11 melhores receitas de geleia de groselha com laranja e limão para o inverno

A ingestão de vitaminas é especialmente importante durante o inverno. Por isso, é crucial preparar conservas saborosas e saudáveis ​​com antecedência. Oferecemos uma seleção das receitas mais bem-sucedidas e fáceis de seguir. geleia de groselha com laranja e limão Para o inverno. A combinação de frutas cítricas e groselhas fornecerá ao corpo uma dose dupla de vitaminas, fortalecerá o sistema imunológico e evitará a tristeza.

Características de sabor da geléia de frutas cítricas

A geleia de groselha, aromatizada com limão e laranja, tem um sabor agridoce agradável. Dependendo da variedade de groselha escolhida, agridoce ou doce, o perfil de sabor da sobremesa pode variar ligeiramente.

Quem gosta de doces deve escolher variedades de groselha como Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny e Kooperator. Quem prefere um sabor mais ácido apreciará Orlyonok, Zashchitnik e Afrikanets.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

Ao escolher groselhas para geleia, independentemente da variedade, preste atenção a vários critérios. As groselhas devem estar suficientemente maduras, mas não maduras demais, e livres de danos e sinais de podridão. A casca deve estar intacta e firme, de cor uniforme e livre de manchas escuras ou manchas.

Recomenda-se colher frutas para conservas no início da manhã, em clima seco e sem chuva. É nesse horário que elas têm a aparência mais atraente e contêm mais nutrientes.

Antes de preparar as groselhas, coloque-as em uma peneira e lave-as bem em água corrente fria. Em seguida, corte os talos e os talos e lave novamente. Deixe as groselhas secarem antes de usar.

Frutas cítricas — laranjas e limões para geleia — devem ser lisas, bem formadas e ter um aroma distinto. A casca deve ser brilhante e de cor uniforme, sem manchas grandes.

Lave bem os limões e retire as raspas com cuidado. Corte-os em gomos do mesmo tamanho e retire as sementes para remover o excesso de amargor.

Lave as laranjas, corte-as em fatias com casca e depois retire as membranas brancas e as sementes.

Preparando recipientes

Para fazer geleia de groselha com frutas cítricas, você precisará de pequenos potes de vidro. Eles devem estar livres de qualquer dano, como lascas, rachaduras, ferrugem ou outras marcas.

Primeiro, o recipiente deve ser lavado com bicarbonato de sódio ou uma solução de sabão em pó. A próxima etapa obrigatória da preparação é a esterilização.

Você pode esterilizar recipientes de vidro de qualquer maneira conveniente: ferva-os em uma panela grande, aqueça-os no forno ou mantenha-os sobre o vapor.

As melhores receitas de geleia de groselha

A geleia de groselha pode ser feita de muitas maneiras diferentes, variando nos métodos de cozimento, tempos de cozimento e ingredientes adicionais.

Geleia clássica tradicional com frutas cítricas

Para preparar esta guloseima aromática rica em vitaminas de acordo com uma receita tradicional, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 kg de groselhas maduras da variedade escolhida;
• 5 kg de açúcar;
• 3 laranjas médias;
• 2 limões.

Para preparar uma geleia saudável, siga estes passos:

1. Bata as groselhas e as frutas cítricas uma a uma no liquidificador ou moedor de carne.
2. Coloque a mistura aromática de frutas cítricas em uma panela de esmalte.
3. Adicione o açúcar granulado e mexa vigorosamente até dissolver completamente.
4. Ajuste a chama do fogão para média e cozinhe por um quarto de hora.
5. Despeje a geleia quente em potes esterilizados e feche com tampas herméticas.

A segunda opção para preparar geleia clássica é a seguinte:

1. Um método prático para picar frutas vermelhas e frutas cítricas.
2. Adicione açúcar e vanilina à massa aromática resultante.
3. Aqueça água fervente a 90°C e despeje sobre a mistura de frutas cítricas e frutas vermelhas.
4. Deixe esfriar naturalmente e cozinhe em fogo baixo por três minutos.
5. Rale as raspas de laranja e adicione à geleia.
6. Despeje em potes de vidro esterilizados e enrole.

Geleia de rubi

Para fazer esta linda e saudável geléia de groselha rubi, uma delícia para qualquer mesa, você precisará de:

• 1 kg de groselhas vermelhas;
• 1,5 kg de açúcar;
• 150 ml de água;
• 2-3 laranjas médias;
• um pouco de baunilha ou canela.

Esta iguaria é preparada da seguinte forma:

1. Deixe as groselhas de molho em água fria por 12 horas.
2. Escorra a água e adicione o açúcar granulado.
3. Adicione laranjas picadas e baunilha ou canela.
4. Despeje 150 ml de água fervente e leve ao fogo.
5. Mexa a mistura aromática em fogo baixo até que o açúcar dissolva.
6. Após ferver, mantenha a geleia no fogo por mais três minutos e depois desligue.
7. Deixe a geleia esfriar e deixe ferver novamente em fogo médio.
8. Repita o procedimento duas vezes.
9. Coloque a massa vitamínica aromática quente em recipientes esterilizados e enrole.

Geleia em uma multicozinha

Uma panela elétrica permite preparar uma refeição saudável e deliciosa, economizando tempo. Para isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de frutas vermelhas e açúcar;
• 1 laranja madura;
• 200 ml de água.

A preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Coloque as groselhas na tigela da multicozinha.
2. Adicione a laranja com raspas, cortada em pedaços pequenos.
3. Despeje água.
4. Adicione o açúcar granulado.
5. Coloque a multicozinha no modo “Geléia” ou “Sobremesa”.
6. Em 15 a 25 minutos a geleia estará pronta e precisará ser colocada em potes.

Com adição de laranja e kiwi

Para preparar uma sobremesa exótica, você precisa:

• 1 kg de groselhas de qualquer variedade;
• 3 pedaços de kiwi e laranjas;
• 1,5 kg de açúcar.

É preparado de forma simples e rápida:

1. Moa todos os ingredientes da fruta em um moedor de carne ou liquidificador, ou amasse com um garfo.
2. Adicione o açúcar e mexa.
3. Ajuste o queimador para fogo alto.
4. Deixe a mistura ferver e cozinhe por cinco minutos.
5. Encha potes de vidro com geleia quente e enrole.

Geleia de groselha e laranja com limão

Você precisa preparar:

• 2 kg de frutas maduras;
• 2 laranjas médias;
• 1 limão;
• 3 kg de açúcar.

Bata as frutas vermelhas e as frutas cítricas descascadas no liquidificador ou moedor até obter uma mistura homogênea. Polvilhe com açúcar. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Enquanto estiver quente, despeje em recipientes esterilizados e feche bem.

Receita de cinco minutos

Para a receita mais rápida você precisará de:

• um quilo de groselhas maduras de qualquer variedade;
• duas laranjas e dois limões;
• 500-700 g de açúcar;
• um litro de água.

Coloque as frutas vermelhas e os pedaços de frutas cítricas trituradas em uma panela esmaltada. Adicione o açúcar cristal a uma segunda panela e cubra com água. Mexendo ocasionalmente, deixe ferver e continue cozinhando por no máximo cinco minutos em fogo baixo. Despeje a calda quente sobre as frutas vermelhas e as frutas cítricas e mexa. Retire a espuma que se formar. Reduza o fogo e cozinhe por mais cinco minutos, desta vez sem ferver. Despeje a mistura quente e aromática em recipientes de vidro e feche bem com tampas esterilizadas.

Método sem cozinhar e sem enrolar

Uma peça que não é tratada termicamente mantém todas as suas propriedades valiosas. Este método requer:

• 1 kg de qualquer variedade de groselhas e açúcar.
• 2 limões médios.

Moa as frutas vermelhas lavadas, descascadas, sem sementes e cortadas em rodelas (em um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne). Transfira a mistura para uma tigela separada, polvilhe com açúcar e misture. Deixe em local fresco por três horas para que o açúcar dissolva e absorva as frutas cítricas e as groselhas. Misture novamente e distribua entre recipientes esterilizados, fechando bem com tampas de nylon. Esta iguaria deve ser armazenada somente na geladeira.

Receitas de geleia ao estilo czar

Costuma-se dizer que a Imperatriz Catarina adorava se deliciar com geleia de groselha. Desde então, ela é conhecida como "real".

Para fazer esta requintada receita real você precisará de:

• 1 kg de groselhas verdes verdes;
• 1 kg de açúcar;
• 400 ml de água;
• uma laranja e um limão.

Primeiro, você precisa preparar a calda doce. Para isso:

1. Despeje água em uma panela de esmalte.
2. Deixe ferver.
3. Dissolva o açúcar granulado na água fervente e deixe por alguns minutos.

Em seguida, execute os seguintes passos:

1. Coloque frutas vermelhas e frutas cítricas pequenas em uma tigela de esmalte.
2. Despeje a calda preparada.
3. Deixe descansar por cinco horas.
4. Despeje a calda de volta na panela.
5. Deixe ferver e despeje novamente na mistura de frutas cítricas.
6. Deixe em infusão novamente por cinco horas.
7. Deixe a mistura ferver.
8. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.

Você pode fazer geleia real de uma maneira um pouco diferente. Os ingredientes são os mesmos e nas mesmas quantidades:

1. Coloque frutas vermelhas inteiras, fatias de laranja e limão em um recipiente para alimentos e regue com água.
2. Coloque no congelador por vinte minutos.
3. Após esse tempo, leve-o para a seção geral da geladeira e deixe descansar de um dia para o outro.
4. Na manhã seguinte, prepare a calda de açúcar.
5. Adicione a mistura da geladeira à calda quente.
6. Espere ferver e desligue o fogo.
7. Deixe a sobremesa pronta esfriar.
8. Separe a calda da mistura de frutas cítricas e frutas vermelhas, coando-a em uma peneira.
9. Deixe a calda ferver novamente.
10. Adicione groselhas e frutas cítricas.
11. Deixe ferver novamente, desligue o fogo e espere a guloseima esfriar.
12. Repita o processo de cozimento mais duas vezes. Não mexa para não machucar as frutas vermelhas e os pedaços cítricos.
13. O cozimento final deve durar meia hora.
14. Enquanto estiver quente, distribua a geleia em potes e feche bem.

Vamos preparar uma delícia usando um moedor de carne.

Este método é rápido e prático. Você precisará de:

• um quilo de groselhas e açúcar;
• uma laranja e um limão.

Moa os ingredientes em um moedor de carne e coloque-os em uma tigela grande ou panela. Adicione o açúcar e mexa. Leve ao fogão e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Quando a mistura engrossar o suficiente, retire do fogo e despeje em recipientes de vidro. Feche bem com tampas herméticas.

Receita com limão

Para esta sobremesa saudável e vitamínica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo de groselhas e açúcar;
• três limões médios.

Descasque os limões, retire as sementes amargas e corte-os em vários pedaços. Moa os limões e as frutas vermelhas usando o método de sua preferência. Polvilhe com açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Deixe esfriar e repita o processo mais duas vezes. Enquanto estiver quente, despeje em potes e feche bem.

Geleia de casca de laranja

Para esta opção econômica você precisa preparar:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 500 g de laranjas;
• 1,5 kg de açúcar;
• 50 ml de vodka de qualidade.

A sobremesa é preparada assim:

1. Lave bem as laranjas, descasque-as e corte-as em tiras.
2. Moa a polpa cítrica com um liquidificador ou moedor de carne.
3. Esprema o suco através de um pano de algodão dobrado em várias camadas.
4. Adicione vodka e mexa.
5. Misture groselhas com raspas de frutas cítricas.
6. Coloque uma mistura de suco e álcool.
7. Adicione o açúcar e misture todos os ingredientes.
8. Deixe em infusão em local fresco por cerca de oito horas.
9. Coloque o recipiente com a massa aromática em fogo baixo e deixe ferver.
10. Cozinhe até que as groselhas estejam macias.
11. Coloque a guloseima em potes esterilizados previamente preparados e feche com tampas herméticas.

Duração e condições de armazenamento

Dependendo do método de preparação, a geleia pode ser armazenada de um a três anos. O melhor local de armazenamento é uma despensa escura com temperatura média do ar de +20 °C. Não é recomendado armazenar geleia no porão ou na varanda, pois mudanças de temperatura podem levar à deterioração das propriedades nutricionais, de sabor e benéficas do produto.

Uma sobremesa preparada sem tratamento térmico deve ser armazenada na prateleira inferior da geladeira por no máximo um ano.