6 receitas simples para fazer geleia de cereja e ameixa para o inverno

Algumas pessoas pensam que apenas conservas salgadas são feitas para o inverno, mas isso está longe de ser verdade. Donas de casa também preparam conservas doces. A geleia de cereja e ameixa é especialmente popular. Antes de prepará-la, você deve se familiarizar com suas principais características e receitas.

As sutilezas de fazer geleia de cereja e ameixa

Antes de preparar uma geleia deliciosa e aromática, você precisa entender os meandros da sua criação. Entre eles, estão:

• Não é possível usar ameixas verdes para fazer geleia, pois elas deixarão a geleia muito azeda;
• o recipiente onde a geleia será conservada deve ser previamente esterilizado para garantir que não contenha bactérias perigosas;
• Os alimentos enlatados devem ser armazenados na adega, pois ela possui condições ideais.

Seleção e preparação de frutas e recipientes

Para garantir que sua geleia fique deliciosa, você precisa saber com antecedência como selecionar e preparar corretamente os ingredientes para sua criação.

A ameixa cereja é considerada o principal ingrediente usado em conservas de inverno. Portanto, é preciso ter cuidado especial ao escolher esta fruta. Ao selecionar a fruta, inspecione cuidadosamente sua superfície.

Não deve apresentar nenhum dano mecânico ou sinais de deterioração.

Frutas com sinais de podridão não devem ser usadas, pois resultarão em geleia sem sabor. A fruta selecionada também deve estar totalmente madura. Uma coloração amarela uniforme da casca indica maturação. Uma tonalidade esverdeada indica que a fruta não está totalmente madura.

As ameixas cereja selecionadas devem ser preparadas com antecedência para posterior preparo. Elas são lavadas para remover qualquer sujeira e, se necessário, descascadas, que às vezes podem estar ligeiramente ácidas.

As melhores receitas de geleia para o inverno

Existem seis receitas que vão ajudar você a se preparar para o inverno geleia de ameixa.

O método tradicional de colheita da ameixa cereja amarela

Na maioria das vezes, este prato doce é preparado usando o método tradicional. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo de frutas frescas e maduras;
• 850 gramas de açúcar granulado;
• 200-400 mililitros de água.

Primeiro, ferva um pouco de água e deixe as ameixas de molho por 3 a 5 minutos. Em seguida, fure as ameixas cereja demolhadas com um garfo e transfira-as para uma panela. Em outro recipiente, prepare uma calda com açúcar e água. Despeje a calda sobre as ameixas, deixe em infusão por 3 a 4 horas e, em seguida, leve a mistura para ferver. Coloque a mistura em um recipiente e feche bem.

Vamos preparar uma guloseima sem água

Para engrossar a geleia, evite adicionar água. A geleia é feita com os seguintes ingredientes:

• um quilo e meio de fruta;
• um quilo de açúcar.

As ameixas devem ser descascadas previamente e colocadas em uma panela. Fervam-se por cerca de meia hora até que o suco comece a se separar. Em seguida, as ameixas cereja cozidas são moídas até obter uma consistência pastosa, misturadas com açúcar e fervidas novamente. A mistura fervida é despejada em potes para posterior selagem.

Ameixas cereja e abobrinhas sortidas

Adicionar abobrinha ajudará a realçar o sabor da geleia. Os seguintes ingredientes ajudarão você a fazer a geleia de acordo com esta receita:

• meio quilo de abobrinha e frutas;
• quilo de açúcar;
• suco de laranja espremido na hora.

Cada abobrinha é descascada, cortada em pedaços e sem sementes. Em seguida, juntamente com as ameixas-cereja, são colocadas em uma panela e cobertas com uma calda feita de açúcar e suco de laranja. A mistura é deixada em infusão por cinco horas. Em seguida, é fervida, deixada em infusão por mais quatro horas, fervida novamente e, em seguida, despejada em potes.

Fazendo geleia de cereja e ameixa para sobremesa

Para preparar geleia para sobremesa você precisará do seguinte:

• quilo de açúcar granulado;
• um quilo e meio de ameixa cereja.

Primeiro, a fruta é fervida em um recipiente com água e cozida no vapor por cinco minutos. Em seguida, a fruta cozida no vapor é batida no liquidificador e fervida novamente até formar uma mistura espessa. Essa mistura é misturada com açúcar, fervida novamente e distribuída em potes.

Receita de ameixa vermelha cereja sem sementes

Algumas pessoas fazem geleia com as sementes, mas a maioria prefere sem elas. Você pode fazer esta geleia usando os seguintes ingredientes:

• um quilo de ameixas;
• 900 gramas de açúcar.

As frutas selecionadas são previamente lavadas, secas e cortadas em pedaços. Os caroços são então removidos. As ameixas preparadas são colocadas em uma panela, polvilhadas com açúcar e deixadas de molho por cerca de seis horas. Assim que as ameixas começam a liberar suco, elas são fervidas em fogo baixo por 25 a 40 minutos. Em seguida, a mistura é despejada em potes.

Método de cozimento em uma multicozinha

Para fazer geleia usando uma multicozinha, você precisará de:

• um quilo de ameixa cereja;
• quilo de açúcar;
• Lima.

As ameixas são lavadas em água e perfuradas em vários pontos. Em seguida, adiciona-se açúcar ao recipiente com as ameixas e a mistura é deixada em infusão por 3 a 4 horas. Enquanto as ameixas em infusão, o limão é cortado em pedaços e mergulhado em água fervente por 3 a 4 minutos. As ameixas cereja em infusão são colocadas em uma panela elétrica, misturadas com o limão e cozidas por meia hora.

Termos e condições de armazenamento

A geleia de ameixa preparada deve ser armazenada adequadamente para evitar que estrague após o preparo. Cozinheiros experientes recomendam armazená-la em adegas frescas, onde a temperatura permaneça entre 10 e 15 graus Celsius. Nessas condições, a geleia não estragará por cerca de 4 a 5 anos.

Conclusão

A geleia de ameixa cereja é considerada uma conserva de inverno bastante saborosa. Para prepará-la corretamente, você precisa se familiarizar com as receitas.