Uma receita simples de geleia de groselha e banana para o inverno

Antigamente, a geleia de groselha era mais comum do que hoje. Essas frutas são ricas em vitaminas B9, P e C. Hoje em dia, as pessoas buscam o novo e o incomum, explorando novas tecnologias e receitas. Foi assim que surgiu a geleia de groselha madura e banana.Seu sabor incomum é complementado por um aroma igualmente exótico, que agradará até os gourmets mais exigentes, assim como as crianças.

Sutilezas da culinária

As groselhas são pré-lavadas, os talos removidos e escorridas em uma peneira. Algumas receitas recomendam a remoção dos caroços. Isso pode ser feito usando um alfinete comum ou a ponta de uma faca. Se for fazer geleia sem ferver, as frutas devem ser secas.

A geleia de groselha é sempre feita com açúcar. A quantidade depende da receita, dos ingredientes e do método de preparo. Curiosamente, as conservas cruas requerem mais açúcar granulado do que as cozidas.

Como escolher groselhas e bananas

Qualquer variedade e tipo de groselha é adequado para fazer geleia. Elas devem estar maduras. Frutos firmes são preferíveis, mas os muito maduros não são um problema. Gelatina é necessária para esta geleia. Uma geleia muito atraente é feita com frutas pretas, vermelho-escuras ou verde-âmbar.

São selecionadas bananas bem maduras, aromáticas, mas sem sinais de deterioração.

Uma receita simples

Fazer uma deliciosa e aromática geleia de groselha com banana é fácil. E se você tiver uma colheita abundante de frutas vermelhas, esta delícia não custará muito. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• groselhas maduras - 500 g;
• açúcar granulado - 500 g;
• banana grande madura - 1 unidade;
• 1 pau de canela;
• 2 cravos.

Preparação

Lave bem as frutas vermelhas, separe-as, retire os talos e os talos, transfira-as para um recipiente adequado e amasse-as o mais completamente possível. Descasque a banana e corte-a em fatias finas. Misture o purê de groselhas, a banana e o açúcar e deixe em infusão por algumas horas. Em seguida, adicione o cravo e a canela, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos. Retire o cravo e a canela e retire do fogo. Despeje a geleia pronta nos potes preparados e feche bem.

Receita clássica de geleia crua

Para preservar o máximo possível de vitaminas e microelementos benéficos, a geleia de groselha com banana é preparada sem pré-cozimento. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselhas maduras;
• 3 bananas grandes maduras;
• 600 g de açúcar.

Preparação

Lave bem as groselhas, separe-as, retire os talos e seque-as. Descasque as bananas. Misture as frutas com a banana, adicione o açúcar e bata até obter um purê homogêneo usando um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido no purê resultante.

Pré-esterilize os potes, coloque a geleia neles, tampe e guarde na geladeira.

Gelatina de groselha e banana

Uma sobremesa igualmente deliciosa e interessante é a geleia de groselha com banana. Para prepará-la, você precisará de:

• groselhas maduras - 500 g;
• bananas grandes - 2 unidades;
• açúcar granulado - 700 g;
• gelatina dissolvida - 0,5 xícaras;
• hortelã - a gosto.

Preparação

Lave bem as groselhas, retire os talos, separe-as e amasse-as. Adicione açúcar granulado e gelatina e, opcionalmente, um raminho de hortelã. Deixe a mistura descansar durante a noite. De manhã, descasque as bananas, corte-as em fatias finas e misture com as groselhas. Deixe a mistura descansar por mais uma hora, depois leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Despeje a geleia pronta nos potes preparados, feche-os e vire-os de cabeça para baixo.

Características de armazenamento de geleia

Se você estiver conservando para o inverno que se aproxima, os potes de geleia de groselha devem ser resfriados após serem fechados. Em seguida, guarde-os em um local fresco e escuro (geladeira, porão ou despensa). Lá, a geleia durará vários anos sem perder o sabor ou o valor nutricional. Os potes abertos desta sobremesa de frutas vermelhas podem ser conservados na geladeira por até um mês.

A geleia de groselha preparada sem cozimento para o inverno é armazenada apenas na geladeira. Esta iguaria será um deleite digno até mesmo na mesa de Natal. Graças à sua rica composição química, esta geleia de frutas vermelhas com adição de frutas exóticas é usada para aumentar a imunidade no inverno e combater resfriados. As crianças adoram esta preparação, especialmente.