Receita de abobrinha em conserva no estilo búlgaro para o inverno

Preparar abobrinha ao estilo búlgaro para o inverno não exige muito tempo nem esforço. Além disso, este prato interessante não requer ingredientes caros. A abobrinha tem um sabor único, com notas agridoces. Às vezes, é adicionada a tortas, pizzas, como cobertura ou consumida pura.

Qualquer variedade de abobrinha pode ser conservada em conserva, desde que esteja madura e madura. Descascar a casca é opcional. Existem muitas receitas de legumes em conserva para o inverno, variando em ingredientes e outros detalhes. No entanto, a técnica de preparo de cada receita é semelhante, e é recomendável estudá-la com antecedência.

As especificidades da preparação da abobrinha ao estilo búlgaro para o inverno

Algumas pessoas não esterilizam potes e tampas antes de conservar vegetais. Fazer ou não isso fica a critério do cozinheiro. Este procedimento é recomendado, mas não obrigatório.

Para garantir que o prato final fique delicioso e macio, é recomendável lembrar das seguintes regras simples:

1. Antes de preparar o prato, é importante escolher a abobrinha certa. Tanto vegetais maduros quanto jovens são ideais para esse propósito. No entanto, usar abobrinhas menores resultará em um prato mais saboroso e macio.
2. A abobrinha deve ser bem lavada em água corrente com uma esponja, depois deixada secar e aparada dos dois lados. Não é necessário descascar a pele, mas algumas donas de casa a removem. As sementes e a polpa devem ser removidas.
3. A marinada da abobrinha ocorre cortando-a em cubos, rodelas, círculos e meias argolas.
4. Não há necessidade de esterilização adicional, pois os vegetais já passaram por esse procedimento quando foram tratados termicamente. Ferva a marinada, coloque a abobrinha nela e cozinhe (ou refogue) por 6 minutos.
5. O procedimento de esterilização de potes e tampas envolve primeiro lavá-los com bicarbonato de sódio e, em seguida, esterilizá-los por fervura ou outro método. Recomenda-se o uso de tampas metálicas herméticas. Ignorar esta etapa reduzirá significativamente a vida útil dos vegetais.

O local de armazenamento dos espaços em branco deve ser fresco e escuro.

Ingredientes para o aperitivo

Para preparar uma abobrinha macia e deliciosa, é recomendável preparar todos os ingredientes necessários com antecedência. Para um pote de três litros, você precisará de:

• açúcar granulado: cento e cinquenta gramas;
• um pequeno maço de endro ou salsa;
• abobrinha: um quilo e meio;
• pimenta-do-reino preta;
• água: um litro;
• pimenta: uma pitada;
• folha de louro;
• alguns dentes de alho;
• folhas de framboesa e groselha;
• sal: duas colheres de sopa;
• vinagre: cento e trinta gramas.

As verduras e abobrinhas são cuidadosamente lavadas e selecionadas, removendo-se as podres ou muito amareladas. Os dentes de alho também são descascados e lavados. Para a desinfecção, recomenda-se tratar os vegetais com bicarbonato de sódio e água durante o enxágue, que é facilmente encontrado em qualquer cozinha.

É importante descascar a abobrinha madura, pois ela fica dura e sem sabor com o tempo. O princípio de preparo da conserva de abobrinha é simples. O principal é seguir as instruções e a receita.

Instruções de cozimento

A aparência da abobrinha finalizada lembra um lanche soviético, que não é esterilizado em todos os lugares. Como os vegetais não são esterilizados, esta receita leva pouco tempo para ser preparada.

Depois de enxaguar a abobrinha com uma esponja áspera, retire a casca. Em seguida, corte os vegetais ao meio, fatie-os em rodelas, cubos ou anéis (opcional) e deixe secar um pouco. Unte uma frigideira com óleo vegetal e frite a abobrinha.

Depois de fritar os vegetais, prepare os potes e as tampas, esterilizando-os cuidadosamente. Primeiro, enxágue-os em água quente e, em seguida, despeje água fervente sobre eles. Deixe secar.

Recomenda-se separar a salsa ou o endro, lavá-los bem e secá-los. Descasque os dentes de alho e preencha o fundo do frasco com eles. Em seguida, preencha bem o frasco com abobrinha.

Para preparar a marinada, ferva a água, adicione açúcar granulado, pimenta, folhas de groselha e framboesa, ervas e sal e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Após esse tempo, deixe a salmoura em infusão por um tempo antes de despejá-la nos potes.

Como fazer abobrinha marinada ao estilo búlgaro sem esterilização

Antes de cozinhar, você deve preparar os ingredientes com antecedência e esterilizar os potes e tampas.

Os vegetais são lavados, descascados e fatiados. O endro e a salsa são lavados e selecionados. O alho é descascado e usado para forrar o fundo de potes esterilizados.

Para preparar a marinada, despeje água em uma panela grande, adicione açúcar granulado, pimenta, louro, sal e leve para ferver. Espere um pouco e repita a fervura, desta vez adicionando vinagre..

Coloque os vegetais na salmoura, tampe a panela e deixe marinar por 5 minutos. Coloque cuidadosamente as abobrinhas em potes, que serão preenchidos com a marinada preparada após a fervura. Feche os potes e vire-os de cabeça para baixo.

Como e por quanto tempo os blanks são armazenados?

Desde que as regras, a receita e alguns outros detalhes sejam seguidos, a conserva de abobrinha pode ser armazenada por muito tempo. Guarde-a em um porão escuro e fresco ou na geladeira. A temperatura não deve cair abaixo de 0 °C.^SOBREA partir de 20 anos^SOBRECOM.