As 6 melhores receitas passo a passo para fazer geleia de ameixa para o inverno

Com tantas receitas diferentes para o inverno, pode ser difícil escolher apenas uma, a melhor. Por exemplo, uma destas receitas de geleia de ameixa é fácil de fazer para o inverno. É um produto versátil que pode ser apreciado com chá e pão aromático, ou usado em uma variedade de assados.

Segredos para fazer uma deliciosa geleia de ameixa

A geleia de ameixa é muito fácil de fazer. Você não precisa de muitos ingredientes e não precisa ficar o dia todo no fogão. Primeiro, você precisará preparar as ameixas e o recipiente para a geleia pronta.

Para tornar a conserva mais saborosa, são adicionados diversos temperos que combinam perfeitamente com ameixas. Por exemplo, canela, cardamomo, anis-estrelado ou baunilha.

Para garantir a máxima durabilidade do preparo, o recipiente da geleia deve ser esterilizado.

Para economizar tempo, você pode esterilizar vários potes de uma só vez no forno. Pré-aqueça o forno a 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). Em seguida, coloque os potes secos no forno. O tempo de esterilização é de 15 minutos. O mais importante é que os potes não apresentem rachaduras. Caso contrário, podem quebrar sob a influência do calor.

Ingredientes

Qualquer variedade de ameixa preta pode ser usada para fazer geleia. Antes de cozinhar, lave bem as ameixas. Remova quaisquer ameixas mofadas, folhas e outros resíduos. Depois, você precisará tirar os caroços. É melhor fazer isso imediatamente, em vez de coar as ameixas cozidas em uma peneira. Bichos são frequentemente encontrados nas ameixas, então é melhor remover os caroços das ameixas frescas, inspecionando a polpa durante o processo.

Receitas e etapas de cozimento

Simples receitas de geleia de ameixa, preparado para o inverno.

A maneira clássica

Quais produtos você precisará:

• ameixa doce;
• açúcar granulado;
• uma pequena quantidade de água.

Modo de preparo:

1. Lave as frutas, separe-as, retire as folhas e outros detritos e depois retire as sementes.
2. Coloque a polpa no liquidificador e triture até ficar homogênea.
3. Em seguida, coloque o purê de ameixa em uma panela, adicione o açúcar e um pouco de água.
4. Coloque em fogo baixo para que a mistura cozinhe em fogo baixo, em vez de ferver.
5. Mexendo sempre, cozinhe por 40 minutos. Retire a espuma que surgir.

Preparando geleia usando um moedor de carne

Lista de produtos necessários:

• ameixas secas;
• açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Lave a fruta e seque-a sobre um pano, retire as sementes e triture a polpa com um moedor de carne.
2. Adicione o açúcar ao purê e mexa.
3. Deixe a mistura por várias horas para que a polpa libere o suco.
4. Quando tiver liberado suco suficiente, você pode começar a cozinhar.
5. Coloque a mistura de ameixas em uma panela de esmalte e leve ao fogo baixo.
6. Quando a espuma começar a se formar, retire-a imediatamente com uma escumadeira. Se não fizer isso, a geleia pode azedar rapidamente durante o armazenamento.
7. A mistura é mexida constantemente com uma espátula de madeira para evitar que queime.
8. Após 30 minutos, retire a panela do fogo e despeje a geleia em potes. Tampe-os e rosqueie-os. Depois que os potes esfriarem, guarde-os na adega.

A melhor receita de geleia espessa e temperada

O que você vai precisar para cozinhar:

• ameixas secas;
• cardamomo;
• canela;
• adoçante;
• uma pequena quantidade de água.

O processo de cozimento da geleia:

1. Primeiro, você precisa fazer a calda temperada. Dissolva o açúcar na água, adicione a canela em pó e o cardamomo.
2. Coloque a panela no fogo e deixe o líquido ferver.
3. Nesse momento, retire os caroços das ameixas e passe a polpa por um moedor de carne.
4. Coloque o purê de ameixa na calda temperada, mexa e leve o recipiente novamente ao fogo.
5. Cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre.
6. Quando a geleia estiver pronta, despeje-a nos potes preparados, tampe e feche bem. Guarde os potes na adega somente depois que esfriarem à temperatura ambiente.

Uma delícia para quem gosta de doces: ameixas com chocolate

Quais produtos você precisará:

• ameixas secas;
• chocolate ou cacau em pó;
• açúcar granulado;
• uma pequena quantidade de água.

Processo de cozimento:

1. Lave as frutas e retire as sementes.
2. Misture o açúcar granulado com água e faça uma calda.
3. Se for usado chocolate, ele precisará ser derretido em um recipiente separado.
4. Coloque a polpa no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea.
5. Em seguida, coloque o purê de ameixa na calda de açúcar e despeje o chocolate derretido.
6. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.

Se usar cacau em pó, proceda da seguinte forma: faça uma calda de açúcar. Bata as frutas no liquidificador, adicione o cacau em pó e mexa. Despeje a mistura na calda de açúcar, mexa novamente e cozinhe em fogo médio até ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 35 minutos.

Como fazer geleia de ameixa sem caroço para o inverno

Quais produtos você precisará:

• ameixas secas;
• açúcar granulado;
• uma pequena quantidade de água.

Modo de preparo:

1. Lave as frutas e retire os caroços.
2. Coloque no liquidificador e triture a polpa até formar uma massa homogênea.
3. Misture o açúcar e a água, leve ao fogo para cozinhar a calda.
4. Quando a calda ferver, adicione a mistura de ameixas.
5. Mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira, cozinhe a geleia por 40 minutos.
6. Quando a mistura estiver pronta, ela é transferida para potes de vidro e selada com tampas de metal.

Com pectina

Lista de produtos necessários;

• ameixa doce;
• pectina;
• açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Lave bem as frutas e retire as sementes.
2. Coloque a polpa no liquidificador e triture até ficar homogênea.
3. Em seguida, adicione pectina e açúcar à mistura. Misture bem e deixe descansar por meia hora.
4. Quando o tempo acabar, coloque a panela em fogo bem baixo. Você precisará retirar a espuma constantemente conforme ela for aparecendo.
5. Cozinhe a geleia por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
6. Coloque a geleia pronta em potes secos e esterilizados. Depois que esfriar, guarde-a em local fresco ou na geladeira.

Prazo de validade e condições de armazenamento de alimentos enlatados

A geleia de ameixa seca é armazenada nas mesmas condições que qualquer outra conserva. O ideal é mantê-la em local fresco, longe da luz solar direta. A temperatura ambiente deve estar entre 3 e 6 graus Celsius. É melhor armazenar a geleia pronta em um porão ou adega. Você também pode armazenar a geleia na geladeira.

O prazo de validade depende se os potes foram esterilizados.

Se os recipientes forem esterilizados, a validade é de aproximadamente 2 anos. Se não forem esterilizados, a validade é de 5 a 9 meses.