7 melhores receitas de pimentões e cenouras em conserva para o inverno

Cozinheiros caseiros experientes guardam em segredo as melhores receitas de pimentões e cenouras para o inverno. Esses dois vegetais combinam bem em qualquer combinação, complementando-se mutuamente. Utilizam métodos rápidos, com um sabor picante e picante. O atrativo é que preparar esta salada não exige horas no fogão nem procura por ingredientes caros. O resultado é delicioso, nutritivo e muito procurado.

As especificidades da preparação de pimentões e cenouras para o inverno

Preparar esta salada não é particularmente difícil. Tanto os pimentões quanto as cenouras contêm minerais e vitaminas que permanecem intactos após o preparo em conserva. Esta salada é um verdadeiro achado no inverno. Também combina com batatas, carne e peixe.

Seleção e preparação de vegetais e recipientes

Começamos o preparo selecionando os vegetais. Você precisará de pimentões maduros, sem murchar e sem podres. As cenouras são selecionadas seguindo o mesmo princípio: longas, curtas e não estragadas.

O tamanho do recipiente depende das necessidades específicas da família. Para alguns, mesmo um pote de 3 litros não é o limite. Um volume de 0,5 a 1 litro é considerado ideal.

O recipiente é lavado cuidadosamente, de preferência com soda em vez de detergentes sintéticos. Os vegetais são descascados (os caroços são removidos dos pimentões) e a pele é removida das cenouras.

As melhores receitas de pratos de vegetais de inverno

Certamente toda dona de casa gostaria de encantar seus entes queridos com receitas especiais. Para isso, você precisará da ajuda de amigos experientes ou de um site de culinária. Mas em breve você aprenderá sobre o método tradicional, assim como alguns outros. Então, vamos começar.

Método tradicional de preparação

Para uma receita tradicional, você definitivamente precisará dos seguintes ingredientes básicos:

• pimentão doce (400 gramas);
• cenouras (300 gramas);
• açúcar granulado (2-3 gramas);
• sal (30 gramas);
• vinagre (30 gramas);
• óleo de girassol (100 gramas).

Cozinhe as cenouras e os pimentões em cubos em uma panela funda em fogo baixo. Por fim, não se esqueça do vinagre; ele preserva o sabor dos vegetais na salada por muito tempo.

Uma receita rápida com pimentões e cenouras

Para este método, os pimentões são cortados em pedaços, rodelas ou meias argolas. As cenouras podem ser raladas. Para este prato, você precisará dos seguintes vegetais e ingredientes em quantidades padrão:

• pimenta – 3-4 pedaços;
• 1 cenoura média;
• sal – meia colher de chá;
• açúcar – cerca de uma colher e meia de sopa.

Primeiro, tudo é fervido com açúcar e manteiga. Cinco minutos antes do final do cozimento, adiciona-se vinagre.

Lecho de cenoura e pimentão

Lecho é um prato búlgaro. É difícil imaginar um aperitivo de inverno melhor. Você vai precisar de:

• tomates maduros – 3 quilos;
• pimentão para salada – 1 quilo;
• cenouras – 500 gramas;
• açúcar granulado – 1 xícara;
• óleo de girassol – 1 xícara;
• sal – 3 colheres de sopa;
• vinagre – 1 colher de sopa;
• água – 1 copo.

Preparação com extrato de tomate

Adicionar extrato de tomate dá um sabor azedo à salada. Para um pote de meio litro, você precisará de uma cenoura média, 3 a 4 pimentões, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal e açúcar a gosto.

Picles variados com repolho

Para esta receita, o repolho é picado finamente, o pimentão é cortado em rodelas e as cenouras são cortadas em cubos ou fatias. Temperos são adicionados para um sabor picante. Para amadurecer os vegetais, eles são deixados de molho em sal, açúcar e especiarias por algumas horas. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos e, em seguida, feche bem em potes.

Receita com pepinos

A crocância dos pepinos equilibra a doçura dos pimentões. O resultado é um prato de legumes pronto para comer.

Preparando uma salada com cebola

Cebolas fatiadas transformam o sabor da salada, acrescentando riqueza. Para 5 quilos de pimentões maduros, use 2 quilos de cenouras e 1 quilo de cebola.

Características do armazenamento de preparações de inverno

A temperatura ideal para armazenar alimentos enlatados é considerada entre 1 e 2 graus Celsius. Essa temperatura pode ser mantida em uma adega, porão ou geladeira. Depois de aberta, é melhor não armazenar a salada por muito tempo; em vez disso, coma-a rapidamente.