As 6 melhores receitas de pimentões recheados para o inverno

Pimentões com especiarias para recheio são preparados para o inverno no verão e no outono. Pimentões inteiros e em conserva podem ser recheados a qualquer momento. Este prato é perfeito como aperitivo para qualquer mesa festiva. Antes de preparar, é importante se familiarizar com os detalhes do processo: escolher os vegetais, os recipientes e esterilizar os recipientes e tampas.

Benefícios de armazenar para uso futuro

As vantagens deste tipo de preservação incluem:

1. Possibilidade de prolongar a vida útil dos vegetais.
2. A capacidade de preservar as características de sabor dos alimentos, bem como seu conteúdo vitamínico benéfico.
3. A capacidade de sempre ter deliciosos pratos enlatados à mão que podem decorar qualquer mesa de feriado.

Conservas caseiras, quando armazenadas nas condições certas, podem durar até 2 a 3 anos, o que é uma vantagem definitiva.

O que você vai precisar

Para preparar e conservar pratos para o inverno, é necessário preparar vegetais e recipientes de armazenamento com antecedência.

Selecionando e preparando vegetais

Antes de cozinhar, selecione cuidadosamente os ingredientes, pois isso determinará o sabor dos seus futuros preparos. As regras de seleção são simples:

1. Evite usar pimentões muito maduros, pois eles podem se desfazer durante o cozimento, fazendo com que todo o recheio vaze.
2. É melhor escolher vegetais sem danos ou arranhões visíveis.
3. Ao comprar pimentões, certifique-se de verificar o cheiro. Pimentões frescos exalam um aroma agradável e sutil. Um odor forte, ou nenhum odor, pode indicar condições inadequadas de cultivo e armazenamento.

Importante! Os pimentões devem ser lavados e sem sementes antes de serem enlatados.

Como esterilizar potes

Para evitar que os alimentos enlatados explodam durante o armazenamento e preservar suas propriedades benéficas por mais tempo, recomenda-se esterilizar os potes previamente. Os seguintes métodos são recomendados para isso:

1. Vapor fervente de água quente.
2. Processamento de recipientes utilizando grelhas no forno.
3. Esterilização em multicozinha usando água quente.

Não se esqueça de limpar as tampas; elas também precisam ser bem fervidas.

Métodos de preparação de pimentões para recheio

Há muitas maneiras de conservar pimentões para o inverno: enlatando, congelando, adicionando vinagre ou suco de tomate. Abaixo, você encontra as melhores receitas, testadas e aprovadas por diversos chefs.

Congelando pimentões para recheio no inverno

Para preparar você precisará de:

1. Lave 2 kg de pimentões, retire os talos e as sementes.
2. Coloque uma panela com água em fogo baixo, adicione um pouco de sal e espere ferver.
3. Coloque os vegetais preparados na água por 30 segundos.
4. Seque as frutas e coloque-as em sacos fechados.
5. Leve-os ao congelador.

O tratamento a vapor é necessário para preservar o rico conteúdo vitamínico.

Conservação

Pimentões enlatados para o inverno são preparados de acordo com uma receita simples:

1. Lave 2 kg de vegetais e retire o miolo.
2. Lave os potes com tampa e cozinhe-os no vapor.
3. Pressione a pimenta nos recipientes e despeje água fervente sobre ela por 20 minutos.
4. Escorra a água, adicione 5 colheres de sopa de vinagre, açúcar e sal ao frasco.
5. Enrole os potes com tampas.

Importante! Para distribuir a marinada uniformemente, agite o recipiente. Agora você pode movê-lo para um local fresco e escuro.

Pimentões para recheio de inverno em suco de tomate

Você pode preparar vegetais usando uma receita simples:

1. Corte 1 kg de tomates em cubos finos, coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione um pouco de vinagre, azeite e especiarias.
2. Lave 1 kg de pimenta, retire as sementes, coloque em água quente e deixe ferver por 5 minutos.
3. Prepare e cozinhe os potes no vapor.
4. Coloque os vegetais bem próximos uns dos outros em um recipiente, despeje a pasta de tomate sobre eles e enrole as tampas.

Recomenda-se armazenar o produto resultante em um porão a uma temperatura não superior a 9 graus Celsius.

O método da aspirina

Para preparar você precisará de:

1. Lave 2 kg de vegetais e retire o miolo.
2. Ferva uma panela funda com água e cozinhe a fruta em fogo baixo por alguns minutos. Se a fruta amolecer antes de cozinhar, reduza o tempo de cozimento para 1 minuto.
3. Coloque os vegetais em potes limpos para que não sejam amassados ​​ou danificados.
4. Coloque 3 comprimidos de aspirina em cada frasco e despeje água fervente sobre a mistura.

Espere um pouco antes de fechar os potes com as tampas. Vire-os de cabeça para baixo e, depois de frios, transfira-os para a adega.

Receita sem esterilização

Os pimentões para recheio de inverno são preparados de acordo com uma receita simples:

1. Lave as frutas em água corrente, corte os talos e retire as sementes.
2. Coloque-os em água fervente por 1 minuto, ou por 30 segundos se os pimentões estiverem maduros.
3. Coloque os vegetais em potes, despeje um pouco de vinagre, adicione sal e temperos a gosto.
4. Cubra os espaços em branco com tampas.

As torções podem ser transferidas imediatamente para o porão.

Pimentões para recheio sem vinagre

Para preparar você precisará de:

1. Lave 1 kg de vegetais em água fria e retire o miolo.
2. Coloque os pimentões em potes limpos, bem próximos uns dos outros.
3. Em uma panela, misture a água, o sal e um pouco de ácido cítrico e leve a mistura para ferver.
4. Despeje a marinada resultante em potes, deixe descansar por 20 minutos e depois enrole os potes com tampas limpas.

Enquanto os potes esfriam, vire-os de cabeça para baixo e cubra-os com um pano. Depois de frios, transfira-os para a adega.

Regras e duração de armazenamento

Recomenda-se que alimentos enlatados sejam armazenados por 1 a 1,5 ano. As seguintes diretrizes devem ser seguidas:

1. A temperatura ideal para armazenamento é de 5 a 10 graus Celsius.
2. A umidade do ambiente deve ser mantida em um nível médio.
3. Evite armazenar conservas perto de alimentos com cheiro forte, como cebola, alho e temperos diversos.

O armazenamento refrigerado reduz a vida útil para 2 a 4 meses. Recomenda-se verificar periodicamente se os vegetais apresentam danos e mofo. Se os vegetais começarem a apresentar cheiro desagradável ou mudar de cor, é melhor não usá-los para recheios posteriores.

Para evitar a deterioração dos vegetais, é fundamental realizar o procedimento de esterilização antes do cozimento.