10 melhores receitas de geleia de groselha preta para o inverno

Se quiser surpreender sua família com uma delícia aromática, experimente receitas de geleia de groselha preta. Esta sobremesa contém muitas vitaminas e elementos benéficos. Embora este tipo de groselha seja raro, é importante saber como fazer geleia com ela.

As especificidades da preparação da geleia de groselha preta

Preparando-se para o inverno groselha preta precisa ser feito de forma diferente:

• escolhendo apenas frutas maduras;
• adicionando gelatina;
• fervendo em um prato revestido de esmalte;
• esterilizando bem os potes.

Recomenda-se remover completamente os talos da fruta. O negus preto deve estar seco antes de ser adicionado à calda.

Benefícios da Groselha Preta

As groselhas escuras têm sabor e composição diferentes das verdes. As frutas mais firmes contêm mais vitaminas C e A. Graças à pectina e à vitamina P, as groselhas pretas são essenciais para a remoção de sais de metais pesados ​​do corpo.

A geleia de groselha preta é benéfica para quem está tentando perder peso. O consumo regular das frutas e de pratos feitos com elas pode ajudar a combater a anemia e normalizar a pressão arterial.

Comer groselhas, que têm sabor semelhante ao das uvas, fortalece o corpo e melhora suas propriedades protetoras.

Não se preocupe com a redução dos benefícios nutricionais das amoras quando cozidas com açúcar. Mesmo depois de cozidas, as groselhas escuras mantêm suas melhores propriedades.

Preparando frutas vermelhas e ingredientes adicionais

A parte mais importante do processo de preparação é selecionar frutas maduras, inteiras e intactas. Use uma tesoura para aparar os talos e hastes das groselhas. Lave as frutas várias vezes. Para remover qualquer umidade da superfície das frutas, coloque-as sobre uma toalha para secar.

É melhor furar as frutas com um palito, caso contrário, elas estourarão durante o cozimento. Se precisar remover as sementes, faça um corte na lateral com cuidado e use um espeto para retirá-las.

Esterilização de recipientes

Para fazer geleia de groselha preta, você precisa esterilizar bem os potes. Para iniciar o processo, lave bem o recipiente com água morna e, em seguida, com uma solução de bicarbonato de sódio ou mostarda seca. Não se esqueça de enxaguar em água corrente.

Em seguida, coloque os recipientes secos no forno e pré-aqueça a 150-180 graus Celsius. Deixe recipientes de 0,5-0,7 litro no forno por 10 minutos.

Desinfete rapidamente no micro-ondas. Adicione um pouco de água em cada frasco e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos.

Outro método de esterilização é usar uma panela com água fervente. Coloque um vaporizador dentro. Vire os potes de cabeça para baixo. O processo leva de 10 a 15 minutos.

Para geleia de frutas pretas, use tampas de metal com rosca. Elas podem ser desinfetadas junto com o recipiente de vidro.

Receitas e preparo passo a passo

A conservação de groselhas com calda de açúcar para o inverno deve ser feita de acordo com receitas comprovadas. Ao cozinhar as frutas, ingredientes adicionais são usados ​​para conferir um sabor e aroma únicos à iguaria. Donas de casa podem experimentar combinar groselhas pretas com outras frutas e especiarias da horta.

Versão clássica

Uma receita simples para geleia é preparada:

• fervendo a calda de açúcar até ficar transparente;
• adicionar folhas de hortelã, erva-cidreira ou groselha ao glacê;
• após 5 minutos de fervura, retire as folhas;
• recheio com frutas pretas preparadas;
• insistindo com o fogo desligado por 2-3 horas;
• fervendo em calda fervente por 15 minutos.

A geleia é colocada em recipientes quentes e fechados com tampas de rosca.

Geleia fria sem cozinhar

As groselhas marrons preservam mais vitaminas se não forem cozidas. O açúcar é usado na proporção de 1:1 em relação às frutas.

Coloque as frutas preparadas em um recipiente e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e misture bem. Deixe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Mexa a mistura constantemente com uma colher de pau.

Quando não houver mais grãos de açúcar, transfira a geleia para potes. Polvilhe um pouco de açúcar granulado por cima para evitar que estrague. Evite mexer o purê de frutas vermelhas. Recomenda-se adicionar uma laranja à geleia. Moa-a com as raspas.

Com laranjas na panela elétrica

Use uma multicozinha para cozinhar geleia de groselha preta com laranja:

1. 700 gramas de frutas vermelhas são colocadas em uma tigela.
2. Corte a polpa da laranja separadamente e coloque-a em um recipiente.
3. Por cima é colocado açúcar, cuja quantidade é de 500 gramas.
4. Depois de meia hora as frutas vão soltar suco, misture tudo e ligue o modo “Cozido”.
5. Você precisa cozinhar por 30-40 minutos.

É aconselhável ferver a mistura novamente em uma multicozinha após esfriar por 2 a 3 horas.

Receita de Geleia Imperial de Groselha Preta

Uma iguaria real é feita fervendo groselhas em uma decocção de folhas de cerejeira. Agora, em ordem:

1. Misture 700 mililitros da decocção com meio quilo de açúcar.
2. Um quilo de frutas selecionadas é despejado com calda.
3. Após 5 a 6 horas, as frutas são removidas e 250 gramas de açúcar são adicionados à calda.
4. Deixe ferver e adicione as groselhas.
5. Após 10 minutos de cozimento no fogo, as frutas são retiradas novamente.
6. Depois que a calda esfriar, adicione um copo de açúcar e repita o procedimento.

Você precisa esfriar a calda mais duas vezes sem as frutas vermelhas e depois cozinhar em fogo baixo por 10 minutos com as frutas vermelhas. Adicione açúcar, 250 gramas de cada vez. Deixe ferver até o ponto final: a geleia não deve escorrer ao ser colocada no pires.

A calda esfria rapidamente quando o recipiente é colocado em uma tigela com água gelada.

Geleia de Black Negus

Esta groselha híbrida produz frutos pretos grandes, suculentos e perfumados, com um tom azulado. Preparar uma iguaria com groselhas pretas é uma delícia. Para cozinhar groselhas pretas, você precisa de apenas 600 a 700 gramas de açúcar por quilo de fruta. Cubra os frutos com açúcar granulado e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, até que o suco apareça. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que queime. Uma sobremesa deliciosa fica pronta em 30 a 40 minutos.

Receita com nozes

Embora fazer geleia dessa maneira leve bastante tempo, o resultado é deslumbrante. Nozes são usadas para o recheio de groselha preta, mas pinhões ou amêndoas também podem ser usados. Torre as nozes em uma frigideira seca até dourar. Enquanto esfriam, prepare as groselhas. Faça um corte na lateral e retire cuidadosamente as sementes com um espeto. Agora só falta rechear as groselhas com nozes.

Adicione as frutas vermelhas recheadas à calda preparada e cozinhe até ficarem macias.

O método mais fácil envolve ferver as nozes em calda de açúcar por 10 minutos e, em seguida, adicionar as groselhas. Não se esqueça de furar as frutas com um palito antes de ferver.

Preparando uma iguaria usando um moedor de carne

Uma geleia deliciosa é feita moendo groselhas em um moedor de carne. Adicione açúcar à mistura batida na proporção de 1:1. Misture bem e coloque a tigela no fogão. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Retire a geleia e deixe esfriar. Em seguida, retorne ao fogão e continue cozinhando até ficar pronta.

Geleia de groselha preta "Cinco minutos"

Uma maneira rápida de preparar um produto doce para o inverno é:

• ferver a calda até ficar transparente;
• recheio de frutas vermelhas com glacê de açúcar;
• infusão das frutas por 2 horas;
• fervendo as frutas em calda por 5 minutos.

É melhor armazenar a preparação sob tampas de rosca em local fresco.

Com kiwi

Uma geleia deliciosa é feita adicionando fatias de kiwi a groselhas pretas. Três kiwis são suficientes para um quilo de frutas. Recomenda-se moer os ingredientes em um moedor de carne, adicionar açúcar e cozinhar. Para um cheiro agradável, você pode adicionar 2-3 folhas de hortelã. Elas são removidas antes de transferir o produto para os potes.

Com chokeberry

Aronias com aroma fresco adicionam um aroma maravilhoso à geleia de groselha. Use um quilo de cada fruta e apenas 800 gramas de açúcar. Você pode ferver as aronias e groselhas inteiras. Se preferir uma versão mais pastosa, pique-as. Após ferver, cozinhe a mistura de frutas vermelhas por 20 a 30 minutos.

Duração e condições de armazenamento dos preparativos de inverno

A geleia de groselha preta é normalmente armazenada sob tampas de metal herméticas. Dessa forma, a iguaria pode ser armazenada em uma adega a uma temperatura de 3 a 5 °C (47 a 41 °F) por 2 a 3 anos.

Se você não for cozinhar os potes por muito tempo e fechá-los com tampas de nylon, é melhor colocá-los na geladeira.