Como secar cebolas corretamente para o inverno e 5 maneiras rápidas em casa

Após a colheita de uma grande safra de cebola, é importante saber como secá-la adequadamente para o inverno. Além dos bulbos, a cebolinha também é seca. Em casa, uma fritadeira sem óleo, um desidratador elétrico ou um forno são adequados. Você também pode secar as cebolas ao ar livre ou amarrando-as em tranças. Secar a colheita é apenas metade da batalha; o segredo é armazená-la corretamente. O armazenamento inadequado pode levar a certas dificuldades e problemas.

Época e regras de colheita

Em média, as cebolas levam de quatro a cinco meses para crescer, mas tudo depende das condições climáticas. Verões quentes fazem o vegetal amadurecer mais rápido, enquanto o tempo chuvoso retarda o processo.

Se os bulbos estiverem cobertos com uma casca grossa e brilhante e as penas começarem a secar, a colheita está pronta para ser colhida. Isso deve ser feito em tempo seco, retirando cuidadosamente os bulbos com uma pá para não danificar a cabeça.

Não é necessário aparar as pontas imediatamente; esse processo é realizado após 2 semanas.

Especificidades dos bulbos de secagem

Após a colheita, é preciso dar a devida atenção à secagem. Este processo é essencial para o armazenamento a longo prazo do vegetal.

Pretos

As sementes coletadas são secas em uma sala aquecida. Para isso, a nigela é despejada sobre um pano e espalhada em uma camada fina.

Depois que as sementes estiverem secas, elas são colocadas em um saco de pano e armazenadas em um local fresco.

Cebola

Em climas quentes, os nabos são espalhados sobre placas de compensado e secos ao sol por dois dias. Em seguida, a colheita é transferida para uma cozinha de verão, onde a temperatura é mantida a 25 graus Celsius. Os vegetais são espalhados sobre uma rede e secos por duas semanas. Durante esse período, as cebolas são viradas diariamente para garantir que estejam completamente secas de todos os lados. Em seguida, são selecionadas, as raízes e as pontas são aparadas e embaladas em redes.

Sevka

Em dias claros e quentes, os conjuntos de cebola são espalhados em uma camada uniforme sobre um pano e deixados para secar por uma semana e meia. À noite, a colheita é coberta com plástico para proteger da umidade do orvalho da manhã. Após a secagem, os conjuntos de cebola são colocados em sacos de pano de 3 kg, após o corte das pontas.

Penas de cebolinha

Para conservar a cebolinha durante o inverno, é preciso secá-la: no forno, em um desidratador elétrico ou em uma air fryer. Para isso, lave as folhas, seque-as com papel-toalha e pique finamente. Espalhe as folhas picadas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Guarde o tempero pronto em um local escuro para armazenamento a longo prazo.

Como secar cebolas para o inverno em casa

Você pode secar cebolas em casa usando um forno, fritadeira sem óleo ou desidratador elétrico. As cebolas devem ser descascadas, lavadas e cortadas em fatias finas. Cebolas picadas secam mais rápido e são práticas para cozinhar.

Ao ar livre

Secar cebolas ao ar livre não é difícil. Coloque os anéis de cebola sobre madeira compensada em uma única camada, deixe-os à sombra e mexa-os diariamente até secarem completamente. A secagem ao ar livre só é possível em climas quentes.

Em uma secadora elétrica

Para secar cebolas adequadamente em um desidratador elétrico, corte-as em fatias finas, enxágue-as e remova completamente a umidade com papel-toalha. Em seguida, espalhe as fatias em uma camada fina em uma bandeja especial e ajuste a temperatura para 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit). O tempero seca rapidamente, em 5 a 6 horas.

Em uma fritadeira a ar

Você pode secar vegetais em uma air fryer em uma hora. Para isso, ligue o aparelho na velocidade máxima, ajustando a temperatura para 21°C.

No forno

A secagem das cebolas no forno leva 6 horas. Coloque as cebolas picadas em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit), sem fechar bem a porta. Mexa as cebolas picadas constantemente durante o processo de secagem.

Secando cebolas em tranças

Antes de armazenar os vegetais, alguns jardineiros preferem trançá-los. Esse método ajuda a secar os bulbos completamente sem ocupar muito espaço.

Para tecer, pegue uma corda dobrada ao meio, amarre uma longa ponta de cebola nela e comece a trançar, entrelaçando gradualmente o vegetal.

Como saber se os bulbos estão secos

Depois que a cebola seca ao sol, sua casca fica enrugada e adquire uma cor dourada, as raízes e o colo da cebola secam completamente.

O tempero seco fica leve, com aroma quase imperceptível e, ao ser esfregado, sente-se uma leve oleosidade.

Como e onde armazenar a colheita seca

Coloque a cebola seca e picada em um recipiente seco, feche com uma tampa de náilon com pequenos furos ou cubra com um pedaço de papel e prenda a tampa com um elástico ou fita. Um saco de pano ou caixa de papelão também servem para armazenamento. O ambiente onde o tempero será armazenado deve ser seco e com baixa umidade. É melhor colocar o recipiente sobre um balcão ou armário de cozinha.

Bulbos inteiros podem ser armazenados em redes, tranças ou caixas de madeira em local escuro, fresco e ventilado. A temperatura não deve cair abaixo de 1 °C e a umidade deve estar entre 80-85%.

Dificuldades e problemas decorrentes do armazenamento inadequado

Se as cebolas forem armazenadas incorretamente, toda a colheita apodrecerá. Para evitar grandes perdas, separe os vegetais, descarte os estragados e seque os bulbos molhados.

Cebola picada, usada como tempero, pode ficar úmida e perder o sabor durante o armazenamento.