características de sabor. Pepinos em conserva adequadamente preparados têm um sabor salgado. Ao comer, você notará que cada pepino tem uma crocância agradável. Adicionar mais alho ao aperitivo dará a ele um sabor de alho.

Selecionando e preparando ingredientes

O preparo de qualquer prato começa com a seleção e preparação dos ingredientes principais.

O ingrediente principal deste lanche de inverno é o pepino. Cozinheiros experientes recomendam o uso de variedades de salada com casca completamente sem espinhos.

Os pepinos devem estar maduros, mas não muito maduros, pois não são adequados para enlatamento.

Quase qualquer variedade de alho é adequada para conservar pepinos. O segredo é escolher bulbos de alho totalmente maduros e saborosos.

Esterilização de recipientes

Pepinos em conserva devem ser armazenados em recipientes de vidro esterilizados, por isso devem ser esterilizados previamente. Os seguintes métodos são utilizados para este procedimento:

1. Fervura. Esta é uma técnica simples que limpa completamente os potes. Para esterilizar, os potes são colocados em uma panela e enchidos com água. O líquido é então fervido por 20 a 25 minutos, após o que os potes são secos.
2. Esterilização em micro-ondas. Para esterilizar potes no micro-ondas, encha-os com 100 ml de água e coloque-os no micro-ondas. Aqueça-os por cerca de 5 a 10 minutos.

Receitas originais de pepinos com alho para o inverno

Aqui estão dez receitas para fazer deliciosos pepinos em conserva.

Método de cozimento tradicional

Pepinos em conserva costumam ser preparados seguindo uma receita tradicional. Para preparar este método, você precisará dos seguintes ingredientes:

• meio quilo de pepinos;
• quatro dentes de alho;
• sal a gosto;
• um monte de endro.

Todos os pepinos devem ser lavados em um recipiente com água e secos com uma toalha. Em seguida, são cortados em fatias de no máximo cinco milímetros de espessura. Em seguida, o alho é picado e misturado com o endro e os pepinos. Os ingredientes combinados são transferidos para um recipiente e enlatados.

Receita deliciosa de lamber os dedos

Esta é uma receita popular que muitos usam para conservar pepinos para o inverno. Os seguintes ingredientes são necessários para o preparo:

• 3-4 quilos de pepinos;
• guarda-chuva de endro;
• 15-25 grãos de pimenta-do-reino;
• 90 gramas de sal;
• óleo vegetal com vinagre.

Os pepinos são cortados em pedaços e colocados em uma tigela. Em seguida, são polvilhados com sal e cobertos com vinagre e azeite. Tudo é misturado e deixado em infusão por 3 a 5 horas. Em seguida, o endro é colocado no fundo de potes esterilizados, os grãos de pimenta são adicionados e os ingredientes restantes são adicionados.

Uma maneira rápida sem esterilização

Algumas donas de casa, querendo economizar tempo, decidem fazer picles sem esterilização. Para preparar esta conserva de vegetais, você precisará do seguinte:

• três quilos de pepinos;
• trinta gramas de alho;
• duas cebolas;
• salsinha;
• sal e açúcar a gosto;
• óleo e vinagre.

Primeiro, descasque a cebola e o alho e pique-os com uma faca. Em seguida, lave os pepinos em água e corte-os em rodelas. Despeje os ingredientes em uma tigela, polvilhe com açúcar granulado e sal e adicione o vinagre. Deixe os vegetais descansar por dez horas e depois transfira para um recipiente de vidro.

Pepinos com raminhos de alho, endro e salsa

Para variar o prato, ele costuma ser preparado com ervas. Os seguintes ingredientes são usados:

• dois quilos de pepinos;
• cem mililitros de óleo;
• três cabeças de alho;
• alguns raminhos de salsa e endro;
• sal a gosto.

O preparo começa com a preparação dos pepinos. Eles são lavados previamente, as pontas são aparadas e cortadas em 2 a 3 pedaços. Em seguida, o óleo vegetal é misturado com alho e ervas picadas. Os ingredientes são então misturados, deixados em infusão por 1 a 2 horas e transferidos para um recipiente.

Em coreano

Muitas donas de casa optam por fazer aperitivos ao estilo coreano. Esta preparação é considerada versátil, pois combina bem com quase todos os acompanhamentos. Para usar esta receita, prepare os seguintes ingredientes com antecedência:

• 1-2 quilos de fruta;
• meio quilo de cenouras;
• 80 gramas de açúcar granulado;
• 100 gramas de sal;
• 7-8 dentes de alho;
• óleo;
• vinagre.

Pepinos fatiados são misturados com cenouras raladas e, em seguida, alho picado é adicionado ao recipiente. Sal, vinagre e azeite são então adicionados à mistura de vegetais. Misture tudo bem e leve à geladeira por 24 horas. No dia seguinte, a mistura é selada em potes.

Receita de pepinos fatiados com alho para o inverno

Se você escolheu frutas muito grandes para fazer conserva, terá que cortá-las em pedaços. Para preparar este aperitivo de vegetais, você precisará de:

• 4 quilos de pepinos;
• 200 gramas de açúcar granulado e sal;
• duas cabeças de alho;
• pimenta moída;
• óleo de girassol;
• vinagre.

Os pepinos são cortados em quartos e misturados a uma marinada feita com vinagre, açúcar, água e óleo temperado. O recipiente com a mistura é então coberto com uma tampa e colocado na adega por 7 a 10 horas. Após o término da marinada, ela é selada em potes.

Pepinos em conserva, cortados em círculos com alho

Às vezes, as conservas de pepino são feitas com pepinos fatiados. Os seguintes ingredientes ajudarão você a preparar esta conserva de inverno:

• cem gramas de alho;
• quatro quilos de pepinos;
• óleo;
• vinagre;
• açúcar e sal.

Cada pepino é cortado em rodelas. Se o diâmetro for muito grande, é cortado em quartos. Estes são então misturados com alho amassado. A mistura é polvilhada com sal, açúcar granulado e vinagre.

Para deixar o prato mais picante, acrescenta-se pimenta-do-reino moída.

Receita de pepinos em conserva em potes de 1 litro

Para marinar vegetais em potes de um litro, você precisará do seguinte:

• 400 gramas de fruta;
• 30 gramas de sal e açúcar;
• 50 mililitros de vinagre;
• duas folhas de louro;
• cabeça de alho.

Os pepinos são deixados de molho em água por 1 a 2 horas para preservar sua forma durante o processo de enlatamento. Em seguida, ervas, alho picado e folhas de louro são colocados no fundo de um recipiente de vidro. Os recipientes são então preenchidos com os pepinos demolhados. Água fervente é despejada sobre a mistura, que é deixada em infusão por meia hora, a marinada é levada novamente à fervura e, em seguida, despejada de volta no recipiente.

Pepinos crocantes com alho

Para tornar a conserva mais aromática e com sabor de alho, conserve os seguintes ingredientes:

• três quilos de pepinos;
• um copo de açúcar;
• 200-250 gramas de alho;
• vinagre;
• 120 gramas de sal;
• açúcar a gosto.

Os pepinos são lavados, os talos são aparados, fatiados e misturados com alho picado. A mistura de pepino e alho é deixada em infusão por 2 a 3 horas e depois transferida para potes para posterior enlatamento.

Pepinos na neve com alho

Para preparar pepinos cobertos com alho de acordo com esta receita, você precisará de:

• 1-2 quilos de vegetais;
• 140 gramas de sal;
• 35 mililitros de vinagre;
• 4-5 cabeças de alho.

Rale o alho grosseiramente e despeje-o em um recipiente cheio de pepinos. Coloque-os cuidadosamente, em pé. Em seguida, encha o recipiente com água fervente. Após 15 a 20 minutos, escorra o líquido e deixe ferver novamente. Em seguida, despeje a marinada fervida nos frascos novamente e feche-os com tampas.

Duração e condições de armazenamento

Pepinos enlatados devem ser armazenados adequadamente para evitar que os picles estraguem muito rápido.

Especialistas não recomendam deixar potes de picles em ambientes com temperatura ambiente por muito tempo.

Altas temperaturas afetam negativamente a vida útil de alimentos enlatados. É melhor mover os recipientes de vegetais enlatados para um porão fresco e seco, longe da luz solar direta. Nessas condições, os picles serão armazenados por mais de dois anos.

Conclusão

Pepinos em conserva são considerados o aperitivo mais comum, frequentemente servidos à mesa. Antes de conservar vegetais com alho, é importante entender as receitas básicas para fazer essas conservas.