11 MELHORES receitas deliciosas de geleia de groselha vermelha para o inverno

A groselha vermelha é uma das variedades mais populares desta fruta saudável e deliciosa. Frutas maduras e suculentas são ricas em vitaminas do complexo B, além de A, C e E. Elas também contêm nutrientes essenciais como magnésio, ferro, cálcio, potássio e outros. Existem muitas receitas de geleia de groselha vermelha para o inverno. Ao escolher qualquer uma delas, você pode criar uma delícia rica em vitaminas que é indispensável na sua mesa.

Selecionando e preparando frutas vermelhas

Para a geleia, você precisa de groselhas vermelhas maduras, mas não muito maduras - bonitas, com textura firme e cor uniforme, não muito pequenas, sem sinais de podridão ou danos.

Todas as frutas devem ser cuidadosamente selecionadas para eliminar as defeituosas. Em seguida, remova cuidadosamente os talos e hastes usando uma pinça de cozinha especial ou uma tesoura de manicure.

No final do processo de preparação, todas as frutas precisam ser lavadas em uma peneira e secas, colocando-as sobre uma toalha de papel.

Preparando o recipiente

Recomenda-se utilizar potes de vidro de tamanho médio. Primeiro, você precisa lavá-los com uma solução de sabão em pó ou esfregá-los com bicarbonato de sódio e depois enxaguá-los com água corrente. Depois disso, certifique-se de esterilizar usando qualquer método conveniente:

• no forno;
• em uma panela cheia de água fervente;
• sobre vapor;
• no microondas.

Receitas de deliciosa geléia de groselha vermelha

Groselhas vermelhas são a fruta perfeita para fazer geleias deliciosas para o inverno. Além da receita clássica, há muitas variações interessantes.

A maneira clássica

Para fazer geleia clássica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo de groselhas vermelhas e açúcar;
• meio copo de água.

O processo é muito simples. Basta seguir estes passos:

1. Coloque as frutas vermelhas em uma panela de tamanho adequado.
2. Encha com água.
3. Deixe ferver e continue cozinhando por dez minutos.
4. Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de trinta minutos.
6. Retire a panela com a mistura de frutas vermelhas do fogo e espere esfriar.
7. Deixe ferver novamente e mantenha no fogo por mais um quarto de hora.
8. Depois de esfriar completamente, deixe ferver novamente e cozinhe por dez minutos.
9. Coloque em potes pré-esterilizados.

Frutas vermelhas inteiras em calda

Esta receita é a mais longa e trabalhosa, mas a geleia ficará excelente.

Você precisa preparar:

• 1 kg de groselhas vermelhas;
• 900 g de açúcar granulado;
• 500 ml de água.

Cada fruta deve ser furada em três a cinco pontos antes do cozimento. Isso evitará que estourem durante o cozimento.

Os próximos passos são os seguintes:

1. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.
2. Coloque as frutas vermelhas na calda quente preparada e deixe por cinco horas para que elas absorvam a doçura.
3. Despeje a calda misturada com o suco de groselha em uma tigela separada.
4. Deixe ferver novamente, adicione as frutas vermelhas e deixe cozinhar em fogo baixo por mais cinco horas. Repita o processo mais uma vez.
5. Na etapa final, ferva as groselhas, cobertas com calda quente, por dez minutos.
6. Distribua em frascos esterilizados e feche com tampas herméticas.

Receita de cinco minutos

A próxima opção, por outro lado, economizará seu tempo. Para fazer uma geleia simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 600 g de frutas vermelhas maduras;
• 500 g de açúcar;
• 100 ml de água (filtrada ou mineral sem gás).

Coloque as frutas vermelhas em uma panela grande e polvilhe com cerca de metade do açúcar preparado. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar dissolva. Adicione a água e deixe a mistura ferver. Adicione o restante do açúcar granulado e continue cozinhando em fogo baixo por cinco minutos. Enquanto estiver quente, coloque em potes e feche bem.

Com cerejas adicionadas

Cerejas e groselhas se complementam perfeitamente, por isso essa combinação é usada para fazer geleias.

Você precisará de:

• meio quilo de cerejas e groselhas vermelhas;
• 800 g de açúcar granulado;
• 150-200 ml de água;
• algumas folhas de cerejeira.

Para cozinhá-lo corretamente, você precisa:

1. Retire os talos das cerejas.
2. Fure todas as frutas várias vezes com uma agulha para evitar que elas quebrem durante o cozimento.
3. Lave as folhas de cerejeira e coloque-as no fundo da panela.
4. Coloque as groselhas, as cerejas e as folhas de cerejeira em camadas alternadas em uma panela.
5. Em uma panela separada, dissolva 400 g de açúcar na água e cozinhe a calda.
6. Despeje a calda quente sobre as frutas e deixe de molho por 4 a 5 horas.
7. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos a partir do momento em que ferver e adicione o restante do açúcar.
8. Não é necessário mexer a geleia para não amassar as frutas.
9. Continue cozinhando por mais três etapas, deixando a geleia em infusão por 4 a 5 horas em cada etapa.
10. Quando a calda estiver espessa o suficiente, despeje a geleia em potes e enrole.

Com folhas de cereja e groselha

Adicionar folhas de cereja e groselha tornará o sabor da geleia de groselha mais refinado.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de groselhas vermelhas;
• 3 folhas de groselha e cereja;
• 800 g de açúcar;
• 500 ml de água.

Coloque as folhas aromáticas lavadas no fundo de uma panela rasa. Polvilhe as frutas vermelhas e o açúcar por cima. Deixe em infusão por cerca de meia hora. Adicione água e deixe em infusão por cinco horas. Despeje o líquido, embebido nas folhas e no suco das frutas vermelhas, em uma panela separada e leve para ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Despeje a calda quente sobre as frutas vermelhas por três horas. Em seguida, escorra a calda novamente e deixe ferver novamente. Repita esse processo quatro vezes e, em seguida, embale a geleia pronta em potes esterilizados.

Uma delícia perfumada com laranjas

Esta geleia é uma deliciosa fonte de ácido ascórbico. Para prepará-la, você precisará de:

• 1 kg de groselhas vermelhas maduras;
• 800-900 g de açúcar;
• 2 laranjas.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a laranja e deixe-a em água fervente por um minuto.
2. Sem descascar, corte em fatias de tamanho igual.
3. Retire as sementes.
4. Passe as groselhas e as fatias de laranja por um moedor de carne.
5. Polvilhe a mistura de frutas cítricas com açúcar e coloque em uma panela.
6. Leve ao fogo médio e cozinhe por dez minutos, mexendo sempre.
7. Distribua em potes esterilizados e enrole as tampas.

Com limão

Para esta receita você vai precisar de:

• um quilo de groselhas e açúcar;
• 1 limão.

Lave o limão, descasque-o, retire as sementes e corte-o em fatias ou gomos. Triture o limão e as groselhas no liquidificador ou moedor de carne. Coloque em uma panela e polvilhe com açúcar. Deixe em infusão por uma hora. Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Depois de quente, transfira para recipientes.

Geleia de groselha

Para preparar geleia de vitaminas, você precisará de:

• 1 kg de groselhas vermelhas;
• 700 g de açúcar;
• 100 ml de água.

O processo inclui as seguintes etapas:

1. Coloque as frutas vermelhas em uma panela e cubra com água.
2. Coloque no fogão, deixe ferver e reduza o fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. Deixe a mistura de frutas esfriar e triture-a (usando um liquidificador ou moedor de carne).
5. Adicione o açúcar e volte ao fogo.
6. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
7. Coloque a geleia quente em potes e enrole.

Com morangos

Para usar esta receita você precisará de:

• meio quilo de groselhas e morangos maduros;
• meio copo de açúcar;
• algumas gotas de suco de limão;
• 2 colheres de chá de açúcar de baunilha.

Primeiro, lave os morangos e retire os cabinhos. Se as frutas forem grandes, corte-as em vários pedaços. Retire os cabinhos e os talos das groselhas, lave e seque. Coloque todas as frutas em uma panela e cubra com uma mistura de açúcar comum e açúcar de baunilha. Mexa e deixe ferver por três horas, mexendo sempre e retirando a espuma. Despeje a geleia espessa e quente em potes esterilizados e feche bem.

Com nozes

Ingredientes para preparar uma guloseima:

• 500 g de groselhas vermelhas;
• um copo de açúcar granulado;
• 50 g de nozes.

Processo:

1. Torre levemente as nozes no forno.
2. Coloque as frutas vermelhas em um recipiente antiaderente.
3. Polvilhe com açúcar.
4. Deixe ferver.
5. Depois que o suco sair, deixe ferver por sete minutos.
6. Adicione as nozes e cozinhe novamente pelo mesmo tempo.
7. Deixe a mistura de frutas vermelhas e nozes esfriar.
8. Repita o processo de cozimento.
9. Coloque a geleia em recipientes esterilizados e enrole.

Geleia de frutose

Geleia de groselha feita com frutose é benéfica para diabéticos. Para prepará-la, você precisa de:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 700 g de frutose;
• 500 ml de água.

Misture água e frutose para fazer uma calda. Adicione um pouco de gelatina para engrossar. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos, mexendo. Coloque as frutas vermelhas na calda e cozinhe por 10 minutos. Disponha em potes e feche bem.

Duração e condições de armazenamento dos preparativos de inverno

A geleia feita de acordo com a receita tradicional pode ser armazenada por 2 a 3 anos em um porão, adega ou despensa. Sobremesas sem tratamento térmico devem ser armazenadas na geladeira. O prazo é de 1 ano.