13 MELHORES receitas para fazer pasta de tomate caseira para o inverno

Um grande número de chefs ao redor do mundo o utiliza para preparar uma grande variedade de pratos, molhos, sucos e até coquetéis. Portanto, a questão de como fazer uma deliciosa pasta de tomate, no conforto de casa, a partir de tomates maduros, é do interesse de quase todos os cozinheiros domésticos. Esta preparação é versátil e tem longa validade.

Como fazer pasta de tomate em casa

Uma das características importantes é que a preparação espessa, rica em sabor e cor será obtida a partir de tomates maduros, carnudos e de paredes grossas.

O que você vai precisar

Para preparar uma preparação verdadeiramente deliciosa, você precisa de vegetais maduros e intactos, temperos, a receita certa e recipientes.

Ingredientes

O ingrediente principal é o tomate. As receitas também adicionam pimenta, sal, açúcar, alho, cebola, ameixas, especiarias e óleo de girassol.

Tara

Antes do cozimento, o recipiente é bem lavado e esterilizado (em algumas receitas esse procedimento não é necessário).

Tanto potes pequenos quanto grandes são adequados para a colheita.

Receitas e métodos para fazer pasta de tomate caseira

Existem várias opções de cozimento, mas todas têm em comum a alta qualidade do sabor e a versatilidade de uso.

Versão clássica

Para esta receita, pegue 2,5 quilos de tomates, 150 gramas de açúcar, 6 dentes de alho, 6 cebolas, 100 mililitros de vinagre e algumas colheres de sopa de sal.

Pasta de tomate em um moedor de carne

Para preparar esta conserva, lave os vegetais, corte-os em pedaços e processe-os até formar uma pasta espessa e homogênea usando um moedor de carne. Por fim, feche bem os potes com tampas e guarde-os.

Como fazer rapidamente pasta de tomate a partir de tomates usando um liquidificador

Para fazer isso, lave bem os tomates, retire os talos e o tecido grosso ao redor deles, corte-os em quartos, coloque-os em uma tigela e bata até virar um purê.

Receita sem vinagre

Para preparar sem vinagre, a mistura é fervida lentamente até atingir a consistência desejada, mantendo o excelente sabor e a cor vibrante do produto final. Para preparar, você só precisa de:

• tomates maduros, vermelhos e carnudos – 3 quilos;
• sal de cozinha (pode dispensar) – 1 colher de sopa.

Cozinhar em uma multicozinha

Cozinhar pasta de tomate em uma panela elétrica é prático e rápido. Basta moer os vegetais em um moedor de carne, despejar tudo em uma tigela e programar a panela para "Cozido" por 35 a 40 minutos.

Método sem esterilização

Com esta opção, a mistura preparada é retirada do fogo e imediatamente despejada em potes. Em seguida, antes de vedar os potes, uma colherada de óleo de girassol quente é adicionada à parte superior de cada um.

Pasta de tomate picante com pimenta e alho "de lamber os dedos"

Para os apreciadores de culinária apimentada, esta receita será um verdadeiro achado. Para prepará-la, você precisará de:

• suco de tomate (grosso, caseiro) – 6 litros;
• pimenta (capsicum) – 200 gramas;
• alho – 300 gramas;
• sal – 2,5 colheres de sopa.

Receita com ameixas

Adicionar essas frutas transforma a mistura em um molho verdadeiramente delicioso. Para isso, você precisará de 2 quilos de tomates e metade da mesma quantidade de ameixas — 1 quilo.

Com óleo vegetal

Adicionar óleo vegetal melhora a consistência — fica mais agradável e macio. Além disso, o óleo realça o aroma e o sabor, e o preparo é bem simples.

Com maçãs e especiarias aromáticas

Esta deliciosa conserva de inverno oferece um aroma refinado e um sabor suave e picante. Além dos tomates, você precisará de maçãs, alho, canela, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Com pimentões e cebolas

Para preparar esta pasta deliciosa, pegue 2 quilos de pimentão, 500 gramas de cebola, 150 gramas de açúcar, 500 mililitros de extrato de tomate grosso, uma colher de sopa de sal, 200 mililitros de óleo vegetal, 500 mililitros de água e 100 mililitros de óleo vegetal.

Com pimentão e cebola

Adicionar pimenta e cebola torna o extrato de tomate ainda mais delicioso, nutritivo e aromático. Conservá-lo para o inverno permite usá-lo durante todo o ano como tempero para sopas, molhos e caldos.

Pasta de tomate no forno

É preparado com tomates amassados ​​com adição de óleo vegetal e sal, despejado em uma assadeira funda, levado ao forno e cozido por 1 hora.

Duração e condições de armazenamento dos preparativos de inverno

A pasta de tomate em potes fechados pode ser armazenada em locais frescos e secos por até 1 ano, em pote aberto – 1-2 semanas (conserve somente na geladeira).