8 receitas passo a passo de marinada de beterraba para o inverno e instruções de armazenamento

Com a chegada das geadas, o preço da beterraba nos supermercados aumenta significativamente, então é melhor planejar com antecedência. A marinada de beterraba é um delicioso lanche de inverno, com receitas simples e rápidas. Além disso, os vegetais retêm todos os seus nutrientes valiosos após o cozimento.

Características da preparação da marinada de beterraba

Há algumas diretrizes importantes a serem lembradas ao preparar este lanche:

1. Para garantir que o vegetal de raiz marine bem, ele deve ser picado o mais fino possível.
2. A marinada ficará muito mais saborosa se você deixá-la no frio.
3. O aperitivo pode ser servido como acompanhamento de vários pratos de carne ou simplesmente comido com pão.

Importante! Para preservar ao máximo as propriedades benéficas do produto, você deve conservar a beterraba crua, mas lembre-se de que esta marinada terá uma crocância perceptível.

As melhores receitas para o inverno

Existem diversas opções para preparar lanches de inverno que diferem no sabor e no aroma do produto original.

Método clássico de preparação

Estrutura do componente:

• 2 kg de vegetais de raiz;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 litro de água;
• Mordida de 60 ml;
• 7 pimentas;
• 3 folhas de louro.

Sequência de ações:

1. Lave as beterrabas, ferva-as ou asse-as no forno, depois deixe esfriar e rale.
2. Coloque os vegetais em potes e adicione os temperos.
3. Coloque a água em um recipiente separado, adicione o açúcar, o sal, espere ferver e despeje um pouco de vinagre.
4. Encha os potes até a borda com a marinada e enrole.

Preparando uma marinada de beterraba cozida

Lista dos principais produtos:

• 2 kg de beterraba;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Tecnologia de fabricação:

1. Lave o ingrediente principal, removendo quaisquer resíduos pequenos, e coloque-o em uma panela com água no fogão. Deixe ferver. Cozinhe por 2 horas, verificando regularmente para evitar que cozinhe demais.
2. Coloque-os em água fria para esfriar completamente e descasque-os com uma faca.
3. Rale a fruta usando um ralador especial para cenouras coreanas ou use um ralador comum.
4. Misture a água com o vinagre, adicione sal, adoce e leve ao fogo até que os temperos se dissolvam.
5. Encha os potes com beterraba, complete com salmoura, feche bem e guarde em local aquecido. Depois que a mistura esfriar completamente, guarde-a.

Prepare uma marinada com alho

Composição dos componentes:

• 600 g de beterraba;
• 2 colheres de sopa de tomilho;
• 2 colheres de sopa de alho;
• 2 cebolas;
• 100 ml de vinagre;
• 400 ml de água;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• sal;
• 1 colher de chá de mostarda (sementes).

A receita envolve os seguintes passos:

1. Ferva a água e adicione sal a gosto. Adicione os vegetais lavados, metade da quantidade necessária de tomilho e tampe.
2. Cozinhe por 45 minutos. Retire as beterrabas da água e deixe esfriar.
3. Descasque o vegetal de raiz resfriado e pique-o usando qualquer método conveniente.
4. Descasque a cebola e corte em rodelas. Retire a camada seca do alho e corte em fatias.
5. Coloque a água em uma panela, leve para ferver e adicione um cubo de caldo, mexa bem e desligue o fogo, despeje o vinagre, o açúcar, o sal, a mostarda e o tomilho no caldo, espere ferver.
6. Adicione a cebola e o alho, cozinhe por mais 1 minuto, adicione a beterraba e deixe ferver por mais alguns minutos.
7. Encha os potes até a borda com a marinada preparada e feche com uma tampa.

Receita para uma multicozinha

Conjunto de produtos:

• 2 beterrabas;
• 1 cebola;
• 100 ml de suco de tomate;
• 1 alho;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal, especiarias.

Receita passo a passo:

1. Lave os vegetais, coloque-os em uma tigela multicozinha e cubra com água.
2. Ligue o modo “Vapor” por 30 minutos.
3. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
4. Depois de meia hora, quando as beterrabas estiverem cozidas, adicione mais água, óleo, os vegetais restantes e ligue o modo “Assar” por 20 minutos.
5. Em seguida, adicione o tomate e os temperos e cozinhe no mesmo modo por no máximo 15 minutos.

Preparação sem vinagre

Componentes e suas proporções:

• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1,5 colher de chá de ácido cítrico.

Receita passo a passo:

1. Cozinhe o vegetal de raiz até ficar pronto, verificando periodicamente o grau de maciez com uma faca.
2. Deixe os vegetais esfriarem, corte-os em cubos e coloque-os em potes.
3. Misture a água com o sal e o açúcar, leve para ferver e adicione o ácido cítrico.
4. Despeje a marinada nos recipientes de beterraba até a borda e feche com uma tampa.

Marinada sem esterilização

Principais componentes:

• 2 kg de beterraba;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de sal;
• 8 cravos;
• folha de louro.

Processos culinários:

1. Lave bem a raiz com uma esponja e corte as pontas.
2. Cozinhe até ficar totalmente cozido em fogo médio por 30 minutos, verificando o cozimento com uma faca.
3. Despeje a decocção em um recipiente separado. O volume deve ser de 1 litro.
4. Deixe os vegetais esfriarem e corte-os em cubos ou tiras. Distribua os vegetais picados entre potes limpos.
5. Em um recipiente separado, misture o restante do caldo, o açúcar, tempere com sal e adicione o vinagre. Deixe ferver.
6. Despeje a marinada em recipientes e feche bem a tampa.

Em potes esterilizados

Componentes necessários:

• 1 kg de beterraba;
• 200 g de cebolas;
• 1 litro de água;
• 50 g de sal;
• especiarias.

O processo de fabricação inclui certas etapas:

1. Cozinhe as beterrabas lavadas até ficarem macias e depois corte-as em cubos.
2. Descasque a cebola e corte em rodelas.
3. Coloque os temperos no fundo da panela e coloque os vegetais por cima, alternando cebolas e beterrabas.
4. Coloque no fogo, adicione sal e despeje água.
5. Cubra com uma tampa.
6. Esterilize por 1 hora, enrole e guarde.

Marinada de beterraba ao estilo coreano

Composição dos componentes:

• 1 kg de beterraba;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• 1 alho;
• ½ colher de chá de pimenta;
• 1 colher de chá de coentro;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Sequência de ações:

1. Lave a raiz, retire as pontas e coloque-a para ferver em água fervente até ficar meio cozida.
2. Deixe o vegetal esfriar, corte em tiras, adicione sal e açúcar, adicione o vinagre e deixe por 30 minutos em temperatura ambiente para que o preparo fique de molho e libere o suco.
3. Adicione todos os temperos e o alho.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje-o em um recipiente com beterrabas.
5. Despeje a marinada preparada em potes e esterilize por 10 minutos. Em seguida, feche bem com as tampas.

Regras de duração e armazenamento

Armazene alimentos enlatados em casa em um local fresco, escuro e com baixa umidade por no máximo 1 ano.

Dica! Recomenda-se conservar o produto aberto na geladeira por no máximo 7 dias.

A marinada de beterraba está ganhando popularidade a cada dia. Este vegetal saudável pode ser usado para criar uma deliciosa conserva. Basta escolher a opção certa da seleção fornecida e saborear um lanche caseiro neste inverno.